Cum să curățați de solzi și intestin bibanul știucului?

Uneori, gospodinele au dificultăți atunci când vine vorba de pregătirea prinsă într-un iaz sau cumpărate de pe piața bibanului. Unii nu vor să se încurce deloc cu acest pește, deoarece nu este foarte ușor și chiar nesigur să curățați zander. Dar dacă țineți cont de cât de gustos și sănătos este, atunci merită să depășiți dificultățile asociate pregătirii sale, pentru a vă bucura familia cu un preparat minunat de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă dați seama exact care sunt obstacolele care apar în timpul curățării acestui pește și cum să le faceți față.

Zander proaspăt

De ce este dificil să îndepărtați cântarele de la zander și la ce se poate folosi acest lucru?

Bibanul Pike aparține familiei bibanului. Habitatele sale sunt râuri și diverse corpuri de apă dulce. Ca și alți indivizi ai familiei sale, zanderul diferă de mulți pești de apă dulce, în prezența unor solzi dure. În plus, el are aripioare dorsale foarte înțepătoare, care sunt periculoase pentru mâinile celui care l-a prins sau încearcă să-l curețe.

Pentru a pregăti corect și rapid zanderul pentru tratamentul termic, trebuie să obțineți un instrument convenabil pentru îndepărtarea cântarilor. Poate că, în gospodăria dvs. din vremea Uniunii Sovietice, s-a păstrat un dispozitiv special conceput în acest scop. Sau poate veți găsi un astfel de scaler de pește în magazinele hardware moderne sau pe piață. Dacă aceasta este o întrebare dificilă pentru dvs., atunci încercați să curățați cântarul cu un cuțit cu serrați pe spate sau cu o furculiță obișnuită din metal.

Dar cel mai simplu este să faceți singur un scaler de pește care să semene cu un produs din fabrică din materiale improvizate. Acest lucru poate fi făcut în următoarele moduri.

  1. Luați o răzătoare metalică pentru legume cu mici bavuri, îndoiți-i părțile cu clește și atașați-i un mâner din lemn.
  2. Înșurubați câteva capace de bere cu dinții în spatula de lemn (de la aparatele de bucătărie) cu șuruburi.
  3. În partea de jos a cositorului se poate perfora, din interior, o mulțime de găuri cu un cui, datorită cărora se formează ghimpi din exterior - la fel ca cu o rază de fabrică. Echipați produsul rezultat cu un mâner în formă de U din metal dur, fixând marginile sale pe laturile diametral opuse ale pereților cutiei.

În ceea ce privește primele două opțiuni, instrumentul va fi mai convenabil de utilizat dacă suprafața sa de lucru este într-un ușor unghi obturat în raport cu mânerul din lemn.

Scaler de pește

Scaler de pește

Metoda de curățare și tăiere a acestui tip de pește

Pentru a curăța bibanul de cântar de cântare, fără să vă facă rău, trebuie mai întâi să îndepărtați aripioarele periculoase. Pentru aceasta puteți utiliza foarfece de bucătărie speciale. Dacă acest articol nu se află în gospodăria ta, atunci folosește un cuțit obișnuit, doar este important să-l ascuți bine. Este mai bine să tăiați spinii, captând partea corpului situată la baza lor. Când folosiți un cuțit ascuțit, nu-l direcționați către locul în care vă aflați mâinile sau alte părți ale corpului - tăiați-vă de la dvs.

consiliu

În niciun caz nu ignorați această recomandare cu privire la îndepărtarea preliminară a aripioarelor, chiar și atunci când doriți să pregătiți rapid zander. Dacă curățați solzi fără a scăpa de spinii de pe spatele peștelui, atunci dacă vă răniți în legătură cu ei, puteți obține o rană fester care nu se vindecă mult timp și, uneori, otrăvire de sânge.

Eliberat de aripioare, puteți continua cu siguranță la îndepărtarea solzelor, folosind una dintre opțiunile pentru instrumentul de mai sus.

Pentru a face totul bine, trebuie să efectuați următorii pași (pentru oamenii drepți):

  • apuca bibanul stiuca cu mâna stângă de coadă,
  • ia dispozitivul de curățare în mâna dreaptă,
  • mișcând instrumentul în direcția de la coadă la cap, rupeți corpul peștelui până îl eliberați de solzi.

consiliu

Pentru ca, în timpul procesului de curățare, peștele să nu alunece în mână, îl puteți freca cu sare înainte de aceasta.

File de biberoane
Procedura de îndepărtare a cântarilor în zander are o altă consecință negativă. Indiferent de dispozitivul pe care îl folosiți pentru a curăța acest pește, cântarul va zbura, aruncând zona înconjurătoare. Dar acest lucru poate fi evitat prin aplicarea uneia dintre următoarele recomandări.

  • Dacă ați prins un pește, curățați-l chiar pe malul rezervorului, fără a pune gunoiul în casă.
  • Dacă totuși decideți să faceți acest lucru acasă, curățați-l în apă.
  • De asemenea, puteți curăța zanderul coborând mâinile în interiorul unui sac de plastic.

Oricare dintre aceste metode alegeți, veți economisi timp și efort pe care ar trebui să-l cheltuiți pentru curățare, mai ales dacă trebuie să prelucrați mai mulți pești. După ce ați îndepărtat solzii din corpul zanderului, puteți începe să-i extrageți intestinele.

Secvența acestei proceduri este următoarea.

  • Luați peștele cu mâna stângă (pentru mâna dreaptă) de cap, așezându-l cu burta în sus, în timp ce prindeți branhii cu degetul mare. Deci va fi mai ușor să vă mențineți în poziție.
  • Luați un cuțit ascuțit în mâna dreaptă, astfel încât lama sa să „privească” în sus.
  • Ținând cuțitul într-un ușor unghi față de suprafața corpului peștelui, străpungeți burtica între branhii și rasporiți-l, mutând instrumentul spre baza finului caudal.
  • Scoateți părțile interioare, așezându-le deoparte și clătiți zanderul sub apă curgătoare din interior și din exterior.

Rămâne doar să separați grăsimea de viscerele extrase, dacă există o mulțime de ea, precum și lapte sau caviar, dacă sunt în pește și aruncați restul. După aceasta, zanderul decojit și scurs și conținutul său comestibil pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare delicioase.

Vă sfătuim să citiți: cum se curăță flore

autor material schimbări din
Lasă un comentariu
  1. Valery
    22/04/2019 la 11:08 răspuns

    Cel mai bun dispozitiv este o scândură cu un cui lipicios. Coada pe unghie și nu trebuie să țineți.

curățenie

spălare

pete