Când se colectează și cum se usucă frunzele de coacăz pentru a obține un ceai de calitate

O alegere modernă a ceaiurilor din magazine ar trebui, s-ar părea, să satisfacă gusturile celor mai fastidiosi cunoscători. Dar dacă coacăzele cresc pe complotul dvs., colectați și uscați frunzele. Vă vor oferi cel mai intens gust și beneficiu maxim. Iar recoltarea dintr-un cuplu de plante va fi suficientă pentru toată iarna și va rămâne pentru vara, când va fi posibilă colectarea unei noi culturi.

Frunze proaspete de coacăz

Proprietăți utile ale ceaiului de coacăz

Ce este util ceaiul de frunze de coacăz:

  • întărește sistemul imunitar;
  • ameliorează alergiile pielii;
  • are proprietăți antiinflamatorii pronunțate;
  • un astfel de ceai este un profilactic fiabil și sigur împotriva bolilor ochilor și pielii;
  • îmbunătățește starea sistemului musculo-scheletic.

Și toate acestea pot fi obținute petrecând câteva ore pe an pentru prepararea coacăzelor pentru ceai.

Ceai de coacăz

Când să aduni frunze?

În general, recoltarea se poate face oricând: începând cu luna mai, când tocmai au apărut verdeturile tinere, până în septembrie, când frunzele au atins dimensiunea maximă. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți și o recoltă bogată de fructe de pădure, atunci este mai bine să alegeți frunze după ce s-au format, au copt și au fost recoltate. În caz contrar, planta va crește plante tinere, în loc să cheltuiască toți nutrienții pe fructe de pădure.

Când să colecteze
Procurorii experimentați consideră că luna august este cea mai bună perioadă.

Este recomandat să începeți colectarea dimineața - la 10-11 ore. Este mai bine să alegeți vreme însorită, senină. Apoi, la momentul potrivit, frunzele se vor usca de roua dimineții, dar nu vor avea timp să se supraîncălzească la soare.

Colecția de frunze de coacăz

Verdele poate fi rupt manual sau se pot folosi foarfece (sau prunere) pentru asta. Principalul lucru este să nu deteriorați ramura în sine, astfel încât infecția să nu intre în rană. De asemenea, nu este recomandat să alegeți toate verdeturile - acest lucru va duce la o slăbire serioasă a plantei. După ce adunați jumătate și, de preferință, o treime din frunze, treceți la o altă ramură. Cu această abordare, veți lăsa suficient de verzi astfel încât coacăzele să acumuleze substanțe utile și să supraviețuiască calm toamnei și iernii.

Ce lasă de luat
Desigur, nu toate frunzele la rând merită culese. Alegeți doar verde sănătos, saturat, îngrijit, fără pete și urme ale insectelor. Verdele întregi va fi cel mai benefic.

Apropo, puteți prepara și frunze proaspete - clătiți-le și umpleți-le imediat cu apă fierbinte (nu cu apă clocotită, ci cu apă la o temperatură de aproximativ +95 grade) și după 5 minute veți obține un ceai din plante sănătoase și gustoase. Dar totuși, în primul rând, ne interesează cum să pregătim frunzele pentru iarnă. Prin urmare, trecem la următoarea întrebare.

Cum se usucă o frunză de coacăz?

Îl puteți usca corect în diferite moduri, alegeți opțiunea care vi se potrivește:

  • pe foi de copt speciale
  • într-un uscător electric?
  • în cuptor.

Uscarea frunzelor de coacăz

uscător

Metoda cu aceasta, desigur, este cea mai rapidă și ușoară:

  1. Întindeți frunzele dispozitivului cu un strat subțire și porniți modul „Ierburi”, iar dacă nu este cazul, setați temperatura la + 40-45 grade. Frunzele de zmeură și orice alte verzi ar trebui să fie uscate în aceleași condiții.
  2. După 2-3 ore, frunzele se vor usca suficient. Pentru a verifica, luați foaia și frământați-o ușor în degete - ar trebui să se sfărâme complet, transformându-se în praf fin. Deci, îl puteți pune în depozitare.
  3. Dacă verdetele rămân cel puțin ușor umede, trebuie să continuați uscarea. Chiar și o cantitate mică de umiditate va determina apariția mucegaiului în timpul depozitării pe termen lung, ceea ce va distruge rezultatul travaliului.

