Cum să obțineți rapid 9% oțet din acid acetic 70%?

Obținerea de 9% oțet din 70% acid acetic este foarte simplă. Trebuie să diluați 2 linguri de esență într-un pahar cu apă. Multe gospodine cumpără în mod intenționat doar concentrat, abandonând pentru totdeauna utilizarea oțetului de masă. La urma urmei, știind proporțiile corecte, puteți obține acid acetic de orice putere dintr-o sticlă - de la 3 la 69%.

Cum se diluează acidul acetic?

2 linguri pe pahar este o proporție aproximativă din esență și apă. Ochelarii au dimensiuni diferite. Dacă pentru rețetă este necesară o precizie ridicată, utilizați proporția: 1 ml de acid acetic și 6,8 ml de apă.

Subtilități pentru prepararea soluției:

• Orice apă va face. Acidul are proprietăți dezinfectante. Prin urmare, puteți dilua în siguranță oțetul cu apă brută. Dacă există microbi în el, vor muri într-un mediu acid.
• Utilizați o scară de bucătărie pentru măsurători precise. Pentru a obține soluția corectă de 9%, cântărește cantitatea potrivită de ml de esență, înmulțește cifra rezultată cu 6,8. La fel de mult trebuie să adăugați apă.
• Măsurați oțetul și apa cu linguri. Dacă acasă nu există o scară de bucătărie, te vor ajuta linguri bune (linguri sau lingurițe - în funcție de câtă soluție trebuie să obții). Doar adăugați 1 lingură de acid alternativ într-un pahar, apoi 7 linguri de apă.

Pentru a obține 1 litru de oțet 9%, trebuie să amestecați 880 ml apă și 120 ml esență 70%.

Soluția poate fi stocată?

Acidul acetic este un cunoscut conservant. Datorită ei, golurile stau toată iarna în bănci și nu se deteriorează. Atunci de ce să nu stocați apa cu esență? Dacă 9% oțet este utilizat frecvent, puteți dilua 70% acid pentru utilizarea viitoare.

Respectați regulile de stocare:

• Folosiți un recipient de sticlă, în cazuri extreme - unul din plastic. Rezervoarele metalice pentru depozitarea soluțiilor acide nu sunt adecvate.
• Închideți sticla bine. Problema de etanșeitate este foarte importantă. Dacă capacul lasă să intre, lichidul va eroda treptat.
• Depozitați soluția la frigider, în cămară, pe raftul bucătăriei. Principalul lucru este că regimul de temperatură nu depășește de la -3 până la +35 ° C.
• Dacă utilizați un dulap de bucătărie, este important să fie scos din aragaz.
• Soluția acetică trebuie protejată de lumina directă a soarelui. Menținerea simplă pe masă este greșită.
• Perioada de valabilitate a soluției este de aproximativ 24 de luni. Este necesar să se numere din ziua de fabricație indicată pe sticlă.

Dacă faceți adesea o soluție de acid acetic 9%, marcați nivelul necesar de apă și oțet pe recipient cu un marker. Acum pentru diluare nu trebuie să cântărești nimic - poți naviga după mărci.

Unde să folosești?

Puțini oameni știu că oțetul și oțetul sunt departe de același lucru. Primul este un produs natural obținut ca urmare a fermentației vinului. Are un gust blând și este utilizat mai ales la prepararea diverselor preparate: sosuri, băuturi, supe (gazpacho și altele), deserturi.

Sub pretextul oțetului de masă, este adesea vândută o soluție de acid acetic, care, la rândul său, este fabricată sintetic. Chimia este mai bună la dezinfectarea și conservarea legumelor pentru iarnă. În acest caz, soluția poate fi folosită și în gătit, de exemplu, pentru a stinge sodă.

Prin diluarea esenței pe cont propriu, în esență obțineți același produs ca și oțetul de masă de 9%. Și chiar puțin. Cert este că recent, cazurile de falsificare au devenit mai frecvente. Producătorii diluează oțetul cu apă mai mult decât este necesar. Rezultatul este o soluție de 4-6% în loc de o soluție de 9%. Misterele îl folosesc pentru conservare, iar apoi băncile explodează brusc.Se dovedește că diluarea acidului acetic însuți cu apă este chiar mai fiabilă decât achiziționarea de produse finite.