3 maneiras de congelar o endro durante o inverno e não obter verduras sem gosto

O endro verde é um tempero popular, sem o qual é difícil imaginar a culinária russa. Para se deliciar com o verdilhão fresco durante todo o ano, você pode congelar o endro durante o inverno. Na forma de freezer, o tempero permanece por um longo período de tempo, até 9 meses, e é muito mais aromático e saudável do que seco ou enlatado. Considere as regras básicas da colheita de endro e descreva diferentes métodos de congelamento - em cachos, picados, em cubos de gelo.

Como congelar endro corretamente?

Endro fresco é uma erva incrivelmente perfumada. Quando cortado, é perfumado e satura a louça com um cheiro picante. Isto é devido ao conteúdo de óleos essenciais nas folhas do caule e da agulha.

A preservação de propriedades apimentadas contribui para a umidade dentro da planta. À medida que evapora, um cheiro específico desaparece.

O congelamento permite preservar completamente o aroma do endro. A -18 graus, ele pode ficar no congelador até a primavera, cerca de 9 meses. Mas é importante congelar os greens corretamente:

• O endro deve estar limpo. É importante enxaguar completamente o feixe de sujeira e poeira. Após o congelamento, os verduras não são lavados: secam rapidamente e se tornam apetitosos.
• O endro deve ser seco, sem água. Caso contrário, a umidade se transformará em gelo e os verdes ficarão grudados de uma só vez.
• É necessário liberar o ar da embalagem para congelamento. Recipientes de plástico enchem de verde até o topo. Se forem utilizados pacotes, eles serão necessariamente amarrados ou presos. A falta de ar elimina a possibilidade de qualquer reação, a penetração de odores e a deterioração prematura do endro.

Os verdes são lavados exclusivamente com água à temperatura ambiente. A água quente acelera o processo de murcha.

Congelamento em cachos

A maneira mais rápida e fácil de preparar o endro para o inverno é enviá-lo para armazenamento em todo o freezer. Os caules e galhos grossos também são comestíveis, além disso, têm um aroma picante ainda mais do que folhetos. Para que os palitos não sejam sentidos na louça, os verdes são picados. Na forma congelada, é cortado com muita facilidade.

Então, como congelar cachos?

1. Mergulhe os verdes em uma tigela grande de água fria. Isso o tornará mais suculento e ajudará a absorver os pedaços de sujeira, se houver.
2. Lave o endro sob a torneira e pendure em uma corda para secar. Ou você pode simplesmente espalhar as ervas sobre a mesa, colocando uma toalha para absorver o excesso de umidade.
3. Pack verdes com pacotes e gravata. Você pode embalá-lo em recipientes de plástico ou envolvê-lo em filme plástico. E endro é bem armazenado em envelopes feitos de papel alumínio. É melhor dividi-lo imediatamente em porções. Embora isso não seja necessário - as ervas congeladas são friáveis ​​e muito fáceis de separar.
4. Coloque a embalagem no freezer. É recomendável que os verdes congelem no modo de congelamento rápido.

O endro pode ser congelado em sua forma pura ou combinado com outras ervas - salsa, manjericão, orégano, rúcula, alecrim. Crie seus próprios buquês com base em seus pratos favoritos e preferências de gosto.

Endro picado

Esta é uma versão de salada de endro congelante. Também é adequado para quem não gosta de peças de talo encontradas em pratos.

É melhor tomar verduras jovens de cor saturada, sem folhas murchas ou amareladas.

Como congelar o endro picado?

1. Lave as verduras em água corrente e seque.
2. Corte hastes grandes. Você pode remover todos os pecíolos completamente (quem ama).
3. Em seguida, pique um endro com uma faca muito afiada. Por fidelidade, vá com uma faca 2-3 vezes.
4. Despeje as verduras picadas na bandeja de comida e bata levemente. Posteriormente, pode ser facilmente digitado com uma colher.Você também pode congelar o endro em sacos com ou sem um fecho. Algumas donas de casa dão à massa verde a forma de uma salsicha e, em seguida, simplesmente cortam um pedaço do tamanho certo e adicionam-no ao prato.
5. Coloque a embalagem no freezer.

Os talos de endro podem ser congelados separadamente. Pequenos pacotes são perfeitos para saborear sopas, caldos, marinadas, picles. Antes de servir à mesa, os talos são cuidadosamente removidos e jogados fora.

Cubos de gelo

Digno de nota é o método de congelamento de endro em moldes de gelo ou em recipientes plásticos para ovos. Os cubos são muito convenientes de usar e armazenar. Além disso, ervas aromáticas são imediatamente divididas em porções. Resta determinar quantos cubos adicionar ao prato - 1, 2 ou 3.

A receita do congelamento "cúbico":

1. Lave e seque os tufos de endro.
2. Pique finamente.
3. Encha os moldes aproximadamente 2/3.
4. Despeje o endro com água fervida resfriada.
5. Coloque os recipientes no freezer.
6. Após 2 a 4 horas, remova os cubos de gelo das latas e coloque-os cuidadosamente em uma bolsa ou bandeja de comida. Para tornar o gelo facilmente acessível, o recipiente pode ser mergulhado em água quente por 15 a 30 segundos.

No endro, congelado em cubos de gelo, é muito conveniente adicionar imediatamente sal e temperos aos pratos. E, em vez de água, você pode usar caldo ou ghee.

Apresentado a sua atenção dill receitas de congelamento - o mais popular e conveniente. É o suficiente para gastar cerca de 1-2 horas para estocar ervas frescas durante todo o ano. No inverno, ela certamente agradará a família com seu aroma e sabor picante. Aneto congelado decora pratos e cria um clima de verão. E quanto de bom há nele! Contém elementos importantes como vitaminas A, C, E, K, cálcio, magnésio e fósforo. Adicione o endro congelado nas sopas, saladas, ensopados de legumes, omeletes - e você sempre será saudável.