Ce vase necesare pentru o plită ceramică din sticlă?

O sobă cu un strat de sticlă-ceramică este mai sigură de utilizat decât o sobă cu gaz, reduce timpul de gătit, se potrivește organic în designul bucătăriei. Cu toate acestea, alegerea greșită a ustensilelor pentru ceramica din sticlă reduce durata de viață a dispozitivului și afectează gustul preparatelor preparate. În încercarea de a economisi bani, oamenii folosesc vase și tigăi vechi, ceea ce duce la deteriorarea acoperirii și defectarea prematură a sobei. Nu faceți aceleași greșeli enervante.

Ce feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru ceramica de sticlă?

Dacă anterior aveai o sobă cu gaz în bucătărie, ne grăbim să dezamăgim: majoritatea ghivecelor și tigăilor vor trebui aruncate, duse la cabană sau prezentate prietenilor.

Deci, ce fund nu este potrivit pentru plăcile ceramice din sticlă?

• inegal

Între panoul din sticlă-ceramică și suprafața curbă a containerului, se formează goluri de aer, astfel încât vasele să se încălzească inegal. Consumul de energie electrică și timpul de gătit cresc.

Incendiul de la arzatoarele cu gaz deformeaza rapid partea de jos a ghivecelor si tigurilor. Asprimarea apare și din cauza urmelor de grăsime arsă. Prin urmare, ustensilele de bucătărie vechi nu sunt potrivite pentru utilizarea unei plite ceramice din sticlă.

• rugozitate

Crăpăturile, așchii, desenele din partea de jos zgârie placa ceramică, ceea ce duce la deteriorarea aspectului și defectarea rapidă a elementelor de încălzire.

• Cupru sau aluminiu

Cupru și aluminiu sunt metale moi. Când plita electrică este încălzită, acestea se topesc și lasă urme pe sobă care nu pot fi curățate. Fundul devine inegal.

• Diametru mic

Astfel de feluri de mâncare includ vase mici, căldări și tigăi cu o bază rotundă. Mâncarea din ele nu se încălzește, iar energia electrică este irosită.

Tipuri de plite

Materialul vaselor este selectat în funcție de tipul de plită. Acoperirea tuturor plăcilor din sticlă-ceramică este aceeași (nisipul de cuarț este inclus), numai elementele de încălzire se disting.

Plita electrica

Următoarele elemente pot fi utilizate pentru încălzirea fundului vaselor:

• benzi metalice ondulate;
• lămpi cu halogen (rar).

În primul rând, căldura intră pe suprafața sticlă-ceramică, iar prin ea spre fund.

Spre deosebire de arzătoarele cu gaz, încălzitoarele cu bandă și halogen asigură o setare rapidă a temperaturii și funcționează numai la puterea maximă. Reglarea modului de gătit (foc "puternic", "slab" sau "mediu") se datorează pornirii și opririi periodice a elementelor.

Prin urmare, pentru astfel de plăci, vasele din metale cu topire scăzută (cupru, aluminiu) fără acoperire de protecție nu sunt adecvate.

Materiale adecvate pentru plita electrică:

• oțel inoxidabil
• ceramica sau aluminiu acoperit cu teflon;
• sticlă rezistentă la căldură

Recipientele din sticlă nu conduc bine căldura. Le puteți folosi pentru gătit pe o sobă electrică, dar consumul de energie electrică va crește. Opțiunea ideală este să alegeți vasele cu fund de oțel și pereți de sticlă.

Plită de inducție

Plita de înaltă tehnologie și scumpă pentru sobe. Sub suprafața sticlă-ceramică se află o bobină de inducție, care interacționează numai cu metale cu proprietăți ferromagnetice.La contact, se formează curenți rotunzi, încălzind fundul.

Dacă puneți mâna direct pe arzător, nu veți primi o arsură. Acesta este principalul plus al aragazelor cu inducție. De asemenea, bobina nu interacționează cu lichide, resturi alimentare, ceea ce elimină formarea de funingine și depozite grase.

Cu toate acestea, o veselă ceramică cu inducție este solicitantă pe vase. De obicei, producătorii marchează ghivece și tigăi potrivite cu o pictogramă specială sub formă de spirală orizontală.

Următoarele materiale sunt complet inutile pentru utilizarea unui aragaz cu inducție:

• cupru;
• aluminiu;
• ceramică;
• sticlă rezistentă la căldură;
• alamă.

Alte tipuri de vase sunt potrivite cu condiția ca fundul lor să fie din metale feromagnetice.

Cerințe generale de jos

După cum ați observat, cea mai mare parte a cerințelor este prezentată în partea de jos a vaselor pentru sobe electrice ceramice. Mai jos veți afla în ce puncte ar trebui să acordați atenție pentru ca dispozitivul să vă servească mult timp.

• suprafață

Fundul ideal pentru ceramica din sticlă este plat și neted. Concavitatea la rece este permisă nu mai mult de 0,6% din diametru. Când este încălzit, partea de jos se extinde ușor și aderă bine la suprafața plăcii.

Orice neregularități și rugozități duc la faptul că căldura este transferată prost la vase. Soba electrică se supraîncălzește, ceea ce duce la reducerea duratei de funcționare, iar consumul de energie crește.

