Ce vase ar trebui să aleg pentru aragaz cu inducție?

Avantajele aragazelor cu inducție față de cele convenționale sunt multe. Principalele sunt eficiența ridicată, încălzirea instantanee a vaselor de pe arzător, siguranța (doar partea inferioară a tigaie sau tigaie este încălzită, iar plita în sine rămâne rece), eficiență ridicată. În același timp, cumpărătorii unui astfel de aragaz trebuie informați că sunt potrivite panouri speciale. Ce fel de vase vor fi necesare pentru un aragaz cu inducție și de ce?

Cum funcționează un aragaz cu inducție?

În sobele obișnuite, după pornirea arzătorului, încălzitorul începe mai întâi să se încălzească, apoi arzătorul și plita, apoi tigaia, începând de jos. Acest proces necesită mult timp. În plus, acestea se răcesc destul de lent, provocând pierderi mari de energie electrică.

În aragazul cu inducție, încălzirea se desfășoară direct în stratul de material din care sunt făcute vasele. Procesul se bazează pe absorbția energiei electromagnetice generate în unitatea de inducție. Și acest lucru se întâmplă aproape instantaneu. Dar aici sunt necesare doar feluri de mâncare, al căror fund are o rezistivitate ridicată și o permeabilitate magnetică (din material ferromagnetic). Și, apropo, nu este totul.

Pentru toate ustensilele în care mâncarea va fi gătită pe o aragaz cu inducție (și în cea mai mare parte - până la partea inferioară), sunt prezentate o serie de cerințe destul de rezonabile.

• Partea de jos a acestor feluri de mâncare ar trebui să fie perfect netedă și uniformă. Buclele sau rugozitatea vor împiedica formarea unui câmp de inducție, iar soba pur și simplu nu se va aprinde. Sau se va activa, dar va funcționa cu zgomot, zgâlțâie și crăpătură, iar acest lucru este deja nesigur.
• Fundul trebuie să fie foarte gros (cel puțin 2 mm, dar cu cât este mai gros cu atât mai bine), acest lucru va asigura o durată de viață lungă a vaselor (nu se deformează sub influența temperaturii ridicate) și, de asemenea, va proteja mâncarea împotriva arderii.
• Partea inferioară a vaselor nu trebuie să ocupe mai puțin de 70% din suprafața de gătit, altfel procesul de inducție nu va începe.
• Este de dorit ca partea inferioară să fie formată din mai multe straturi (cel exterior - un feromagnet - direcționează căldura generată în interiorul tigaiei, cea din mijloc are o conductivitate termică ridicată și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, cea interioară constă din același material ca întreaga tigaie). Uneori, există mai multe straturi - li se adaugă plăci antideformale.

consiliu

Vesela care se folosește pentru aragazurile cu inducție este, de asemenea, potrivită pentru feluri de mâncare obișnuite (dimpotrivă, este departe de a fi întotdeauna). Prin urmare, dacă intenționați să achiziționați inducție în viitor, începeți să asamblați treptat un set de feluri de mâncare acum și să o utilizați. Un astfel de aragaz în sine costă mulți bani, iar împreună cu ustensilele de bucătărie poate fi o povară financiară excesivă.

Cum să alegi un fel de mâncare potrivit?

Astfel de feluri de mâncare sunt destul de scumpe, așa că atunci când cumpără trebuie să abordezi cu atenție alegerea și să fii atent la o serie de nuanțe.

• Partea inferioară, așa cum am menționat deja, ar trebui să aibă proprietăți ferromagnetice. Mai simplu spus, un magnet ar trebui să fie atras de el. Prin urmare, mergând pentru o astfel de achiziție, ar merita să aduceți un magnet (unul dintre cele care atârnă pe frigider este potrivit), astfel încât să puteți verifica ușor vasele.
• Astfel de ustensile sunt marcate special. Pictograma aragazului cu inducție de pe vase arată ca mai multe bucle sau zig-zaguri, adesea pe produs există o inscripție „Inducție”.
• Fundul trebuie să fie foarte gros (ideal 5-6 mm).
• Plăcile cu inducție standard nu se vor aprinde dacă diametrul tăvii este mai mic de 12 cm, altfel radiația electromagnetică are loc la o înălțime de 12-20 cm față de plită, care este de câteva ori mai mare decât norma maximă admisibilă și poate dăuna sănătății umane sau aparatelor electrice din jur. De aceea, este important să se acorde atenție și dimensiunilor.
• Ustensilele confecționate integral din sticlă, aluminiu sau cupru, în mod clar, nu pot fi potrivite pentru o astfel de placă (metalele sunt prea moi și se deformează rapid, sticla nu permite unde electromagnetice) și nu va fi marcată.
• Nu contează din ce material este făcută partea principală a vasului sau ceainicului, ce acoperire au în interior. Într-adevăr, numai partea de jos este implicată în formarea câmpului de inducție. El este pentru el - cerințele de bază pentru calitate.

