Este posibil să gătiți din chefir expirat? Ce chefir este sigur, rețete bune

Multe gospodine încep să gătească produse de patiserie din chefirul expirat și nici nu observă diferența. Kefirul, care nu s-a schimbat și nu a găsit un miros rânced, îl va înlocui complet pe cel proaspăt. Folosește-l calm pentru a pregăti preparate precum clătite, clătite, plăcinte etc. Principalul lucru este că el urmează un tratament termic, va ucide toate bacteriile dăunătoare.

Kefir expirat - este potrivit pentru coacere?

Este puțin probabil ca cineva să bea chefir expirat, deoarece amenință un intestin supărat sau o intoxicație severă. Dar dacă produsul a fost păstrat la frigider și nu există semne vizibile de stricare pe el, atunci aruncarea acestuia ar fi risipitoare.

consiliu
Pentru a beneficia la maxim de iaurt, bea-l proaspăt, de preferință în prima zi. După 24 de ore, microorganismele benefice încep să-și piardă forța. Și la o oră sau două după data de expirare, numărul de microorganisme dăunătoare din băutură crește.

Regula importantă: mirosi chefirul expirat și gustă picătura. Dacă există amărăciune și un miros neplăcut - este mai bine să scăpați de produs și să cumpărați unul nou.

Ce se poate prepara din chefirul expirat:

• clatite,
• clatite,
• plăcinte,
• , aceeasi masa
• biscuit,
• mannick etc.

Ce să coace: rețete și caracteristici ale utilizării kefirului

Cel mai sigur produs de casă, nu are ranc ca un magazin. Există o mulțime de impurități în mărfuri din supermarket și nu se știe cum se vor comporta în corpul tău.

Kefirul de casă va fermenta pur și simplu, iar magazinul va începe rapid să dea un miros dulce, în ciuda conservanților din compoziție. Perioada de valabilitate standard a acestui produs din lapte fermentat, cu condiția să fie la frigider, este de una până la două săptămâni.

Interesant este că pachetul închis după expirarea duratei de valabilitate, în majoritatea cazurilor, va rămâne nemaipomenit câteva zile, dar deschiderea preia repede un gust amar.

consiliu
Revista purityis.decorexpro.com/ro/ remarcă faptul că întârzierea a fost întârziată a discordiei. Rețineți că la o lună de la data de expirare, kefirul este periculos pentru sănătate. Utilizați produsul în primele două-trei zile după sfârșitul datei de expirare indicate, timp de maximum o săptămână.

blinele

Pe chefirul proaspăt, cel mai des sunt preparate clătite luxuriante. Întârzierea este folosită și în acest scop. Unora li se pare că cu o băutură acidulată se dovedește și mai gustoasă și mai magnifică decât cu una obișnuită. Probabil, depinde de compoziția inițială și de calitatea kefirului, dar cu cât este mai acid produsul, cu atât este mai frumoasă coacerea.

Reteta de clatite simple, dar luxuriante si fragede:

1. Combinați 0,5 kg de făină, 0,5 linguriță. sare, 5 linguri. zahăr și 0,5 linguriță sifon.
2. Kefir (1 l) pentru început, scoateți din frigider și lăsați să se încălzească la temperatura camerei.
3. Introduceți încet amestecul uscat în kefir acru, adăugați 2 ouă.
4. Din testul consistenței smântânii groase într-o cantitate mare de ulei vegetal, prăjiți clătitele luxuriante.

Amintiți-vă că zahărul poate agrava amărăciunea abia vizibilă a chefirului expirat. Reduceți cantitatea acestui ingredient la jumătate, mai ales că zahărul nu este necesar în clătite. Este mai bine să le serviți cu gem, miere, lapte condensat și alți îndulcitori.

consiliu
Dacă chefirul are un miros fermentant, diluați-l cu lapte. Deci aluatul nu va avea o aromă ciudată de drojdie.

Kefirul acru poate fi folosit și în alte rețete pentru păsări.

clatite

Sunt preferate clătitele cu chefir de lucru deschis în multe gospodine. Un produs întârziat de câteva zile nu va afecta splendoarea și gustul unor astfel de produse de patiserie.

Cum se fac clătite simple de kefir:

1. Se amestecă 0,5 litri de kefir cald și aceeași cantitate de apă spumantă minerală.
2. Introduceți 3 ouă mari (sau 4 ouă din a doua categorie) în amestec, adăugați puțin ulei vegetal pentru elasticitatea aluatului.
3. Sare, adaugă zahăr.
4. Adăugați făina în porții mici, astfel încât aluatul să capete consistența smântână lichidă.
5. Prăjiți clătitele, ungând în prealabil tigaia încălzită cu ulei.

Pentru a coace bine aluatul, folosiți produse la temperatura camerei și lăsați amestecul să stea un timp înainte de a merge la tigaie.

Brânză de casă de kefir de casă

Din chefir cu o compoziție naturală, se obține o coajă granulară foarte gustoasă și delicată. Acest lucru este potrivit pentru coacere în continuare (cheesecakes, torturi) și pentru alimente pentru bebeluși.

Pentru a evapora umezeala și a obține brânză de vaci, urmați instrucțiunile:

1. Pregătiți o baie cu apă: veți avea nevoie de o tigaie largă și un borcan de sticlă mai mic.
2. Umpleți borcanul cu iaurt 2/3.
3. Așezați o bucată de materie densă în partea de jos a tigaiei. Puneți în interior un borcan de kefir și turnați apă în tigaie, astfel încât să crească ușor peste nivelul laptelui acru.
4. Pune apa la foc mic. Kefirul se va încălzi încet.
5. Urmăriți momentul în care încep să apară bule în băutură. Notă 5 minute și așteaptă.
6. Pregătiți un colizor, acoperiți-l cu tifon, astfel încât să curgă un minim de brânză.
7. Cu cât chefirul rămâne mai mult într-o baie de apă, cu atât mai uscate se vor dovedi semințele de caș.
8. Scoateți (doar cu atenție!) Un borcan fierbinte de chefir și turnați conținutul într-un colizor.
9. Lăsați brânza de căsuță timp de o jumătate de oră, lăsați umiditatea să se scurgă sub greutatea proprie.
10. Ultimul pas este să acoperiți brânza de vârf deasupra, să strecurați cu niște mâncare și să lăsați încă două ore.

Kefirul nu trebuie să fiarbă, altfel brânza de căsuță nu va funcționa. De aceea, gospodinele sunt viclene cu o baie de apă și temperaturi scăzute. Și, desigur, cea mai bună opțiune pentru obținerea brânzei de căsuță este kefirul de casă.

Data de expirare de pe ambalaj este indicată dintr-un motiv, de aceea este mai bine să respectați datele indicate. Nu vă riscați sănătatea și nu gătiți cu kefir, care este întârziat timp de o săptămână sau mai mult. În magazin puteți cumpăra întotdeauna un produs proaspăt.