Ce alimente se numesc rafinate și de ce sunt dăunătoare?

Alimentele rafinate predomină în dieta cetățeanului rus. Și asta înseamnă că în fiecare zi intră în organism o cantitate uriașă de calorii „goale”, zahăr, grăsimi dăunătoare. În același timp, organismul începe să lipsească de vitamine, minerale, fibre. Utilizarea alimentelor procesate contribuie la tulburări metabolice, creșterea în greutate și crește riscul de boli cronice. Vă vom spune ce alimente trebuie să vă limitați în dieta dvs. și de ce.

Fată mâncând chipsuri

Ce înseamnă alimente rafinate?

Termenul francez raffiner se traduce prin „curat”. Produsele rafinate sunt alimente în care compoziția chimică se schimbă semnificativ ca urmare a procesării din fabrică.

De obicei, rafinăriile au trei obiective:

  1. Îmbunătățirea aspectului și gustului produselor.
  2. Extindeți data de expirare.
  3. Distrugeți bacterii patogene, viruși, paraziți.

De fapt, produsele rafinate reprezintă o mișcare profitabilă din punct de vedere al afacerii. Oamenii cumpără de bună voie mâncarea cu un gust bogat, care este păstrat mult timp. Abundența de sare, zahăr și aditivi aromatici face ca consumatorii să fie dependenți, ceea ce afectează pozitiv vânzările.

Principalul pericol pentru sănătate al alimentelor rafinate constă într-o compoziție dezechilibrată. În timpul procesării, alimentele sunt lipsite de o parte semnificativă din vitamine, macro- și microelemente, fibre alimentare. Raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 se schimbă spre acesta din urmă, ceea ce duce la un risc crescut de boli cardiovasculare. Datorită abundenței de carbohidrați „simpli”, alimentele rafinate sunt absorbite prea repede: zaharurile sunt transformate în depozite de grăsimi, iar o persoană se simte flămândă, iritată și obosită.

Orez alb și taitei de ou

Lista alimentelor rafinate și a pericolelor lor pentru sănătate

Unele alimente rafinate încarcă pur și simplu corpul cu exces de calorii, în timp ce altele duc la disfuncționalități ale organelor interne. Vă rugăm să consultați și să luați în considerare lista de mai jos pentru a vă menține sănătatea.

Zahăr rafinat

Zahar și orice dulciuri industriale

Zahărul alb rafinat îi lipsește complet substanțele utile. Atunci când este utilizat în exces, cauzează rău grav organismului:

  • crește riscul tulburărilor metabolice: sindrom metabolic, diabet de tip 2, obezitate;
  • afectează capacitatea mentală;
  • contribuie la dezvoltarea cariilor.

În formă latentă, zahărul este prezent în multe produse. Dar, mai ales, este în dulciuri, produse de patiserie, sosuri industriale, băuturi carbogazoase dulci și sucuri ambalate.

OMS consideră că norma sigură de zahăr este de până la 50 g pe zi. Dar majoritatea oamenilor nu respectă această recomandare.

sare

sare

Corpul uman are nevoie de sodiu pentru a menține echilibrul apă-sare și funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, un alt element predomină în compoziția sării mici de masă - clorul (60%).

Pentru a obține o structură friabilă și o culoare albă ca zăpada, producătorii adaugă ferrocianură de potasiu (E536) la produs. Această substanță are un efect toxic - provoacă procese inflamatorii în tractul digestiv și pe piele.

Orez alb

Orez alb

Orezul nepoluat conține o cantitate mare de fibre dietetice, vitamine B, PP, potasiu, seleniu și zinc. Cu toate acestea, după îndepărtarea membranei de tărâțe, rămâne în esență un amidon în cereale. Un astfel de produs nu este benefic pentru organism și provoacă următoarele probleme:

  • apariția constipației;
  • creșterea în greutate datorită conținutului ridicat de carbohidrați simpli;
  • tulburări metabolice până la diabetul de tip 2.

Orezul alb a devenit principalul pentru dietele la modă, care erau practicate de vedetele rusești. Cu toate acestea, pierderea în greutate în timpul utilizării sale se datorează eliminării lichidului din organism, mai degrabă decât ardei reale de grăsimi.

cornuri

Produse din făină premium

Faina alba de cea mai inalta calitate face ca produsele de patiserie sa fie frumoase, luxuriante si fragede. Cu toate acestea, beneficiile unui astfel de produs sunt zero. Când folosiți produse din făină premium, o cantitate imensă de calorii, amidon lipicios și adesea, de asemenea, zahăr, intră în organism. Consecințele sunt aceleași ca în cazul orezului alb: creșterea în greutate, constipație, tulburări metabolice.

