Care este cel mai bun moment pentru a recolta și unde să păstrați țelina rădăcină iarna?

Știți ce este un deficit de vitamină de primăvară? Deci, în bucătărie nu există produse sănătoase și nu știți cum să recoltați și să depozitați țelina rădăcină și alte legume. Folosiți sfaturile noastre, iar mâncărurile dvs. vor încânta întreaga familie cu un gust picant neobișnuit. Vara trebuie să aveți grijă de semifabricatele. Nu rupeți frunzele din exemplarele selectate pe verzi, astfel încât toți nutrienții să fie transferați complet în partea subterană. Pentru salate, este mai bine să crești un aspect de frunze sau pețiole și să economisești culturile de rădăcini pentru iarnă.

Recoltare în timp util

Nu vă grăbiți să îndepărtați rizomii din paturi: când stau mult timp în pământ, devin mai maturi și mai mari. În plus, prin cultivarea prelungită, pielea de suprafață dobândește duritatea necesară și poate proteja pulpa suculentă de deteriorarea în timpul recoltei, transportului și depozitării. Principalul lucru este să nu ratați primul îngheț, altfel țelina va fi slab depozitată. Pe banda de mijloc, timpul de recoltare este în jur de sfârșitul lunii septembrie, iar prognoza meteo vă va ajuta să alegeți date mai precise.

Cu aproximativ o lună înainte de recoltare, tăiați frunzele și lăstarii inferiori, ei și-au îndeplinit deja funcția, acum recolta de rădăcini se va matura. Pentru a nu deteriora coaja, încercați să nu săpați partea subterană cu o lopată. Este mai bine să nu folosiți niciun instrument, ci pur și simplu să scoateți planta din vârfuri. Verificați calitatea țelinei: când blatul este moale, tuberculul începe să putrezească. Atingeți rizomul, cu un sunet de sunet puteți fi sigur că există goluri în interior.

Tăiați frunzele, lăsând mici tulpini, îndepărtați rădăcinile subțiri și curățați țelina de pe pământul aderent. Sortează toate instanțele. Când există o mulțime de culturi de rădăcini, se pot lăsa mai multe bucăți în grădină. Partea subterană nu va fi potrivită pentru mâncare, dar la începutul primăverii plantele vă vor oferi frunze proaspete pentru salată. Dacă doriți să faceți iarnă cu această verdeață, puneți rizomii în ghivece de flori și creșteți pe fereastră.

Depozitarea culturilor de rădăcini într-un apartament din oraș

Țelina nu este capricioasă, este bine păstrată până vara, dar necesită totuși atenție. Piesele subterane pot fi păstrate la frigider. Deoarece există diferite produse, multe dintre ele nefiind supuse unui tratament termic, condițiile nesanitare sunt inacceptabile. Este necesar să clătiți bine și să uscați culturile de rădăcini și să le împachetați în pungi de plastic. Așezați tuberculii în compartimentul legumelor, ei pot fi folosiți proaspeți pentru salate și adăugați la mâncăruri calde.

Desigur, există suficient spațiu în frigider pentru un număr mic de rădăcini, iar dacă doriți să mâncați țelină toată iarna, trebuie să folosiți alte metode de păstrare. Când recipientul pentru legume este foarte mic, trebuie să aduci porții mici de legume rădăcină din pivniță. Înainte de a le pune la frigider, acoperiți fiecare copie cu folie de clingă, în această formă rămâne proaspătă și suculentă până la 10 zile.

Dacă casa are un congelator mare, nu încărcați întreaga cultură în ea. Atunci când tuberculii de țelină sunt depozitați la temperaturi sub zero, nu sunt potriviți pentru consumul crud. În congelator, puneți doar legume rădăcinoase, care vor fi materia primă pentru supe și tocanite de legume.

Nisipul și varul vor ajuta la păstrarea țelinei și la evitarea riscului de putrefacție a rădăcinilor

Țelină de iarnă în pivniță, garaj, din țară

Există multe modalități de a stoca tuberculii de țelină proaspătă.Alegeți oricare dintre ele, dar amintiți-vă: un rezultat bun se obține numai atunci când temperatura camerei este de la 0 ° la + 1 °, iar umiditatea este de 90% sau mai mare. Bunicile noastre au știut să organizeze iernarea culturilor de rădăcini în clădirile nerezidențiale, iar aceste metode nu s-au schimbat prea mult. Profită de înțelepciunea vechilor sfaturi.

• Turnați un strat de nisip umed într-un sertar mare și „plantați” țelină acolo, ca într-o grădină.
• Înmuiați legumele rădăcinoase într-o „aglomerație” de argilă și apă, uscați și depozitați în stive.
• În regiunile sudice, unde pământul nu îngheață până la adâncimi mari, așezați tuberculii în tranșee, turnând fiecare strat cu nisip umed. Top legume cu paie și un strat de sol de 15 cm.

consiliu

Pentru consum în stare proaspătă, selectați doar cele mai mari, uniforme, probe sănătoase. Acele culturi rădăcinoase care provoacă chiar și cea mai mică suspiciune, resping nemilos. Nu vor dispărea dacă le puneți imediat în procesare și le depozitați în formă congelată sau uscată.

Folosiți alte câteva trucuri pentru a păstra mai bine recolta. Când în nisip, unde se păstrează culturile de rădăcini, se adaugă cretă, var sau se toarnă rândurile de țelină cu coji din ceapă, cultura nu se putrezește. Asigurați-vă că nisipul nu se usucă, pentru aceasta puteți acoperi grămada cu un film, dar nu sigilați ambalajul. Va fi frumos să puneți legume în pungi de plastic sau cutii căptușite cu folie. Acest material păstrează dioxidul de carbon, ceea ce contribuie la păstrarea bună a tuberculilor. În orice caz, partea de sus a containerului trebuie să fie deschisă sau să aibă deschideri de ventilație.

Tehnologie fără deșeuri

Cu recoltele bune de rădăcini pe care le-ați dat seama, uitați ce instanțe au rămas:

• cele mici;
• urât;
• deteriorate;
• cu goluri;
• putred.

Nu vă grăbiți să le aruncați într-o grămadă de compost, respectați-vă munca. Proprietarii buni vor face totul. Când colectați tuberculii respinși într-o pungă, puneți-o acolo și tăiați rădăcinile subțiri - acestea pot fi, de asemenea, utilizate cu beneficii.

Cojiți culturile de rădăcini, separați zonele putrezite, tăiați carnea în fâșii și uscați. În containerele închise, un astfel de produs va fi păstrat mult timp. Adăugați-l în supe: când este fiert, țelina va oferi bulionului un gust picant. Puteți macina bucățile într-o mașină de tocat cafea și puteți folosi pulberea ca condiment. În același mod, se pot folosi rădăcini tăiate.

Un alt mod: pulpa decojită fină sau tocată pe o răzătoare. Întindeți masa rezultată în pungi și așezați-l în congelator. Pentru a vă facilita munca ulterioară, împărțiți produsul în porții necesare pentru gătit. Iarna, trebuie doar să obțineți o pungă și, fără a dezgheța, să trimiteți conținutul în tigaie.

Vara se încheie când familia a mâncat legume proaspete și verdeață cu pofta de mâncare, dar doriți să păstrați un meniu similar pentru iarnă. Nu este nimic complicat: dați-le puțină grijă culturilor de rădăcină de țelină și vor fi proaspete, sănătoase și suculente până vara. Înainte de noua recoltă, pe masă vor exista mâncăruri bogate în vitamine și nici nu vă veți aminti despre bolile de primăvară.