Când este necesar să curățați prazul și cum să îl depozitați corect?

Prazul este o plantă uimitoare care poate fi consumată în stare proaspătă, sub marinadă, uscată sau sărată și, de asemenea, folosită în multe feluri de mâncare ca ingredient suplimentar. Acasă, este foarte ușor să crești în orice zonă climatică. Este fără pretenții și, în plus, este ușor de înțeles cum se păstrează prazul iarna și când se elimină. Planta este bogată în vitamina C. Nu este fără motiv că este venerată în Europa de Vest.

Cea mai valoroasă acumulează partea inferioară a prazului, care este albă. Acolo se află un număr mare de substanțe nutritive. Puteți mânca ceapă oricând în timpul sezonului său de creștere. Lăstari tineri verzi se adaugă în salate, au un gust picant picant. În multe soiuri, frunzele nu se grosieră în timp.

Productivitatea acestor soiuri este încurajatoare: cu o îngrijire simplă și în timp util, depășește de câteva ori volumul de ceapă, de exemplu. Cel mai eficient atunci când cultivarea se realizează prin răsaduri sau prin metoda semănatului în timpul iernii. Dacă doriți să vă luați semințele, atunci prazul trebuie cultivat timp de doi ani. Abia în al doilea an va înflori, ca orice plantă veche de doi ani.

Există mai multe moduri de a păstra ceapa iarna. Trebuie să știți că nu toate soiurile sunt potrivite pentru aceste scopuri. Depozitarea eficientă depinde în mare măsură de curățarea corespunzătoare a instalației. În orice caz, acest proces nu este complicat. Sub rezerva normelor, până la șase luni, substanțele utile pot fi păstrate la culcare.

Schema de recoltare a prazului

Se desfășoară în trei etape:

1. procesul de sapare;
2. scoaterea și tăierea terenului;
3. stivuire pentru depozitare.

Pentru a determina când este necesară recoltarea cepei, trebuie să cunoașteți caracteristicile soiului plantat. Deja în luna august, puteți săpa plante individuale pentru gătit. Dar în vrac pentru depozitarea acasă, prazul începe să fie recoltat la începutul lunii octombrie (pentru soiurile obișnuite). Pentru ca bulbul să aibă o frumoasă culoare albă pronunțată, cu câteva săptămâni înainte de recoltare, solul din jurul plantelor este acoperit cu material opac.

Procesul de săpătură este realizat cu atenție pentru a nu perturba tulpinile. Ceea ce este deteriorat și contaminat nu trebuie pus iarna - este mai bine să-l tăiați. Frunzele rămase sunt scurtate cu două treimi, rădăcinile trebuie tăiate la jumătate.

Cum să pregătești o pene de praz?

În timpul sezonului de creștere, o pene este pregătită înainte de săpat, tăind-o de becurile care nu sunt supuse depozitării. Acest proces poate fi continuat până la apariția vremii reci. După tăierea foii, toate zonele uscate și galbene sunt îndepărtate. Apoi, folosind apă curentă, materialul este spălat și lăsat să se scurgă de apă, așezându-l pe un șervețel de tifon sau hârtie într-un loc unde nu există lumină.

Pene uscate sunt tăiate în inele sau ca niște paie, cu așezarea ulterioară în congelator pentru depozitare. Există opțiunea de a usca și toca prazul și de a-l folosi condiment pentru diverse feluri de mâncare. Puteți păstra stiloul și întregul, fără a toca, după cum doriți.

consiliu

Este important ca plantele să nu fie deteriorate de îngheț înainte de recoltare, un astfel de material nu va fi păstrat iarna.

Metode de conservare de iarnă pentru ceapă

Prazul poate fi păstrat în nisip. Pentru a face acest lucru, după curățare imediat se întinde. Parametri optimi atunci când umiditatea nu depășește 80% și temperatura este aproximativ zero. Recipientul de depozitare poate fi un sertar de dimensiuni medii (de preferință din lemn). Partea de jos este acoperită cu un strat de nisip de 5 cm, apoi tulpinile sunt așezate vertical în rânduri, care sunt acoperite cu nisip umed până la 20 cm. Perioada de valabilitate garantată este de 6 luni.

Dacă există un balcon, atunci puteți depozita prazul acolo. Este necesar să-l acoperiți cu atenție, apoi poate rezista -8 grade fără probleme. Se efectuează periodic curățarea plantelor stricate din masa totală.

Pentru a efectua depozitarea la frigider, utilizați instalații selectate de înaltă calitate. Plantele sunt tăiate și răcite la un nivel de 0 grade. În continuare, tulpinile răcite sunt plasate în pungi perforate confecționate din polietilenă de 8 buc. Depozitați la temperaturi de până la -5. Ceapa stă cinci luni. Poate fi curățat la congelator. Procesul de preparare a fost descris mai sus.

Pentru uscarea cepei pentru iarnă, este potrivit un cuptor sau un uscător electric. Temperatura de 50 de grade este ideală, în timp ce toate substanțele utile sunt păstrate. De asemenea, puteți usca la o temperatură puțin peste 100 de grade, dar nu mai mult de 20 de minute.