Cu cât este mai departe, mai interesant: 10 opțiuni pentru siropuri pentru înmuierea biscuiților

A face sirop pentru înmuierea biscuiților este o idee minunată! Desertul va scânteia cu noi arome strălucitoare. Și dacă prăjiturile sunt uscate sau crema este groasă, atunci impregnarea va salva rapid situația. Mulți se topește de tortul delicat cu un gust uimitor „umed”. Și pentru ca aluatul să nu devină prea moale și să nu înceapă să curgă, trebuie să urmați exact rețeta și să întindeți siropul cu o perie.

Sirop nealcoolic pentru impregnare de biscuiți

Cum să gătești sirop fără alcool?

Impregnarea non-alcoolică se prepară simplu și rapid. Este suficient să observați proporții cu zahăr și apă - iar lichidul gustos este gata.

Opțiuni de ingredient:

  • pentru a alege dintre: suc de conserve, gem, miere, cafea, lapte condensat, compot, fructe proaspete;
  • zahăr (necesar);
  • condimente după gust: cuișoare, scorțișoară, zestă, vanilină, nucșoară, vanilină, anason stelar, cardamom.

Principiul gătitului:

  1. Alege ingredientul principal și condimentele, amestecă.
  2. Adăugați apă dacă este necesar. Coerența ar trebui să fie fluidă.
  3. Se toarnă de la 2 la 5 lingurițe. linguri de zahăr (la 100 ml de lichid). Trebuie să gustați siropul, astfel încât să nu se facă zahăr.
  4. Setați temperatura medie, puneți recipientul pe foc și duceți la fierbere.
  5. Gătiti la foc mic timp de 3-5 minute fără capac.
  6. Se răcește și se strecoară, dacă este necesar.

Siropurile cu alcoolul se combină mai bine cu deserturile cu biscuiți. Au un gust mai intens, delicat, jucăuș. Dacă singura problemă este că vasul este destinat unui copil, alcoolul poate fi evaporat prin fierberea impregnării la foc mic timp de 5 minute. Pentru un gust calm pentru adulți, lichidul sau coniacul se adaugă la final - lichidul deja răcit.

Facând sirop de zahăr

Sirop de zahăr

Rețeta clasică include:

  • apa - 8 linguri. linguri;
  • zahăr - 5 lingurițe. linguri.

Cum se face impregnarea cu zahăr:

  1. Amestecă ingredientele într-o cratiță mică.
  2. Se pune la foc mediu și, amestecând ușor, se dă la fiert.
  3. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
  4. Gatiti 5 minute.

Siropul de zahăr este considerat de bază. Pe baza sa, se prepară impregnări mai complexe. Completează cu succes gustul oricăror prăjituri și creme: fructe, ciocolată, lapte, cafea. Pentru a da o aromă delicată, la un astfel de sirop se pot adăuga condimente precum vanilina. Un gust rafinat se obține dacă se toarnă 2 linguri într-un sirop răcit. linguri de lichior, rachiu sau rom. Dacă intenționați să faceți un tort cu aromă de fructe dintr-un biscuit, este recomandat să adăugați 1-2 lingurițe de suc de lămâie la sfârșitul gătitului.

Cu cât este mai fierbinte siropul și prăjiturile, cu atât mai rapid și mai eficient este impregnarea. În cazul unui biscuit, accelerarea procesului nu este necesară. Datorită structurii sale, absoarbe imediat totul, iar dacă îl exagerați, se poate transforma în cereale. Ungeți corect siropul rece pe tortul rece și aplicați cremă deasupra prea rece.

Sirop de miere pentru înmuierea prăjiturilor

Sirop de miere

Ce să gătești cu sirop de miere? Desigur, din miere! Dar trebuie să fie completat cu acru lămâie proaspătă.

ingrediente:

  • miere de albine - 8 linguri. linguri;
  • apa - 5 linguri. linguri;
  • suc proaspăt de lămâie - 1 lingură.