Următoarele produse cauzează cel mai mare rău organismului:

  • produse de patiserie și prăjituri cu cremă;
  • fursecuri scurte;
  • placinte prajite;
  • pasties;
  • chifle cu fructe.

Pe lângă amidon, astfel de produse conțin mult zahăr și grăsimi trans. Drept urmare, crește riscul bolilor cardiovasculare.

Ulei rafinat de floarea soarelui

Ulei rafinat de floarea soarelui

În producția de ulei rafinat, semințele de floarea soarelui sunt turnate cu un solvent - hexan (un produs petrolier), apoi purificate cu alcali. Grăsimea rezultată este albită și deodorizată cu vapori de apă.

Prin ce diferă uleiul rafinat de cel nerefinat?

  • Aproape nu conține vitamine A, E, H, oligoelemente utile.
  • Are un miros ușor și o culoare palidă.
  • Are o concentrație de grăsimi trans până la 25%.

Utilizarea regulată a unui astfel de produs duce la dezvoltarea obezității, a bolilor cardiovasculare, a proceselor inflamatorii, a tulburărilor endocrine. Este mai bine să minimalizați alimentele prăjite în dietă și să îmbrați salatele cu ulei neterminat.

Fată care mănâncă iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe de pădure

Produse lactate degresate

Produsele cu conținut scăzut de grăsimi, în special brânza de căsuță, iaurturile și chefirul, sunt populare în rândul celor care alimentează mereu. Totuși, producția lor nu este altceva decât o inteligentă platformă de marketing. Pentru a îmbunătăți gustul, amidonul, zahărul și aditivii aromatici sunt adesea adăugați la laptele degresat. Cu ajutorul stabilizatorilor artificiali, producătorii încearcă să ofere produselor o densitate uniformă.

Dar principalul rău al produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi este faptul că calciul nu este absorbit în mod corespunzător din acesta. Macrocelula nu merge la construcția oaselor și a dinților, ci „înfundă” rinichii, vezica biliară, vasele de sânge.

Fast food

Alte produse rafinate

Produsele rafinate pot include, de asemenea, alimente, care sunt fabricate în principal din componente procesate. Lista include următoarele alimente:

  • semifabricate industriale: găluște, găluște, găluște;
  • mâncare rapidă
  • jetoane, fisuri;
  • imitație de pește, carne (în special bețe de crab);
  • margarina;
  • supe, taitei și piure instantaneu.

Aceste alimente sunt cel mai bine excluse complet din dietă. Nu numai că sunt săraci în nutrienți, ci și înghesuiți de „chimie”. Siropul de porumb (fructoză) dăunează și organismului, deoarece provoacă picături bruște de zahăr din sânge și senzație de foame.

Mâncare sănătoasă

Cum se înlocuiesc produsele rafinate?

Dacă ștergeți imediat toate alimentele rafinate din dietă, organismul va fi într-o stare de stres. Astfel de tactici vor duce la o defalcare. Este mai bine să înlocuiți treptat mâncarea de gunoi cu analogi mai utili.

Tabelul 1. Produse rafinate alternative

Produs rafinatOmolog util
Zahar albZahar brun, sorbitol, eritritol, stevia
Sare micăSare gri grosier, sare de mare (inclusiv roz Himalaya)
Orez albOrez brun / maro / orez nepoluat
Semolina, cuscus, bulgurGrâu, grâu de orz, orz
Produse din făină premiumProduse din făină integrală
Uleiuri rafinateUleiuri presate la rece nedefinite
margarinăunt
Lapte degresatChefir și iaurt cu un conținut de grăsime de cel puțin 3%, brânză de vaci - cel puțin 5%
confecțieNuci, fructe uscate, semințe crude, fructe proaspete
Fast foodSandvișuri cu pâine integrală, brânză, carne și pește naturale, salate de legume

Alimentele rafinate reprezintă un schimb de sănătate pentru plăcere nutrițională instantanee. O dietă constând în astfel de alimente nu este echilibrată, duce la deteriorarea stării de bine, a abilităților mentale și a greutății în exces. Dacă doriți să preveniți apariția unor astfel de probleme, începeți să înlocuiți alimentele rafinate cu alimente sănătoase. În timp, îți vei da seama că nu este doar mai sănătos, dar și mai gustos.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete