Cât timp rămâne o ridiche înghețată, cum să stochezi corect produsul pentru iarnă

Multe gospodine încearcă să înghețe ridichile în congelator pentru iarnă, dar nu toată lumea își păstrează gustul și aroma de tartă, uneori chiar devenind apoase și inedibile. Cum să păstrezi toate beneficiile ridichilor până la următoarea recoltă: împărtășirea secretelor.

Ce ridiche poate fi înghețat

Ridichile au fructe foarte suculente care nu sunt păstrate mult timp nici în pivniță. La câteva săptămâni de la scoaterea din grădină, ridichea își pierde densitatea, nu este atât de plăcută crăpătură, apoi devine complet lipsită de gust și începe să putrezească. Congelarea unui astfel de produs valoros pentru iarnă este o soluție excelentă. În sezonul lipsei de vitamine, un astfel de preparat va fi foarte util pentru a completa meniul.

Fructele mici și nescrise cu pete dubioase nu ne vor potrivi. Ridichile nu trebuie să fie numai frumoase, ci și sigure pentru sănătate.

Ce fructe trebuie selectate pentru păstrarea pe termen lung la congelator:

1. Cel mai bine, soiurile de ridichi tardive tolerează temperaturile scăzute: carnea lor rămâne mai mult sau mai puțin crocantă și suculentă. Bucurați-vă de o cultură proaspătă timpurie și trimiteți fructele care apar până în august, pentru păstrare.
2. Rădăcina de casă este garantată să se găsească în congelator, iar opțiunile de stocare prelucrate cu substanțe necunoscute s-ar putea să nu funcționeze în cel mai bun mod.
3. Doar fructe întregi și sănătoase ar trebui trimise pentru păstrare, acest lucru este important.

consiliu
Cei care cresc ridichi pe site-ul lor vor fi interesați să știe că cele mai puternice și mai suculente ridichi sunt colectate în zori, iar seara, înainte de recoltare, patul din grădină trebuie umezit corespunzător.

Pentru ridichi, ca și pentru alte legume, este preferată înghețarea la șocuri. După cum a aflat revista purityis.decorexpro.com/ro/, astfel încât umiditatea și gheața minimă apar pe fructe, acestea păstrează un vierme și o structură crocantă. Sunt contraindicate congelarea lentă și schimbările constante de temperatură.

Lăsați o parte din ridiche, clătiți, uscați și puneți-l în frigider pe raftul inferior: acolo recolta proaspătă va fi păstrată până la o lună.

Cum să înghețe ridichea: reguli

Ridichile proaspete culese trebuie spălate bine cu praf și particule de pământ, apoi uscate bine cu șervețele. Dacă nu îndepărtați excesul de umiditate, se va transforma în gheață și va strica produsul. Nu avem nevoie de rădăcină, o tăiem cu un cuțit ascuțit. Nu este necesar să cojiți fructele de pe o piele roz sau albă, ci conține o mulțime de substanțe utile.

Cum să congelați ridichea, în toate modurile:

1. Este mai bine să înghețați fructul întreg. Ca containere, folosiți recipiente din plastic cu capac sau pungi pentru înghețare.
2. Pentru ca ridichea să ocupe mai puțin spațiu, este tăiată în jumătate sau în părți mai mici.
3. Pentru salate, okroshka și alte feluri de mâncare, rădăcinile se toacă fin sau se freacă pe o răzătoare. În acest caz, se folosesc pungi sigilate cu agrafe. Dar această metodă este cea mai puțin reușită: ridichea își păstrează gustul și aroma doar în întregime, tăiată în jumătăți cel mult.

Perioada de valabilitate a ridichilor înghețate este de 1 an, dar este mai bine să mâncați o legumă sănătoasă în primele luni, maxim până în primăvară. Cu cât ridichea este păstrată mai mult, cu atât devine mai puțin valoroasă pentru sănătate.

Dezghețați produsul treptat, lăsați-l mai întâi să se dezghețe pe raftul de jos al frigiderului, apoi la temperatura camerei.

Alte modalități de a păstra ridichea timp îndelungat

Conservarea ridichilor separat de alte legume nu este obișnuită, dar puteți încerca să faceți o gustare interesantă pentru iarnă:

1. Pregătim soluție de oțet (în proporții egale ia apă și 9% oțet).
2. Pentru 400 ml soluție - o jumătate de pahar de zahăr și 1 lingură. sare.Condimente - dacă doriți, de exemplu, cu piper și ghimbir obțineți o gustare picantă, cu cuișoare - picant.
3. Ridichea tăiată în cuburi sau în jumătăți.
4. Aducem marinata la fiert, turnăm ridichea într-un borcan de sticlă, apoi o sterilizăm suplimentar și o rulăm.

Arătați-vă imaginația și economisiți cât mai multe legume sănătoase și suculente pentru meniul de iarnă. Atât ridichile proaspete, cât și cele murate vor fi foarte utile pentru menținerea imunității.