Tehnologia de gătit la domiciliu:

  1. Amestecați mierea și apa într-o coadă sau o tigaie cu pereți groși.
  2. Se încălzește siropul la foc mic, amestecând constant, până când se obține o consistență omogenă (1-3 minute).
  3. Adăugați sucul de lămâie și stingeți focul.

Siropul de miere ar trebui să fie gros. Se îmbină perfect cu smântâna. Pentru ca mierea să nu-și piardă proprietățile benefice, nu poate fi fiartă.

Orice, chiar și cel mai preferat sirop pentru impregnare, se folosește cu moderație.Nu-l turnați niciodată dintr-un pahar, ci folosiți o perie, linguriță sau spray pentru a aplica uniform.

Proporțiile standard de biscuiți, sirop și smântână sunt 10: 7: 12 (implicite în greutate, nu în volum).

Facând sirop de gem

Sirop de gem

Constă în:

  • orice gem - 4 linguri. linguri;
  • apa - 8 linguri. linguri;
  • zahăr - 2 lingurițe. lingură.

Reteta de sirop:

  1. Turnați apa în recipientul de gătit, adăugați zahăr și gem.
  2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional.
  3. Se lasă să fiarbă 1-2 minute.
  4. Înarmat cu o sită, scurgeți partea lichidă.
  5. Siropul este gata!

Pentru impregnarea biscuitului, gemul cu un miros și gust bogat este excelent: căpșune, coacăz, cireș, afine. Puteți lua orice - principalul lucru este că aroma de fructe de padure răsună celelalte ingrediente ale tortului. Potrivit atât pentru dulceață cumpărată, cât și pentru casă, cu bucăți de fructe sau sub formă de gem.

Cofetarii experimentați sunt sfătuiți să înmoaie prăjituri cu biscuiți, cu 2 cm de la margine. Astfel, atunci când prelucrați părțile, vă veți proteja de răzuirea accidentală și de zdrobirea aluatului fraged.

Sirop de căpșuni

Sirop de căpșuni

ingrediente:

  • căpșuni - 300 g;
  • zahăr - 150 g;
  • apă - 300 ml;
  • coajă de lămâie - 0,5 linguri.

Cum se gătește:

  1. Tăiați căpșunele curate în jumătăți.
  2. Se toarnă 200 ml de apă într-o cratiță mică (restul va trece la siropul dulce), se adaugă căpșunele tocate și se toacă.
  3. Se pune pe foc și se gătește după fierbere timp de 5 minute.
  4. În timp ce căpșunile se răcesc, într-un alt recipient, amestecați restul de 100 ml de apă și 150 g de zahăr.
  5. Fierbeți apa dulce și țineți focul, amestecând constant, 2-3 minute.
  6. Frecați căpșunile răcite printr-o sită.
  7. Amestecați siropul de zahăr și suspensia de căpșuni.
  8. Se pune la fiert încă 15 minute la foc mic.

Impregnarea cu căpșuni conform acestei rețete este foarte gustoasă și bogată. Este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete, dar puteți folosi și cele congelate (aruncați în apă clocotită fără a dezgheța).

Sirop de cirese pentru tort

Sirop de cireș

Ce va fi necesar pentru gătit:

  • suc de vișine - 7 lingurițe. linguri;
  • apa - 7 linguri. linguri;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • coniac - 3 lingurițe. lingură.

Producând sirop:

  1. Se amestecă zahărul și apa, se aduce la fierbere.
  2. Țineți la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional.
  3. Se răcește la temperatura camerei, se toarnă suc și coniac, se amestecă.

Este corect să impregnați din sucul concentrat de cireș proaspăt, stors singur. Este chiar mai bine să frecați boabele fără semințe printr-o sită. Dacă vișinul este înghețat, mai întâi trebuie să gătiți un compot saturat (100 g fructe de pădure, 100 ml apă, 2 lingurițe de zahăr).

Siropul de cireșe se dovedește a fi gustos și fără alcool, așa că îl puteți găti în siguranță conform aceleiași rețete fără țuică.

