Este posibil să păstrați brânza feta într-un congelator: metode și reguli de congelare

Puteți păstra brânza feta în congelator dacă nu puteți mânca toate stocurile până la data de expirare. Aceasta este o măsură extremă, deoarece brânza moale are o structură mai proastă din cauza frigului. Produsul dezghețat pierde bacterii benefice, începe să se sfărâme și capătă o consistență apoasă.

Timp de depozitare

Într-o cameră normală, brânza moale nu este păstrată mult timp. În ambalajul din plastic, economisește caracteristicile aromatizării timp de 24 de ore, în saramură durează două zile, fără saramură - 5-6 ore.

În frigider, durata de valabilitate este semnificativ crescută. La o temperatură de 1–5 grade și o umiditate de 85–92%, un produs dintr-un recipient închis ermetic păstrează prospețimea timp de 10 zile.

Există mai multe metode de stocare.

• Înveliți brânza în greutate, înfășurați-o în folie, puneți-o într-un recipient emailat, acoperiți și așezați pe raftul din mijlocul frigiderului. Acolo nu se va deteriora în următoarele 2 săptămâni.
• Puteți pune bucăți mici într-un recipient de plastic cu un capac. Cutia nu va permite produsului să se usuce la frigider timp de 3-4 zile.
• Cel mai bine este să păstrați brânza feta într-un borcan de sticlă, să o umpleți cu saramură și să o închideți cu un capac de plastic. Dacă temperatura nu depășește 5 grade, brânza rămâne proaspătă aproximativ 2 luni. După 30 de zile, nu uitați să turnați muratul vechi, să gătiți unul nou și să turnați într-un borcan.

Brynza este ținut la congelator până la 8 luni. În orice moment, îl puteți dezgheață și îl puteți folosi pentru gătit.

Cum să congelați brânza feta?

Când înghețați brânza moale, rețineți că textura sa se va schimba ușor. Sub influența rece, în interiorul brânzei feta se formează particule microscopice de gheață. După decongelare, produsul se micșorează, se sfărâmă și își pierde aspectul atractiv. Nu poate fi tăiat în felii frumoase, dar poate fi folosit pentru salată și feluri secundare.

Pentru a îngheța corect brânza feta, urmați recomandări simple:

1. tăiați capul de brânză în felii de 200-250 g;
2. înfășurați fiecare bucată într-un prosop, folie sau pergament;
3. împachetați într-o pungă de plastic, legați și așezați-vă în congelator (puteți folosi pungi cu un dispozitiv de fixare strâns);
4. Asigurați-vă că scrieți pe recipient numele brânzei și data congelării.

Puteți păstra brânza feta sub formă tocată. Tăiați produsul în cuburi sau benzi. Acoperiți tava cu pergament, așezați bucățile, acoperiți cu o peliculă și puneți la congelator timp de 2-3 ore. Când sunt complet înghețate, scoateți, transferați într-un recipient de plastic, semnați și ascundeți-vă într-o cameră pentru depozitare.

Când înghețați, este important să împachetați etanș produsul, altfel va absorbi mirosurile străine și va deveni impropriu consumului după ce se dezghețează.

Cum dezghețăm brânza?

Dacă doriți ca brânza să-și păstreze mai bine structura, nu o expune la schimbări bruște de temperatură.

Pentru a dezgheța brânza feta, scoateți porția din congelator și așezați-o pe raftul frigiderului unde temperatura variază de la 1 la 5 grade. În timpul zilei, produsul se dezgheță și poate fi utilizat în scopul său prevăzut.

Unele gospodine fac o greșeală obișnuită și pun o pungă cu brânză feta în apă caldă pentru a fi decongelate rapid. Nu puteți face acest lucru. Sub influența căldurii, brânza devine fără gust.

Cum să alegi brânză de calitate?

Brynza este obținut din lapte de oaie, vacă sau capră. În timpul procesului de producție, produsul din lapte fermentat este înmuiat în saramură, ceea ce îi conferă un gust și aromă deosebită.Pentru a cumpăra un produs de calitate, bogat în calciu, proteine ​​și vitamine, examinați-l cu atenție.

Brynza ar trebui să fie:

• culoare lăptoasă ușoară;
• fără incluziuni străine;
• consistență densă strânsă.

La piață, cereți vânzătorului să taie o felie și să vă asigurați că nu se sfărâmă, nu se lipește de cuțit. Încercați o mușcătură. Brânză feta bună - sărată cu un gust delicat de lapte.

Dacă aveți nevoie pentru a păstra prospețimea produsului timp de câteva săptămâni sau luni, cumpărați un cap înmuiat în saramură. Lichidul de sare este un fel de conservant, permite brânzei feta să nu se strice cât mai mult timp fără îngheț.

Congelarea nu este cea mai rea modalitate de a menține brânza feta proaspătă acasă mult timp. Brânza își va pierde parțial aroma și structura elastică, dar rămâne totuși un produs util pentru prepararea mâncărurilor delicioase.