Cum și la ce temperatură este corect să se usuce firimiturile de pâine

Pentru a face crackers din pâine albă perfectă, este mai ușor să folosiți un cuptor, respectând următoarele condiții.

• Feliile ar trebui să fie mici, astfel încât 1-2 biscuiti să se potrivească pe o lingură, astfel încât pâinea trebuie tăiată în cuburi cu o latură egală cu aproximativ 1,5-2 cm.
• Așezați bucăți de pâine pe o foaie de copt, trebuie să vă asigurați că acestea se află uniform, într-un strat, de preferință nu aproape de celălalt.
• Foaia de copt trebuie să fie uscată, nu este necesar să o ungi cu ulei.
• Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade.
• Dacă întrerupătorul cuptorului nu este echipat cu o scară de temperatură, ci cu divizii numerotate, atunci puteți urma următoarea schemă: cu numărul diviziunilor de la 7 la 9, temperatura dorită va fi la 3 sau 4, cu o cantitate de 5 sau mai puțin - cu 1 sau 2.
• Când cubulele de pâine stau la cuptor timp de 10 minute, trebuie scoase și amestecate, apoi introduse din nou încă 10-15 minute.
• Pentru a vă asigura că prăjiturile sunt gata, puteți încerca pe rând de la diferite margini ale foii de copt și, dacă este necesar, să îl țineți pe foc încă 3-5 minute cu ușa închisă.

Cum se usucă crutoane

Adăugând ulei vegetal, brânză, usturoi, ierburi sau alte condimente picante sau dulci la pâinea albă, este ușor să transformați biscuiti obișnuiți în crutoane.

1. Tăiați pâinea albă sau pâinea în cubulețe.
2. Se amestecă 2-3 lingurițe. l. unt vegetal sau topit cu 1 lingură. usturoi granulat (puteți folosi proaspete, dar se poate arde) și se agită până când granulele sunt complet dizolvate.
3. Dacă se dorește, se poate adăuga orice alt condiment, cum ar fi pătrunjelul uscat sau un amestec de ierburi provensale.



4. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, întindem pâinea feliată pe ea și turnăm uniform untul pregătit.
5. Dăm la cuptorul preîncălzit la 160-170 grade și uscăm 15 minute până apare o nuanță aurie.
6. Amestecați crutoanele și lăsați să se usuce încă 15 minute.

Pentru a prepara crutoane dulci care se topesc în gură pentru ceai, trebuie să înlocuiți umplutura din rețeta de mai sus cu un amestec de unt topit cu zahăr, scorțișoară și vanilie.

Cum să se usuce în cuptor biscuiti dintr-o pâine sau brioșă pentru desert

Coaja de unt sau pâinea sunt o materie primă excelentă pentru biscuiti delicioși, care pot fi preparați chiar și fără zahăr - este deja prezent în cantitate suficientă în compoziția lor.

Zahărul și făina fină fac ca aceste crăpături să fie deosebit de sensibile la temperaturi ridicate: se usucă repede și trebuie să ai timp pentru a opri cuptorul la timp pentru a preveni arderea.

1. Taiem painea lunga in bare de 1,5-2 cm grosime si o asezam pe o foaie de copt intr-un singur strat.
2. Punem foaia de copt în cuptor (nu trebuie preîncălzit) și setăm temperatura la 130-150 grade.
3. Pe măsură ce cuptorul se va încălzi, pâinea va începe să se usuce și după 10 minute. este timpul să deschideți ușa și să încercați cât de tare s-au împietrit bisericile: chiar dacă s-a uscat doar stratul superior și este încă moale în interior, puteți stinge focul și lăsa barele să stea înăuntru până se răcește complet.
4. Pentru a obține un fard pronunțat, puteți crește temperatura la 180-185 grade, iar timpul de uscare - cu 5-7 minute.

Dacă doriți, puteți adăuga unt și zahăr pudră aici, dar gustul natural al brioșei uscate este plăcut în sine, și este important să nu îl înecați cu aditivi.

Cum să, cât și la ce temperatură să se usuce biscuiti din pâine brună la cuptor

Le puteți găti fără ulei și fără mirodenii, pentru aceasta este suficient să respectați câteva reguli simple.

• Pâinea neagră este densă, are pori mici, de aceea trebuie să o tăiați în felii subțiri lungi, dacă pescuitul este prevăzut ca aperitiv pentru bere (pentru a le lua în mod convenabil cu mâinile și a înmuia în sos), iar în cuburi mici - pentru salate și supe.