Sirop de portocale pentru impregnare cu biscuiți

Sirop de portocale

Impregnarea delicioasă este preparată din patru ingrediente:

  • portocale proaspete (suc proaspăt stors) - 100 ml;
  • zahăr - 150 g;
  • apă - 100 ml;
  • coaja de portocala - 2 lingurițe. lingură.

Ce să faci:

  1. Amestecă toate ingredientele într-o cratiță.
  2. Puneți un foc lent.
  3. Gatiti 5-10 minute dupa fierbere.

Zestul joacă un rol important în această rețetă. Face aroma de citrice strălucitoare, așa că nu este recomandat să o excludem.

Sirop de lămâie pentru înmuierea prăjiturilor

Sirop de lămâie

ingrediente:

  • suc de lămâie proaspăt stors - 4 lingurițe. linguri;
  • zahăr - 8 lingurițe. linguri;
  • apa - 6 linguri. linguri;
  • zest - 1 lingură. o lingură;
  • Licoan Limoncello - 2 lingurițe. lingură.

Prepararea siropului:

  1. Se spală și se scaldă cu apă clocotită 1 lămâie.
  2. Măcește-l cu forță, apoi taie-l în jumătate peste un pahar și toarnă sucul.
  3. Măsurați 4 lingurițe. linguri de suc de lamaie, coaja 1 lingura. lingura de tocăniță, adăugați zahăr, apă și puneți într-o cratiță pe foc lent.
  4. Lăsați siropul să fiarbă 7-10 minute.
  5. Când impregnarea s-a răcit, adăugați lichior.

Pentru ca desertul să nu scurgă, iar prăjiturile cu biscuiți să nu alunece, este recomandat să le facă subțiri, până la 2 cm înălțime. Partea de jos trebuie să fie puțin mai groasă - are întreaga încărcare. Și dacă îl exagerați brusc cu sirop, acesta va curge în jos conform legii fizicii și se va absorbi cu ușurință într-un biscuit gros (dacă stratul de jos este înmuiat, este doar ușor).

Siropuri de coniac

Sirop de coniac

Ce trebuie să gătești:

  • orice sirop de bază (zahăr, portocală, cireș sau altul) - 100 ml;
  • coniac - 3 lingurițe. lingură.

proces:

  1. Faceți siropul dvs. de bază preferat.
  2. Așteptați până se răcește și amestecați cu coniac.
  3. Gata!

Pentru impregnare, este mai bine să luați un coniac real, mai degrabă decât esența de coniac. Nu neapărat scump, doar 3 stele. Puteți cumpăra o sticlă mică (100 ml), va dura mult timp.

Sirop de cafea lichidă

Sirop de cafea

ingrediente:

  • cafea măcinată - 3 linguriță;
  • apă - 200 ml;
  • zahăr - 5 lingurițe. linguri;
  • coniac - 2 lingurițe. lingură.

O modalitate simplă de a găti impregnare delicioasă:

  1. Faceți cafea din 100 ml apă și 3 linguriță. boabe măcinate: dați la fiert, apoi stingeți focul și lăsați să stea 10 minute.
  2. Puneți la foc mediu un sirop de zahăr din 100 ml de apă și 5 lingurițe. linguri de zahăr.
  3. După 3 minute, turnați cafeaua pregătită, după încă 1 minut scoateți din aragaz.
  4. După răcire, se adaugă coniac și se agită.

O cafea foarte gustoasă combină nu numai coniac, ci și rom (maro cubanez), „Baileys”. Dar vodka sau moonshine este mai bine să nu o înlocuiască. Este bine să folosiți siropul de cafea pentru tortul cu ciocolată sau prăjiturile cu ciocolată.

Tort de ciocolată cu fructe

Unii adoră pur și simplu biscutul suculent înmuiat în sirop, alții preferă aluatul uscat „restrâns”. Dar în unele cazuri, impregnarea pur și simplu nu poate face. Biscuitul, ca un burete, absoarbe orice umiditate, iar cu uscăciune excesivă îl poate lua din cremă. De aici, fisurile din stratul de finisare. Prin urmare, totul trebuie să cunoască măsura și să respecte proporțiile indicate în rețetă.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete