Cum să alegi cea mai bună tigaie pentru clătite?

Fiecare gospodină ar trebui să aibă o tigaie concepută special pentru a coace clătite. Pentru a face clătitele magnifice și gustoase, iar procesul de gătire nu necesită mult timp și efort, trebuie să știți cum să alegeți o tigaie pentru clătite.

Clatite intr-o tigaie

Ce ar trebui să fie o tigaie pentru clătite

Există multe tigăi pentru coacerea clătitelor, diferind unele de altele prin formă, dimensiune, material și calitate a acoperirii. Dar toate trebuie să satisfacă următoarele cerințe:

  • părți joase, datorită cărora puteți întoarce ușor sau arunca o clătită;
  • un fund îngroșat care poate rezista la o diferență uriașă de temperatură;
  • mâner lung, slab încălzit.

O tigaie rotundă este considerată o versiune clasică a acestei vase. Deși astăzi există modele pătrate, deoarece ambalarea umpluturii în astfel de clătite este mult mai convenabilă.

În funcție de materialul de fabricație, tigăile sunt împărțite în mai multe tipuri, fiecare având propriile avantaje și dezavantaje.

Tigaie antiaderentă

Tigaie antiaderentă

Pentru cei care abia încep să stăpânească arta de a face clătite, o tigaie de clătite cu o acoperire antiaderentă este perfectă. Poate fi prăjit aproape fără ulei, în timp ce aluatul nu se lipește de suprafața de lucru, iar produsul este răsturnat cu ușurință.

Unul dintre avantajele unor astfel de feluri de mâncare este costul redus, accesibilitatea și ușurința de îngrijire. Pentru a începe să gătiți clătitele într-o tigaie cu un strat antiaderent, încălziți suprafața la temperatura potrivită și ungeți-o o dată cu ulei.

Vesela de teflon are mici defecte.

Important!

O tigaie acoperită cu teflon nu poate fi încălzită la temperaturi peste 220 ° C. În caz contrar, suprafața de prăjire începe să elibereze substanțe toxice.

Producătorii oferă modele moderne cu indicatori speciali care ajută la controlul temperaturii de încălzire.

În plus, tigaia de clătite cu acoperire antiaderentă nu tolerează manipularea neglijentă. Se poate spăla doar cu un burete moale folosind detergenți lichizi. Pentru a întoarce clătitele, folosiți exclusiv spatule din lemn sau plastic, protejând suprafața de zgârieturi și așchii.

Pentru gătit clătite umplute, ar trebui să alegeți o tigaie cu un diametru de 25 cm. Dacă intenționați să gătiți clătite mici, puteți achiziționa un model care are 15 cm în diametru.

Tigaie de tigaie din fontă

Tigaie de tigaie din fontă

Multe gospodine cu experiență preferă tigaile din fontă pentru coacerea clătitelor. Prima tigaie din fontă din clătită a apărut în secolul III î.Hr. e. și rămâne în continuare cel mai fiabil și mai durabil.

Clătitele din fontă au o greutate semnificativă, care atinge uneori 3 kg. Înainte de gătit, astfel de feluri de mâncare necesită un pre-tratament.

  1. Clătiți o nouă tigaie din fontă în apă cu detergent, ștergeți uscat, acoperiți cu sare și puneți-le pe foc.
  2. Timp de o oră, ar trebui să încălziți vasele la foc mare până când sarea se întunecă. Această procedură poate fi făcută de două sau trei ori. Sarea va extrage fumurile și uleiurile tehnice utilizate la fabricarea vaselor.
  3. Continuând procesul de preparare, se recomandă turnarea unei jumătăți de pahar de ulei vegetal în tigaie și încălzirea acestuia pentru a fuma. Încălziți tigaia cu ulei timp de 20-30 de minute, apoi vasele trebuie răcite și spălate cu apă rece.După acest tratament, pe suprafața de prăjire se formează o peliculă subțire de ulei, iar tigaia este gata de utilizare.

