Lentile trebuie să fie înmuiate înainte de gătit și cum se poate face bine

Lentilele sunt o cultură de fasole sănătoasă, o sursă de proteine, vitamine și nutrienți. Există o mulțime de soiuri, diferă prin culoare, dimensiunea boabelor și timpul de gătit. Orice linte trebuie înmuiată, dar cum și cât de mult depinde de soi și de consistența dorită în farfurie.

Lentile trebuie inmuiate

Indiferent de varietatea de leguminoase, acestea trebuie spălate. Pentru a face acest lucru, sunt turnate cu apă rece, filtrate printr-o sită. Mai departe, ele ajung deja, în funcție de soi și de rezultatul care trebuie obținut.

linte colorate

Revista purityis.decorexpro.com/ro/ recomandă înmuierea oricărei varietăți de linte, dar în momente diferite. Operația vă permite să dizolvați inhibitorul acidului fitic, care interferează cu absorbția unor minerale valoroase, în special a calciului și provoacă balonare.

Cum se înmoaie linte

Pentru a înmuia lintea, se toarnă astfel încât să acopere fasolea cu apă și se lasă. În acest caz, camera trebuie să fie caldă, aproximativ 25 ° C. În medie, este nevoie de 10 ore pentru ca lintea să neutralizeze complet acidul fitic.

În ce apă

Principala condiție este temperatura apei. Ar trebui să fie temperatura camerei, aproximativ 20-24 de grade. Dacă luați fierbinte, fasolea își pierde aspectul prezentabil. Dacă este rece, procesul va dura mai mult.

linte înmuiată

Pentru un efect cât mai bun, adăugați suc de lămâie sau oțet de masă de mere în apă (nu mai mult de 1 lingură. Per pahar de lichid).

La ce oră

Soiurile de gătit rapid sunt suficiente 3-5 ore. Aveți nevoie de până la 10 ore.

Este important
După înmuiere, timpul de gătire se reduce de 2-3 ori.

Cum să te înmoaie noaptea

Pentru a obține un fel de mâncare aproape gata de inhibitor până dimineața, ar trebui să înmuiați lintea timp de 8 ore sau mai mult. Soiurile „calde” nu tolerează foarte bine această procedură, dar sunt ideale (maro, maro, toate franceze). Trebuie lăsate peste noapte în apă acidulată, iar dimineața vor fi gătite în 15-20 de minute.

linte în apă

Este permis să nu gătiți linte verde și maro pentru salată după înmuierea nopții, deoarece gustul farfuriei va fi mai bun dacă boabele își păstrează forma și sunt ușor dure. În acest caz, este suficient să clătiți lintea și să le trimiteți în vasul de salată.

Cum să gătească linte înmuiate

roșu - Cele mai rapide linte în gătit. Nu este foarte potrivit pentru ciorbă, dar face cartofi bine făcuți. Lintea roșie se gătește mai puțin de 15 minute fără înmuiere. Și după procedură - nu mai mult de 5-10 minute. Prin urmare, dacă sunt necesare cereale integrale în ciorbă, acestea sunt aruncate într-un bulion fiert la sfârșitul gătitului.

Grad roz arata ca rosu si ei fac la fel.

diferite soiuri de linte

Aspect portocaliu un pic mai dur, dar în ceea ce privește gătitul nu este diferit.

Linte galbene de asemenea, fierbe rapid, diferența sa principală este că se umflă mult. Prin urmare, produce un piure aeros, foarte blând. Pentru chiftele, după fierbere, boabele se lasă pe aragazul stins, sub capac încă 5 minute, astfel încât masa să crească mai mult în volum.

Soiuri negre canadiene - Beluga - se referă la viteza medie de fierbere. Acesta este un soi special crescut, și până în prezent se găsește rar pe rafturi, așa că merită să-l obțineți. Beluga este adesea folosit pentru a decora feluri de mâncare, pentru salate și sandwich-uri. Înmuierea prelungită deformează boabele și strică aspectul frumos. Fără a îmbătrâni în apă, soiul este gătit timp de 20 de minute, așa că pentru o salată durează 3 ore și gătesc maxim 10 minute.

linte neagră

Fapt interesant
Lentile canadiene negre au fost numite Beluga pentru asemănarea boabelor cu caviarul negru.

Linte tare. Dacă îl înmoaie ore întregi, atunci gătirea va dura 30 de minute.Dacă fasolea petrece mai mult timp în apă acidulată, 15-20 de minute vor fi suficiente. Pentru a păstra integritatea linților, timpul de gătire poate fi scurtat.

Grad maro - cel mai lent. Este ideal pentru înmuierea peste noapte, dar după aceea va fi gătită până la curățare aproximativ 30 de minute.

maro (ceva între maro și verde) în conformitate cu tehnologia de gătit, este mai mult ca maro și, de asemenea, necesită înmuiere înainte de gătit.

linte brune

Soiurile franceze sunt, de asemenea, destul de dure. Gustul lor incredibil de delicat este unic și nu necesită condimente. Pentru salată, se recomandă să le înmuiați în apă cu suc de lămâie sărată și acidulată timp de 8 ore și apoi să nu fierbeți, ci doar să clătiți.

Mulți bucătari cred că înmuierea înrăutățește gustul lintei franceze și recomandă fierberea imediată timp de 30-45 de minute.

Chiar și după gătit, boabele rămân ușor solide, așa este specificul acestei culturi. Prin urmare, pilaf și supe rafinate sunt obținute din soiul francez.

consiliu
Lentilele se fierb mai repede în apă dulce. Dacă trebuie să fierbeți fasolea, puneți sare la sfârșitul gătitului și pentru a păstra integritatea cojilor - imediat.

Lentilele, spre deosebire de fasole, sunt gătite mai repede și mai ușor, iar acidul fitic din scoicile sale este puțin mai mic. Prin urmare, nu este necesar să-l înmuiați toată noaptea, dar este convenabil: dimineața este suficient să aruncați fasolea în apă clocotită și să așteptați cel puțin 5, și maximum 30 de minute. Și pe masa ta există un fel de mâncare hrănitor, care nu va provoca greutăți sau umflături, dar care va da toate substanțele sale utile complet și ușor absorbite de organism.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete