Cum să înghețați porumbul pentru iarnă - coji întregi și boabe în vrac

Gazda, care a decis să înghețe porumbul pentru iarnă, și-a pus la dispoziție substanțe valoroase și un produs natural în locul alternativelor din conserve din magazin. Cerealele galbene congelate își păstrează forma, se fierb ușor, se prăjesc și se adaugă la o varietate de feluri de mâncare.

Selectarea și prepararea porumbului

Porumbul este de obicei înghețat pe cob, este rapid și convenabil. Alege fructe de maturitate medie, se dovedesc a fi cele mai delicioase și bine păstrate. Porumbul tânăr după gust va fi inferior celui copt, iar supraîncărcatul va pierde toate caracteristicile la frig. În cele din urmă, ridicați pălini cu aspect uniform și sănătos.

Cum se prepară urechile pentru îngheț:

1. Eliminați frunzele și stigmele integumentare.
2. Clătiți bine coșurile în apă curgătoare.
3. Tăiați 2 cm de la ambele capete - există semințe necoapte.
4. Uscați bine.

consiliu
Cum să verificați rapid maturitatea porumbului: apăsați pe bob: dacă sucul alb a dispărut, puteți face o recoltă.

Golul de gheață a zăcut de aproximativ 1 an, dar purityis.decorexpro.com/ro/ recomandă să mănânce puii înainte de primăvară, până în vară vor fi foarte puține vitamine în boabe.

Pâine de congelare

Este ușor să înghețați porumbul pe mazăre. Atât soiurile crude, cât și cele albe sunt bine păstrate. În această formă, bobul rămâne cel mai util, este convenabil să fierbeți și să mâncați iarna direct din cap.

Procesul de înghețare a porumbului brut:

1. Pregătiți pungi cu mâncare pentru congelare sau pungi speciale de fixare.
2. Așezați porumbul pe mazăre în pungi separate. Este imposibil să stocați fără ambalaje - termenii vor fi reduse semnificativ.
3. Eliberați tot aerul și legați-l bine.
4. Puneți păpușile la rând în compartimentul congelator pentru legume.
5. Ambalaj dublu pentru a preveni absorbirea mirosurilor produsului.
6. Dacă doriți să puneți păpușile de porumb într-un recipient comun, atunci faceți acest lucru: mai întâi congelați-le individual, apoi pliați-le în rânduri într-un recipient.

Odată cu înălțarea, procesul de recoltare va fi mai lung, dar un astfel de porumb își va păstra mai bine culoarea aurie:

1. Fierbeți apa într-o tigaie. Turnați apa rece în alta și adăugați gheață.
2. Puii de porumb se scufundă complet în apă clocotită într-un colizor și se menține 2-3 minute, poți 5.
3. După albire, scufundați imediat fructele într-o oală cu apă rece.
4. Când porumbul se răcește, ștergeți-l uscat cu șervețele și ambalați-l într-un mod convenabil.

consiliu
Folosiți cea mai mică temperatură a congelatorului pentru a șoca înghețarea. Cu cât porumbul se solidifică mai repede, cu atât se vor păstra mai multe beneficii, nu va deveni apos și nu își va pierde aroma. După o înghețare rapidă, setați setările implicite la –18–23 grade.

Congelarea boabelor

Urechile ocupă destul de mult spațiu. Porumbul este de asemenea păstrat în boabe, dar pentru aceasta va trebui să încercați să le eliminați din coajă.

Cum să elimini sâmburii de porumb acasă:

1. Cea mai precisă, dar lungă cale este de a separa semințele manual. Deci vor rămâne intacte.
2. O cale rapidă, dar o parte din boabe poate fi deteriorată: puneți urechile în poziție verticală și cu un cuțit ascuțit, de sus în jos, parcurgeți rândurile.
3. Există dispozitive speciale pentru îndepărtarea boabelor.

consiliu
Cerealele sunt îndepărtate din urechile spălate, dar este mai bine să le clătiți într-un colizor și să le uscați.

Cum să congelați porumbul în boabe:

1. Plăcitorul, la fel ca puii de porumb, tolerează albirea. Păstrați boabele spălate în apă clocotită sau turnați apă clocotită timp de maxim 5 minute, apoi răciți în apă cu gheață.
2. Distribuie boabele crude și uscate în pachete porționate. Un pachet - o farfurie.Deci va fi mult mai convenabil decât să tăiați în mod constant bucăți din masa totală.
3. Nu uitați să strângeți aerul și să închideți bine pungile și containerele, astfel încât porumbul să nu fie umed și saturat cu mirosuri străine.

Un alt mod popular de a păstra porumbul congelat este cu amestecuri de legume. Un astfel de pachet este ușor de utilizat pentru cina de gătit: au aruncat îngheț într-o tigaie și l-au copt. Porumbul este amestecat cu fasole verde, broccoli, mazăre verde, ardei gras și alte legume, uneori cu orez și ciuperci.

Cum se dezghețează

Dezghețați porumbul treptat:

• dacă boabele sunt crude, atunci lăsați-le să se dezghețe puțin, numai apoi trimiteți-le în apă clocotită sau într-o tigaie. Dacă trimiteți porumb înghețat la gătit, va deveni greu;
• Nu mișcați imediat coșii sau bobul de la congelator în cameră, ocolind stadiul frigiderului;
• decongelarea în cuptorul cu microunde este posibilă, dar este mai bine să-l jucați în siguranță și să înfășurați urechile cu un prosop, altfel acestea vor deveni rigid.

Aceasta este toate regulile pentru înghețarea și dezghețarea porumbului. Semnați datele de expirare pe pachete pentru a nu uita de plăcerile de vară. Pregătiți produsul în diferite moduri: gătiți, tocați, coaceți, adăugați în salate. Și bucurați-vă de gust și vitamine.