Înainte de a alege o tigaie de clătite din fontă, este necesar să studiați cu atenție calitatea suprafeței de prăjit. Ar trebui să fie absolut egal, fără găuri și sărăcie, cu o asperitate abia vizibilă. În timp, astfel de feluri de mâncare nu își pierd proprietățile și devin doar mai bune.

Tigaia din fontă din clătită are laturi de 1-2 cm, iar cumpărătorul alege diametrul după bunul plac. Trebuie amintit că cu cât suprafața de prăjire este mai mare, cu atât vasele sunt mai grele.

Începând să coaceți clătitele într-o nouă tigaie din fontă, trebuie să vă pregătiți pentru faptul că primele clătite vor fi „năprasnice”. Acest lucru este destul de normal, iar din a treia sau a patra oară totul va funcționa, trebuie doar să vă amintiți să adăugați ulei înainte de fiecare clătită nouă.

După finalizarea lucrărilor, tigaia trebuie răcită, spălată în apă caldă și uscată cu un prosop de hârtie.

Important!

Pentru ca tigaia din fontă să nu-și piardă proprietățile și să nu fie acoperită de rugină, trebuie păstrată absolut uscată.

Producător de crepe acoperite cu ceramică

Producător de crepe acoperite cu ceramică

O nouă generație de articole de gătit include tigăi acoperite cu ceramică. Sunt produse turnate din fontă, oțel sau aluminiu, a căror suprafață de prăjire este acoperită cu un strat neted de ceramică.

Spre deosebire de vase de teflon, o tigaie ceramică are mai multe avantaje:

  • suprafața de prăjit este mai durabilă, mai rezistentă la distrugere;
  • clătitele dintr-o tigaie ceramică nu arde, deoarece ceramica are caracteristici antiaderent ridicate;
  • vasele sunt ecologice, nu se tem de temperaturi ridicate și nu emit toxine, deoarece ceramica constă din materiale naturale - nisip, piatră, apă.

Dintre dezavantajele cratiței acoperite cu ceramică, se poate remarca doar costul ridicat, destul de justificat de calitatea vaselor.

Înainte de a folosi tigaia ceramică pentru prima dată, ar trebui spălată, ștersă, uscată, încălzită la foc mediu și, după ce a turnat puțin ulei, calcină. Tapițeria ceramică absoarbe grăsimile, după care va fi posibil să gătiți clătite fără a adăuga ulei.

Depozitați vasele cu ceramică curată și uscată. Tigaile de clătite, care au fost murdare mult timp după prăjire, nu vor dura mult. În ciuda rezistenței stratului ceramic, se recomandă utilizarea unor spatule din lemn sau plastic pentru a transforma clătitele.

Tigaie acoperită cu marmură

Tigăi de marmură acoperite cu marmură

Un analog al componentei ceramice la fabricarea ustensilelor este un strat de marmură, care este confecționat din marmură zdrobită și granit. Tigaia de clătite cu un strat de marmură este confecționată din aluminiu turnat, are fundul gros și un strat antiaderent de culoare deschisă, incredibil de rezistentă la zgârieturi.

Astfel de vase nu se tem de temperaturi ridicate, nu emit substanțe toxice, iar clătitele într-o tigaie cu un strat de marmură nu ard niciodată. Acest lucru este ideal pentru gospodinele novice care decid care este cea mai bună. Clătitele se coace perfect chiar și fără ulei, în plus, înainte de prima utilizare, nu trebuie să fie gătită o tigaie cu un strat de marmură. Pur și simplu puneți vasele pe foc și începeți să prăjiți clătitele.

Plăcile cu un strat de marmură sunt destul de scumpe, dar cu o bună manipulare și durează foarte mult timp. Normele pentru îngrijirea ustensilelor din marmură sunt aceleași ca pentru o tigaie acoperită cu ceramică.

Cratițele de clătite convenabile și de înaltă calitate vor ajuta la decorarea meniului cu clătite aurii, iar munca de coacere va aduce plăcere reală.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete