Cum să alegi și să mănânci fructe de pasiune într-un supermarket obișnuit?

Fructele pasiunii nu au fost o penurie în țara noastră de multă vreme, însă mulți încă nu știu să aleagă o copie potrivită, gustoasă în supermarket și care este acest fruct exotic. Cât pierd!

Miezul fructelor pasiunii are un gust incredibil de bogat și este adesea folosit ca aditiv la sucuri, mousse, produse de patiserie. Mai mult, fructul pasiunii este o componentă frecventă a produselor cosmetice pentru îngrijirea corpului. Beneficiile sale pentru organism sunt de neprețuit. Bogat în vitamine și minerale și care posedă proprietăți anti-inflamatorii, sedative și laxative ușoare, poate fi utilizat pentru nutriție terapeutică.

Cum arată fructul pasiunii?

Fructul pasiunii este fructul viței de vie tropicale din genul Passiflora. Cultura antică astăzi este cultivată comercial în Brazilia, America de Sud, Africa de Sud, Thailanda, Australia și alte câteva țări. Crește exclusiv la tropice. Vița de vie crește în grupuri, înainte de fructificare, înflorește abundent și frumos. Sezonul recoltei durează din ianuarie până în prima mai. Localnicii numesc fructul pasiunii strugurii și nu este surprinzător - sunt rotunjite și ușor alungite, asemănătoare cu ovală. Sub pielea densă se ascunde o pulpă suculentă cu jeleu cu pietre.

În ceea ce privește culoarea, dimensiunea și gustul fructului, acestea pot varia în funcție de soi. În mod convențional, acestea sunt împărțite în acru și dulce. În același timp, fructele au întotdeauna un gust de tartă, ceea ce este cel mai asemănător cu portocala sau lămâia. Dar trebuie să recunosc, foarte de la distanță. Diametrul fructului pasiunii poate fi atât 40, cât și 120 mm.

În țara noastră, 2 soiuri de fructe sunt mai frecvente: cu coaja galben-portocaliu și cu roșu-violet. Calitățile gustative ale fructelor întunecate sunt apreciate mai ridicate - sunt mai dulci, cu toate acestea, cererea pentru acestea este mai mică din cauza transportabilității și a rezistenței la boli.

Cum să alegi fructul pasiunii?

Fructul pasiunii este un fruct exotic și, prin urmare, atunci când îl alegeți, este corect să porniți de la semne externe non-standard. În acest caz, totul este exact invers:

• fructe elastice și ușoare - necoapte;
• întunecat și cu pielea în crăpături - coapte, gata să mănânce chiar acum.

Desigur, puteți alege în mod intenționat fructe galben deschis sau roșiatice dacă intenționați să le serviți într-un tabel în 2-3 zile. Fructele pasiunii au capacitatea de a se coace. Lăsați-l la temperatura camerei într-un loc bine luminat (de exemplu, pe un pervaz).

Al doilea punct important pe care ar trebui să-l acorde atenție atunci când cumpără fructe exotice într-un supermarket obișnuit este greutatea. Fructele coapte de pasiune sunt întotdeauna mai grele decât cele necoapte, în ciuda aceleiași dimensiuni. Fanii sunt sfătuiți să țină câteva fructe în mâini și abia apoi să pună în coș cele mai grele. Însă nu vă puteți concentra asupra mirosului - este aproape imperceptibil în spatele unei coji groase, care ascunde în mod sigur carnea aromatică.

După ce am decis să cumperi fructe de pasiune în străinătate, nu trebuie să ne surprindem cu un nume complet diferit. În unele țări se numește „chinola”, în altele este „floarea de pasiune comestibilă”, iar în America - „fructul pasiunii”, care înseamnă „fructul pasiunii”.

Cum curățați fructele pasiunii?

Fructele nu trebuie cojite într-un mod special. Pentru a o mânca sau a o folosi pentru gătit, trebuie să faceți o secțiune longitudinală și să scoateți o pulpă asemănătoare cu jeleu cu o lingură. Reprezintă aproximativ 50% din făt.

Restul este o coajă necomestibilă. Deși în unele țări reușesc să facă gem din el, măcinând fructul întreg împreună cu pulpa și zahărul, apoi aduc la fierbere la foc mic.Dar semințele fructelor pasiunii sunt comestibile și plăcute la gust, dar în cantități mari au somnifere. Prin urmare, uneori pulpa de jeleu este separată de ele: folosiți mixerul cu cea mai mică viteză, apoi treceți totul printr-o sită.

Cum să mănânci?

Fructul pasiunii arată ca un desert gata pregătit într-o tăietură. Acasă, îl mănâncă în acest fel - răsturnând pulpa din coajă cu o lingură. Dacă se dorește, se îndulcește cu zahăr sau miere. Există o opțiune mai exotică - pulpa presărată cu ardei iute sau un amestec de sare și piper. În această formă le place să mănânce fructele fructelor pasiunii în Thailanda și Filipine.

Și, bineînțeles, fructele pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare:

• sucuri de fructe;
• mousse,
• prăjituri;
• iaurt;
• bauturi cu fructe;
• inghetata;
• jeleu.

Oasele uscate pot fi folosite pentru a decora produse de patiserie. Bucătarii cunoscuți completează uneori gustul picant al salatelor de pulpă. Și puteți usca fructul pasiunii și puteți face cu el un ceai aromat delicios.

Cât se păstrează?

Perioada de valabilitate a fructelor pasiunii depinde de gradul său de maturitate. Fructele ușor necoapte cu coji elastice se pot întinde în siguranță într-o cameră răcoroasă timp de o săptămână. Dar majoritatea oamenilor sunt interesați de cât de mult se păstrează fructe coapte. Răspunsul este de cel mult 5 zile la frigider. Fructele de pasiune crăpate se consumă cel mai bine în 1-2 zile. De asemenea, poate fi congelat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să coajați, puneți carnea pe o farfurie și amestecați cu mult zahăr.

În țările tropicale fierbinți, fructul pasiunii este cel mai apreciat pentru capacitatea sa de a potoli setea și efectul tonic asupra organismului. Din limba nativă americană Tupi, care era foarte frecventă și în Brazilia, „mara kuya” însemna „mâncare într-un castron”. Într-adevăr, merită să tai fructele în jumătăți - iar un fel de mâncare revigorant și hrănitor este gata de mâncare.