Este posibil să gătești pui congelat imediat sau trebuie să dezgheț

A pune puiul pentru depozitare în congelator este convenabil, dar atunci apare întrebarea: cum să gătești acest pui congelat? Trebuie să-l dezgheț înainte de a-l arunca în supă? Acest lucru nu este necesar, mai ales dacă produsul a fost pregătit corespunzător.

Când înghețarea nu este o piedică

Care este pregătirea potrivită? Răspunsul este extrem de simplu: înainte de a umple congelatorul, puiul trebuie curățat de reziduurile de pene, măcelarul, dacă doriți mai puține grăsimi, îndepărtați pielea. Pentru al doilea fel, se recomandă îndepărtarea cărnii din os. Apoi, piesele trebuie să fie amplasate în diferite recipiente sau pachete, să semnați data de expirare și să le puneți pe rafturi.

consiliu
Cu cât este mai uscată suprafața viitoarei piese de lucru după clătire, și cu mai puțin „suc” are timp să se scurgă în timpul procesului de îngheț, cu atât produsul semifabricat este mai bun.

Un astfel de produs pre-preparat nu trebuie dezghețat - pur și simplu curgeți-l în apă rece și gătește-l. Nu va afecta gustul sau calitatea vasului finit.

Care este efectul gheții

Puiul congelat este gătit în același mod ca cel răcit, cu o singură excepție: carnea va avea nevoie de mai mult timp, în medie, de 1,5 ori pentru a găti complet. Cu toate acestea, supa de pe masă va fi vizibil mai rapidă decât la decongelare.

A doua nuanță: puiul cu gheață încă răcește apa și nu-l lasă să fiarbă mai mult. În consecință, dacă pregătiți supa într-un aragaz lent, setați un interval de lucru de 1,5-2 ori mai lung, altfel puiul nu va găti sau bulionul se va dovedi nesaturat.

Asigurați-vă că puiul din aragazul lent ar trebui să fiarbă - deoarece aparatul este încălzit încet și apoi fierbe supa (datorită acestui lucru se obține efectul „din cuptor”), rămâne riscul ca carnea să prolifereze, iar microorganismele dăunătoare să nu moară. Prin urmare, revista purityis.decorexpro.com/ro/ recomandă alegerea programului „Multipovar” sau mai întâi „Gătit”, lăsați puiul să fiarbă, îndepărtați spuma și apoi activați ciclul „Supa”.

consiliu
Nu vă bazați pe cronometru complet și verificați pregătirea puiului cu o furculiță. Produsul brut va fi mai greu de străpuns, sucul va fi eliberat din puncție, ceea ce va da imediat spumă.

Când un pui trebuie dezghețat

Există mai multe cazuri când este necesară decongelarea:

• când porțiunea înghețată este prea mare - trebuie să o lăsați să se dezghețe ușor, să separați cantitatea corectă și să ascundeți imediat reziduurile în congelator;
• atunci când pielea nu a fost îndepărtată anterior, iar într-un vas nu este inutil (de exemplu, aveți nevoie de un fel de mâncare pentru dietă, cu minimum grăsimi);
• când o porție este înghețată, astfel încât să nu stea în vase și să stea deasupra apei;
• dacă intenționați să prăjiți sau să tocați puiul - sucul în exces va strica vasul, prin urmare, este recomandat să lăsați carnea să se dezghețe și să gătească, apoi clătiți, uscați cu prosoape de hârtie și gătiți.

important
Re-congelarea este categoric inacceptabilă, de aceea este atât de important să împărțiți puiul în porții în avans. În cazul opus, este de preferat să puneți întregul stoc la gătit imediat, de exemplu, făcând supă din gât, din spate și din aripi, din salată și cartofi înăbușiți cu picioare de pui.

Cum se dezghețează

După decongelare, puiul nu își va pierde gustul sau forma, dacă urmați recomandări simple:

1. Decongelați produsul încet, de preferință la frigider sau la balcon. Într-un cuptor cu microunde sau cuptor, există un risc ridicat de a usca carne sau de a coace deloc. Acest lucru va afecta negativ vasul final. În cameră este o opțiune bună dacă nu există pisici / câini și aerul este suficient de rece, altfel puiul va muri curând după topirea acestuia. Un loc bun este fereastra de pe partea de nord sau de vest.
2. Eliberați produsul din pungă, filmați-l, îndepărtați-l din recipient pe o farfurie - acest lucru va accelera decongelarea.
3. Nu forțați decongelarea cu un jet de apă: aceste spray-uri de carne nu sunt igienice, iar carnea va deveni apă.
4. Puneți puiul în vasele cu părțile laterale: scurge destul de mult lichid din el. Va fi rău dacă totul se varsă pe produsele de mai jos.
5. Pentru a proteja puiul în timpul dezghețului de pe masă, acoperiți produsul cu un capac cu microunde.

Simțiți-vă liber să cumpărați pui gratuit și să înghețați. În această formă, păstrează toate calitățile utile de la 2 la 5 luni cu modul standard în congelator. Decongelarea păsării înainte de gătit nu este necesară - pentru pui, așezați puiul fără a se dezgheța. Acest lucru este extrem de convenabil dacă ai nevoie de o mâncare astăzi pentru prânz și nu de mâine pentru micul dejun.