Sare vasul? Vă vom spune cum să remediați o greșeală enervantă.

Peresolul este o chestiune simplă, dar trebuie să fiți de acord că este neplăcut. Este păcat pentru ostenelile lor și pentru mâncarea răsfățată și gospodăriile care așteaptă cina. Dar nu dispera. Dacă vasul este sărat, în majoritatea cazurilor puteți repara totul urmând sfaturile gospodinelor cu experiență.

Omul a sărat vasul

Cum o rezolvăm?

De fapt, cu toată bogăția de sfaturi diferite care vor fi descrise mai jos, le puteți împărți în 3 moduri principale:

  1. Se diluează vasul cu lichid. De exemplu, dacă sărați sosul sau soia, îi puteți economisi adăugând puțină apă. Cartofii cu sare pot fi diluați cu lapte. De asemenea, adăugarea de lapte va economisi terci de lapte ușor sărat.
  2. Scoateți (sau spălați) excesul de sare. Adică fie clătiți produsele, fie fierbeți împreună cu ele un alt produs care joacă rolul unui adsorbant.
  3. Întrerupeți sau mascați gustul sărat. Dacă situația nu poate fi corectată, puteți încerca această abordare. Adesea nu funcționează mai rău.

Nu diluați supa sărată cu apă. Aceasta pare a fi cea mai ușoară ieșire, dar gustul farfuriei inevitabil se deteriorează. Da, iar bulionul devine tulbure de la adăugarea de apă dulce.

Adăugați smântână în supa de ciuperci

Se diluează și se adaugă

Da, puteți reduce concentrația de sare nu numai cu produse lichide. De exemplu, pentru a economisi carne tocată, dacă este prea sărată, puteți adăuga produse care completează compoziția ingredientelor sale, crescând totodată volumul total de carne tocată - și reduceți concentrația de sare din ea. De exemplu, cartofii, morcovii, ceapa, dovlecelul, semolina, fulgii de ovăz, o mulțime de verzi nu vor lua doar o parte din sare, dar vor face și viitoarele chiftelute mai aromate și mai suculente. În plus, vor fi mai mulți.

Clătiți Pasta

Spală-l

Această metodă se folosește la prepararea produselor. De exemplu, o ușoară suprapunere este ușor de remediat prin spălarea completă a cărnii fierte. Paste, cereale - produse din aceeași serie. Trebuie doar să fie aruncate înapoi într-un colizor pentru spălare.

Dacă ați sărat serios, puteți încerca metoda ceva mai complicată:

  1. În primul rând, spălați ce este sărat.
  2. Apoi umpleți-l cu apă fiartă nouă (de data aceasta, desigur, nu o sărăm).
  3. Din nou, lasă-l să fiarbă, apoi stai o vreme în această apă.

Astfel, puteți economisi, de exemplu, ciupercile gătite pentru murături sau prăjit (sunt greu de fierbere în terci). Sau paste, dacă s-a găsit o murat în timpul procesului de gătit și nu chiar la sfârșit. La urma urmei, nimeni nu vrea să mănânce o bucată de aluat care nu este sărată, ci digerată, numită paste.

După spălare, produsul trebuie să fie supus unui tratament termic suplimentar. Excepția este hrișca: chiar foarte fiartă, nu își pierde aspectul apetisant.

Există o cale cu apa rece. Cu acesta, puteți economisi preparate gata preparate: castraveți murati sau ușor sărați, ciuperci, pește sărat. Dacă sunt sărate prea generos, pot fi pur și simplu înmuiate în apă rece timp de câteva ore. Apa va extrage treptat excesul de sare.

Adăugând cartofi întregi în ciorbă

Surplus adsorbant

Această metodă este bună atunci când ciorba de sare gazdă, borș, o altă farfurie lichidă. Concluzia este să adăugați temporar un alt produs absorbant de sare, să lăsați să fiarbă, apoi să eliminați acest "sorbent" din vas. Adică într-o pungă de tifon (va fi mai ușor să o scoateți), de exemplu, cartofii tăiați tăiați în bucăți sunt coborâți în supă.

În loc de cartofi, sunt potrivite pastele și alte cereale. Dacă supa de orez, luați orez, dacă este cu cereale - ca cerealele. Deci, farfuria nu are un gust străin de alte ingrediente.

Dacă este detectată o murătură în timpul pregătirii, de exemplu, pilaf, această metodă poate salva și situația.Este necesar să puneți într-un recipient unde este pregătit, câteva pungi de orez și, după un timp, să le scoateți.

Carnea de vită fiartă cu garnitura

Deghiza va salva

Aceste metode nu sunt potrivite pentru toate felurile de mâncare și nu pentru fiecare caz. Ce să faceți, de exemplu, dacă carne sau pește coapte cu sare, pilaf și l-ați găsit atunci când produsul este aproape gata? Nu diluați, clătiți sau înmuiați.

Rămâne să maschezi gustul sărat cu alte gusturi. Cu cât combinați mai multe arome, cu atât mai puțin evident devine salinitatea. Desigur, nu va fi mai puțină sare în farfurie, dar nu va fi atât de vizibil.

Ce poate fi folosit ca „camuflaj gust”?

  • Acide (oțet, lămâie, mere acre sau roșii).
  • Produs dulce (zahăr, miere, măr dulce, morcov).
  • Dulce și acru împreună - uneori se dovedește foarte eficient.
  • Grăsimi cremoase, adică grăsimi de origine lactată sau gust (smântână, smântână, puțin unt sau avocado). Acestea pot înmuia în mod semnificativ salinitatea tocanilor de carne, a peștelui copt sau a puiului.

Puteți să-l deghizați într-un alt mod: serviți ceea ce a fost sărat cu o farfurie laterală nesalată (unele, apropo, ca doar asemenea gusturi). De exemplu, dacă carnea sărată, peștele, friptura sau același pilaf, adaosul sărat va economisi. Așa cum spun bucătarii din restaurante uneori, un topping. Roșiile proaspete, castraveții, verdeața sau o salată din toate acestea (în special cu pansament dulce și acru, dar fără sare), terciul de cereale în combinație cu un fel de mâncare sărat poate fi mântuirea lui.

Adăugați sare în legumele fiarte

Acest lucru este important!

În cele din urmă, câteva câștiguri de viață. Capacitatea de a salva situația este bună. Dar este mult mai important să evităm astfel de situații. Reguli simple vă vor ajuta:

  • Sarea în procesul de gătit, nu pe farfurie. Nu aruncați toată sare cu rețetă deodată. Poate că va fi mult pentru tine.
  • Sarea iodată este adesea necesară mai puțin decât de obicei. Gustul iodului este, de asemenea, perceput de mulți drept un gust sărat.
  • Plăcile care conțin ingrediente sărate sunt deosebit de sărate cu grijă: brânză, capere, ciuperci murate sau castraveți, sos de soia, slănină nu sunt doar sărate după gust - ci îl adaugă în întregul fel de mâncare.

O amantă pricepută nu are situații fără speranță. Un vas supra-sărat poate fi aproape întotdeauna salvat. Dar este mult mai ușor să fii vigilent, evitând incendiile culinare.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu
  1. Tamara
    03/11/2019 la 13:19 răspuns

    nu depășiți sare -1 lingură sare la 1 litru de apă, normal

curățenie

spălare

pete