consiliu

Dacă doriți să gătiți, de exemplu, cafea într-un turc, al cărui diametru este, evident, mai puțin decât necesar, obțineți un disc adaptor special potrivit pentru dimensiunea arzătorului. Pare o clătită metalică cu mâner și poate compensa cu succes diametrul care lipsește. În plus, cu un astfel de adaptor, puteți folosi ghivece, jgheaburi sau stewpan, care nu sunt potrivite pentru aragazuri cu inducție din punct de vedere al calității inferioare sau al materialelor.

Este posibilă o alternativă?

Când cumpără un aragaz cu inducție, mulți oameni se întreabă: este posibil să înlocuim cumva vasele scumpe cu altele mai accesibile? Poate există o altă ustensilă potrivită? În principiu, o astfel de opțiune este posibilă (deși nu este ideală). Puteți încerca să ridicați vase și tigăi din oțel inox ferromagnetic, fontă sau fier emailat.

Dar, în același timp, va trebui să țineți cont de toate caracteristicile acestor materiale, deoarece atunci când lucrați cu o plită cu inducție cu vase alese necorespunzător, puteți strica nu numai vasul, ci și soba în sine, precum și aparatele de uz casnic din jur.

• Tăvile din fontă, căldări, rațe sunt destul de grele și rareori au un fund perfect neted și uniform. Va trebui să le alegeți mai ales cu atenție. În plus, fonta este destul de fragilă și se poate crăpa ușor de impact. Fonta se deteriorează într-un mediu acid, ceea ce impune restricții la alegerea vaselor pentru gătirea în astfel de vase. Acest material absoarbe rapid mirosurile de mâncare, ceea ce înseamnă că nu puteți depozita mâncarea într-un astfel de frigider în frigider. Dar fonta încălzește mâncarea în mod uniform și o menține la cald timp îndelungat, iar în timpul gătit mâncarea practic nu arde. Un alt avantaj al veselei din fontă este că nu interacționează cu produsele în timpul gătitului, nu le transferă substanțe nocive.
• De asemenea, pot fi utilizate vase emailate din diferite aliaje de oțel. Dar ar trebui să acordați atenție fundului său. Deseori are o formă concavă care acționează ca un amplificator pentru vibrațiile de undă. Iar acest lucru duce la formarea efectelor de zgomot.
• Cel mai rezonabil este să folosiți oțel inoxidabil pentru o astfel de placă. Nu se oxidează, păstrează mai multe proprietăți utile ale produselor, nu reacționează cu ele. Aceasta înseamnă că astfel de feluri de mâncare pot deveni, de asemenea, un recipient pentru depozitarea vaselor finite. Adevărat, va trebui să vă asigurați că mâncarea nu arde în timpul procesului de gătit. Din păcate, acesta este un minus semnificativ. În plus, uneori, aliajele de nichel provoacă reacții alergice la om. Atunci cratița preferată va trebui să fie înlocuită.

consiliu

Nu interfera cu mâncarea care este gătită pe un aragaz cu inducție cu o lingură de metal sau o spatulă. Este instantaneu și foarte cald, te poți arde singur.

Achiziția unui aragaz cu inducție va permite proprietarilor să economisească semnificativ de energie electrică pentru mulți ani de utilizare. Faptul că o astfel de achiziție poate lovi cu greu portofelul. Prin urmare, deseori proprietarii aragazelor cu inducție nu mai sunt capabili să tragă achiziția unui set de vase cu prețul a câteva zeci de mii. În acest caz, desigur, puteți salva ustensilele de bucătărie existente, cu condiția să îndeplinească cerințele.Dar dacă capacitățile materiale permit acest lucru, este mai bine să obțineți în continuare bucate special concepute pentru astfel de sobe. Este mai bun, mai durabil și mai sigur.