În mod obișnuit, vesela pentru plitele din sticlă ceramică este tratată cu o compoziție de protecție care previne zgârieturile, îndoirile și crestăturile.

• grosime

Cu cât fundul este mai gros, cu atât mai bine. Probabil ați observat cât de repede se arde mâncarea, în special lichidul, la ghivece și tigăi de aluminiu subțiri. Prin urmare, aveți nevoie de un fund gros care se va încălzi uniform și nu se va deforma din cauza temperaturii ridicate.

De regulă, fundul vaselor pentru o placă ceramică este format din 3-5 straturi de metale diferite: oțel inoxidabil, aliaj de aluminiu. Aceasta crește rezistența și îmbunătățește distribuția căldurii.

• culoare

O suprafață lucioasă strălucitoare reflectă radiația de căldură, ceea ce duce la o creștere a timpului de gătit și a consumului de electricitate. Partea de jos a sticlăriei trebuie să fie întunecată și mată.

• diametru

Dacă selectați ustensile de gătit pentru o sobă electrică, atunci rețineți că diametrul de jos al tăvii trebuie să corespundă în totalitate diametrului arzătorului. Utilizarea ustensilelor de bucătărie cu fundul mic duce la probleme - consumul de energie „gol”, supraîncălzirea sobei electrice și riscul de arsuri de la atingerea unei suprafețe calde deschise.

Ghivecele și tigăile cu un fund care depășește diametrul arzătorului nu se încălzesc până la capăt.

Pentru dispozitivele de inducție se aplică un principiu mai loial, deoarece bobina încălzește numai vasele. Este de dorit ca fundul să corespundă diametrului arzătorului, dar poate fi mai mic. Dacă puneți o tigaie mare pe un cerc mic, doar o parte din partea de jos se va încălzi, ceea ce va crește timpul de gătire.

Articole de gătit pentru sobe electrice

Pentru o sobă convențională din sticlă-ceramică, este mai ușor să alegeți vasele decât pentru inducție. Dar ce material este mai bun?

• Oțel inoxidabil

Cel mai potrivit tip de material pentru sobele electrice din sticlă-ceramică. Este rezistent, rezistent la substanțele chimice agresive (alcaline, acizi), se încălzește uniform, nu se deformează din cauza temperaturilor ridicate. Spălați cu ușurință grăsimile și resturile alimentare cu o soluție normală de săpun.

Este de dorit ca partea inferioară să fie etichetată 18/10 (18% - crom, 10% - nichel). Oțelul inoxidabil cu această compoziție este mai dur și mai rezistent la uzură.

• Fonta

Este recomandabil să cumpărați fontă cu un strat protector sau cel puțin un tratament termic special. În caz contrar, partea de jos va atrage rapid particule de alimente și grăsimi, va deveni aspră. Puteți folosi ustensile din fontă, dar au nevoie de îngrijire atentă.

• aluminiu

Permis ca material de perete.De asemenea, este permis să se utilizeze tigăi de aluminiu dacă partea inferioară a acestora este groasă sau dacă are un strat ceramic, din teflon.

• enamelware

Gătirea mâncării pe o plită ceramică nu este de dorit. În mod obișnuit, garniturile din email au fundul subțire, supuse deformării, iar acoperirea devine zgâriată rapid.

• Sticlă rezistentă la căldură

Recipientul din sticlă arată plăcut din punct de vedere estetic și este potrivit pentru utilizarea pe plăci ceramice. Cu toate acestea, mâncarea este gătită mult timp datorită conductivității termice scăzute a materialului. Este mai bine să folosiți articole de sticlă în cuptorul sau cuptorul cu microunde.

Atenție la marcajele producătorului. Dacă produsul este marcat „pentru sobe electrice”, acest lucru nu înseamnă că vasele de gătit sunt potrivite pentru o plită ceramică.

Vase pentru vase cu inducție

Rețineți că, uneori, producătorii se dezamăgesc marcând ghivece și tigăi cu un simbol de inducție. Înainte de a merge la magazin pentru feluri de mâncare noi, vă recomandăm să achiziționați un magnet. Cu acesta, puteți verifica proprietățile fundului. Dacă magnetul este atras de suprafață, atunci ustensilele de gătit sunt potrivite pentru o plită de inducție.

Este recomandabil să cumpărați o tigaie cu un diametru inferior de cel puțin 8 centimetri, în caz contrar, bobina nu se poate aprinde.

Cel mai bun material pentru o plită cu inducție este oțelul inoxidabil.

„Cipuri” utile

De obicei, vase de ceramică din sticlă se remarcă printr-o varietate de soluții tehnologice, deoarece clienții săi sunt proprietari de sobe moderne, persoane cu venituri mari, care apreciază confortul și funcționalitatea.

Deci, multe tigăi au mânere izolate termic. Nu veți obține o arsură dacă atingeți vasele în timp ce gătiți. Unele modele sunt echipate cu un termometru care vă permite să monitorizați gradul de încălzire - nevoia de a deschide constant capacul tigaiei (tigăi) și de a verifica disponibilitatea vasului dispare.

concluzie

Astfel, alegerea vaselor afectează timpul de gătire, gustul vaselor finite, siguranța și durabilitatea sobei ceramice din sticlă. Nu folosiți vase și tigăi ieftine acum 10 ani pe o plită scumpă, altfel strică aparatul. Nu uitați: avariul plătește de două ori.