Uscarea frunzelor într-un uscător electric

cuptor

Uscarea frunzelor de coacăză neagră în cuptor durează puțin. procedură:

  1. Acoperiți foile de copt cu hârtie de ceară.
  2. Puneți materia primă într-un strat subțire.
  3. Preîncălziți cuptorul la +40 de grade și trimiteți frunzele la el. În acest caz, ușa nu trebuie închisă bine - lăsați un decalaj de câțiva centimetri, astfel încât aerul cald, saturat de umiditate să iasă calm.
  4. Ted greșește în fiecare oră și schimbă foile de copt pentru uscare uniformă.
  5. După 3-4 ore, verificați pregătirea frunzelor - cel mai probabil s-au uscat suficient.

Boabe uscate

balcon

Cel mai lent este modul tradițional:

  1. Întindeți frunzele pe paleți (plastic special sau metal, cu perforații în partea de jos pentru o bună aerisire).
  2. Lăsați la vreme caldă la umbră. Da, este la umbră - chiar și la soare, verdele se va usca mai repede, dar se poate supraîncălzi, ceea ce îl va determina să-și piardă aroma bogată și culoarea verde plăcută.
  3. După câteva zile, piesele pot fi turnate în pungi din țesătură sau din hârtie și puse într-un dulap.

Uscarea frunzelor pe o tigaie cu plasă

Fermentarea frunzelor

Unii experți preferă nu o metodă convențională de uscare, ci una fermentată. Aceștia susțin că vă permite să obțineți un gust și o aromă mai bogată a ceaiului de coacăz.

Instrucțiuni:

  1. Frunzele colectate trebuie lăsate 5-6 ore într-o cameră caldă (dar nu fierbinte!), Astfel încât să se estompeze ușor.
  2. După aceea, trebuie să fie zdrobite. Aici, fiecare acționează la discreția sa. Unii cunoscători pur și simplu zdrobesc frunzele cu mâinile, împăturindu-le în cârnați groși. Alții trec printr-o mașină de tocat carne. Alții sunt așezați pe o masă și frământați cu un știft. Principala condiție este ca frunzele să dea suc.
  3. Acum toată masa trebuie așezată într-un strat gros într-un bazin, tigaie sau găleată, strânsă cu tifon și lăsată timp de 10-12 ore. Temperatura optimă este de + 25-28 grade Celsius.
  4. După acest timp, un miros plăcut de flori începe să iasă din verdeață. Deci, procesul de fermentare a fost finalizat cu succes.
  5. Rămâne să se usuce verdeața fermentată prin oricare dintre metodele de mai sus.

Fermentarea frunzelor de coacăz

Reguli de stocare

Pentru a prepara ceai de coacăz aromat în timpul iernii, trebuie să știți și cum să păstrați verdeturile pregătite. Există, de asemenea, anumite reguli:

  1. Este important să protejați frunzele de coacăz de lumina directă a soarelui și de umiditate.
  2. În acest caz, este de dorit ca frunzele să respire.
  3. În același timp, în recipiente deschise, piesa de prelucrat își va pierde aroma.

Frunze de coacăze uscate într-un borcan de sticlă

Cel mai bine este să puneți verdeața tocată într-un borcan de sticlă, închideți cu un capac strâns și așezați-o într-un dulap departe de sistemele de încălzire și sobe. În acest caz, frunzele își vor păstra proprietăți benefice și un miros minunat timp de câțiva ani. Și cu siguranță - până vara viitoare, când va fi posibil să reumpleți proviziile și să vă tratați cu un ceai proaspăt de coacăz.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete