De ce chiar copiilor le place fasolea mung încolțită și cum să o gătească?

Faptul că mâncarea sănătoasă nu este niciodată gustoasă este un mit. Majoritatea leguminoaselor nu numai că ajută la menținerea corpului în formă bună, ci și la un gust foarte bun. Mash are cele mai puternice proprietăți de vindecare, dar, pentru a dezvălui pe deplin beneficiile acestei culturi, trebuie germinat în mod corespunzător.

Ce este mash și de ce îl germinează?

Germinarea cerealelor și boabelor comestibile este o modalitate de a-și maximiza proprietățile benefice. Utilizarea mash-ului încolțit vă permite să satisfaceți nevoia corpului uman pentru cele mai multe vitamine. Apropo, boabele încolțite din această cultură sunt considerate una dintre cele mai delicioase.

Mash este o varietate de fasole care este cultivată în India, China și Thailanda, dar câștigă popularitate mult dincolo de granițele acestor țări (unii locuitori de vară ruși au reușit deja să o crească în grădina lor). De asemenea, cultura are un nume alternativ - fasole mung sau fasole aurie. Această boabă conține o cantitate uriașă de proteine ​​vegetale, care sunt solicitate de adepții vegetarismului.

Mash ajută la combaterea deficitului de proteine ​​și este adesea inclus în dieta sportivilor. Proteina ușor digerabilă este completată de carbohidrați lentați, care contribuie la activitatea productivă a creierului, precum și cantitatea de grăsime necesară organismului.

Boabele de mung germinat conțin vitamine din grupa B, vitamina C, E, PP, provitamina A și acid folic. Compoziția culturii include, de asemenea, aproximativ 20 de oligoelemente, inclusiv potasiu, fosfor, magneziu, calciu și zinc.

Germinarea boabelor de aur este adesea sfătuită de persoanele în vârstă și de copii, deoarece este foarte ușor de digerat.

După 50 de ani, fasolea mung este utilă în special datorită faptului că are efecte benefice asupra multor sisteme corporale:

• reduce nivelul cancerigenilor din sânge;
• scade colesterolul;
• reduce probabilitatea progresiei aterosclerozei;
• protejează împotriva insuficienței cardiace și accidentului vascular cerebral;
• previne apariția cancerului.

Medicii recomandă boabelor de mung încolțite pacienților cu gastrită.

Cum să încolțești bezea?

Majoritatea cerealelor și leguminoaselor sunt în primul rând înmuiate - și abia apoi încep să germineze. Pentru ca bobul de mung să încolțească corect și să fie util pentru organism, trebuie să respectați procedura următoare:

1. Pregătiți fasolea clătindu-le sub apă curgătoare.
2. Înmuiați bezea, astfel încât nivelul apei să fie cu câțiva centimetri mai mare (fasolea va începe să absoarbă lichid). Fasolea se înmoaie 8-12 ore.
3. Scurgeți și clătiți din nou fasolea. Uneori, în această etapă, pot apărea deja germeni albi - acest lucru se întâmplă dacă cultura încolțește în condiții favorabile.
4. Fasolea spălată este distribuită uniform pe suprafața unei tăvi largi sau a unei farfurii. Este necesar să se asigure fluxul de aer pentru ca germinarea culturii să înceapă. Este foarte important să mențineți umiditatea, deoarece dacă mungul va fi uscat, creșterea acesteia va fi încetinită sau oprită complet.
5. Fasolea trebuie plasată într-un loc întunecat, unde va fi suficient de cald. Când apar primele puieți mici, creșterea lor poate fi oprită punând fasolea la frigider.

Cu cât este mai caldă camera în care încolțesc leguminoasele, cu atât apar mai repede primele varză. Germinarea bezea la domiciliu este destul de simplă. Lungimea optimă a răsadurilor, la care este mai bine să opriți procesul, este de la 2 mm la un centimetru.

Cum să mănânci boabă de mung încolțit?

După apariția cozelor albe, fasolea este gata de utilizare.

Există 3 moduri principale de a consuma bezea germinată:

• În formă pură. Astfel, puteți obține poza maximă din leguminoase. Se recomandă să mănânce boabe de mung pe stomacul gol înainte de a mânca, pentru a îmbunătăți digestibilitatea substanțelor benefice. Cultura seamănă cu mazărea verde și chiar și copiii mici o consideră gustoasă.
• În salată. Orice salată de legume suplimentată cu bezea încolțită va fi mult mai utilă. În plus, un astfel de fel de mâncare va deveni mai satisfăcător și mai gustos. O salată verde este bună.
• Tocană de legume. Dacă fasolea încolțită nu le place gustul, acestea pot fi consumate întotdeauna împreună cu alte legume în tocanite. Pentru a păstra beneficiile lui Masha, este sfătuit să o adauge cel puțin.

Nu trebuie să uităm că dacă păstrați boabele încolțite mult timp, atunci beneficiile lor vor începe să scadă, de aceea este recomandat să le consumăm în prima zi.

Fasolea mung germinată este o cultură de fasole foarte utilă. Dacă mănânci doar 3 linguri din această fasole, poți oferi organismului norma zilnică a multor nutrienți.