• Introduceți tigaia la cuptor, încălzită la 180 de grade și mențineți aproximativ o jumătate de oră, amestecând periodic conținutul.
• Timpul de uscare poate fi ajustat în funcție de proprietățile pe care trebuie să le oferiți pesmetului: cu cât stau mai mult în cuptor, cu atât se prăjesc și sunt mai dure.

Crackers-urile vor dobândi un gust sărat clasic dacă le presărați cu soluție salină înainte de uscare și puteți folosi sare iodată sau mare. De asemenea, puteți prelucra pâinea feliată diluată în apă cu un cub de bulion.

consiliu

Pâinea neînsuflețită poate fi presărată cu o soluție de sare sau condimente imediat după feliere, iar cea proaspătă este mai bună după 10 minute. se usucă la cuptor. Durata de uscare a bucăților umezite este crescută cu 10-15 minute. în comparație cu pesmetul fără aditivi.

Grăbește pentru kvass de casă

Baza este luată pe grade întunecate de pâine: secară, Borodino, Darnitsky, Riga. Pentru kvass întunecat, crustele uscate de pâine neagră sunt bine potrivite, iar firimiturile trebuie coapte destul de puternic până se întunecă. Pentru a bea o băutură ușoară, crustele de pâine întunecată sunt cel mai bine tăiate cu totul.

1. Pâinea se taie în felii de 1 cm grosime, așezată pe o foaie de copt uscată.
2. Foaia de copt este introdusă într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
3. Timpul total de uscare ar trebui să fie de aproximativ 40 de minute, timp în care trebuie să amestecați de mai multe ori biscuiții, încercând să vă asigurați că toate se întorc.
4. Biscuiti gata sunt scoși din cuptor, dar trebuie să lăsați 3-4 bucăți pe foaia de copt, care la o temperatură de 200 de grade ar trebui adusă la o ușoară încărcătură a colțurilor - aceste crackers ar trebui să ofere kvass-ului o culoare maro plăcută și un gust de caramel abia vizibil.

Există un alt mod:

• Toată firimitura este îndepărtată cu atenție din pâine, care trebuie transformată manual în firimituri mici.
• Rusta rămasă se toacă fin.
• Amestecul rezultat de firimituri și crustă tocată este distribuit uniform pe foaia de copt și introdus într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade.
• Timpul de uscare este de numai 5-10 minute și crackers pentru kvass sunt gata.

Recomandări generale pentru toate tipurile de crackers

1. Pâinea feliată trebuie să fie felii de aceeași grosime și dimensiune, astfel încât să fie uscate uniform.
2. Temperatura cuptorului electric și timpul de uscare sunt invers proporționale între ele: cu cât temperatura este mai mare, cu atât pâinea se usucă mai repede; cu cât temperatura este mai mică, cu atât va dura mai mult până va fi gata.
3. Cu cât este mai tare faina din care este făcută pâinea, cu atât sunt mai fine piesele și cu cât temperatura necesară este mai ridicată.
4. Pentru pregătirea fisurilor, un astfel de mod de încălzire a cuptorului electric ca convecție este util: circulația aerului cald va asigura o uscare mai rapidă și mai uniformă. Dacă nu există o astfel de funcție, o ușă a cuptorului ușor deschisă va ajuta la atingerea acestui efect.
5. Se poate folosi orice ulei: floarea-soarelui, măsline, seminte de in, nucă de cocos, muștar, susan, porumb și multe altele. Perioada de valabilitate a crackerelor preparate cu adăugarea de ulei este mult mai scurtă decât cea convențională.
6. Păstrați biscuite fără ulei și condimente (excepția este sarea) trebuie să fie separate de pâinea proaspătă la o temperatură de 0 până la 15-20 grade și umiditatea nu mai mult de 70%. Ca recipiente, puteți folosi o pungă din țesătură naturală, un borcan de sticlă sau un recipient din plastic. Când sunt depozitate la frigider, containerele trebuie să fie impermeabile.

Respectând aceste condiții, puteți salva produsul în forma originală timp de câteva luni.Dacă s-a folosit unt sau grăsime la fabricarea biscuitei, acestea trebuie consumate în primele zile: nu sunt supuse depozitării pe termen lung.