Ce poate fi înghețat pentru iarnă la congelator?

Este foarte frumos să vezi congelatorul umplut după recolta de vară. Congelarea este rapidă și convenabilă, produsele sunt păstrate la rece mult timp și rămân sănătoase și gustoase. Deci, ce poate fi înghețat pentru iarnă la congelator? Diverse legume, ierburi, fructe și fructe de pădure, amestecuri de produse diferite, semifabricate pe bază de cereale, legume, carne și pește.

Beneficiile produselor de congelare

Compartimentul congelator din frigider sau un aparat separat cu mai multe rafturi oferă un avantaj uriaș. Multe produse sănătoase și naturale sunt disponibile doar într-o anumită perioadă și se vor afla la congelator de la câteva luni la un an.

Produse congelate în containere

Toate avantajele păstrării alimentelor la congelator:

  1. În timpul înghețării la șoc, produsele păstrează un număr maxim de substanțe utile în compoziție, rămân elastice, strălucitoare și parfumate, precum cele proaspete.
  2. Depozitarea nu necesită adăugare de sare, zahăr, fierbere, deși în unele rețete se folosește prepararea suplimentară a legumelor.
  3. Multe fructe recoltate și înghețate vara sunt mult mai sănătoase decât cele vândute iarna în supermarketuri.
  4. Petreceți câteva zile la prepararea alimentelor congelate și veți primi porții convenabile pe tot parcursul iernii. Congelarea economisește semnificativ timpul pe care gazda îl petrece în fiecare zi la aragaz.
  5. Posibilitatea experimentelor, forme interesante de îngheț pentru micul dejun al copiilor.
  6. Economisiți bani iarna.

Legume congelate

Dezavantajele înghețării sunt numai în două cazuri:

  1. Dacă în acest fel se păstrează un produs la care nu este recomandată înghețarea.
  2. Dacă dispozitivul nu poate asigura o temperatură scăzută stabilă.

Reguli generale

Pentru ca alimentele congelate să fie convenabile pentru gătirea ulterioară, acestea trebuie selectate corespunzător. Toate fructele sunt coapte, dar nu coapte. Aflați recomandări pentru alegerea fructelor și legumelor naturale dacă nu aveți propria grădină.

Fructe congelate

Revista purityis.decorexpro.com/ro/ subliniază: produsele deformate, încrețite, afectate de dăunători nu sunt adecvate.

Totul trebuie spălat și uscat, inclusiv verzi: excesul de umiditate va îngheța, formând o crustă de gheață. Un astfel de produs ocupă mai mult spațiu și chiar atunci când se dezgheță, se răspândește și își pierde gustul.

consiliu
Pentru a accelera uscarea produsului, folosiți funcția de uscător cu aer cald.

Ar trebui să aveți în vedere cu atenție alegerea containerelor pentru depozitare:

  1. Folosiți recipiente din plastic cu capac, pungi pentru îngheț, pungi cu fermoare, tăvi, cutii pentru produse lactate.
  2. Folie adecvată, folie.
  3. Apropo vor exista forme pentru gheață, coacere, dulciuri, inclusiv cele cretate.
  4. Pungi de gunoi, produse din plastic nealimentare, pungi din țesături, hârtie de ambalare nu sunt potrivite pentru depozitare.

important
Înghețarea repetată este întotdeauna interzisă!

Un alt punct important este data de expirare. Perioada maximă de păstrare a legumelor, fructelor și fructelor este de un an, verdeturile durează până la 4-10 luni, ciupercile - până la șase luni. Întârzierea nu este permisă. Pentru a nu uita să implementați congelarea la timp, semnați întotdeauna data de ambalare și data de expirare.

Produse congelate

Toate aceste reguli sunt extrem de simple, dar trebuie respectate cu strictețe.

Congelarea legumelor și a ierburilor

Primul lucru de făcut după recoltare este să înghețați legumele coapte și verdeturile aromate. Produsele trebuie spălate, decojite, pețiole și semințe. Îl puteți păstra sub formă întreagă și în bucăți tăiate și chiar curățate. Totul depinde de obiectivele viitoare ale gazdei.Cea mai bună opțiune este mai multe moduri de feliere, astfel că meniul va fi variat.

Regula generală pentru legume
Feliile și alte tipuri de felii sunt mai întâi congelate separat, apoi turnate într-un pachet comun. Deci produsele nu se lipesc.

Verzi congelate

Ce legume pot fi înghețate acasă:

  1. Roșiile sunt congelate fie în cuburi, fie în cercuri. Prima opțiune este utilă pentru supe și tocanite, a doua - pentru pizza și carne în franceză. Este necesar să îndepărtați pielea din fructe, scufundându-le în apă clocotită. Piureul de tomate se face cu ușurință folosind un blender. Se distribuie în cupe sau matrițe de gheață.
  2. Roșiile cherry sunt înghețate complet, trebuie doar să faceți câteva puncții ale pulpei, astfel încât să nu se crape.
  3. Ardeiul gras este anterior curățat de tulpină și semințe. Apoi o lasă întreagă și o folosesc pentru umplutură sau se taie în fâșii și cuburi.
  4. Conopida de broccoli este foarte ușor de depozitat. Capul de varză este mai întâi împărțit în inflorescențe, apoi totul este spălat, uscat și distribuit în pachete. Broccoli uneori alb. Pentru a face acest lucru, mai întâi mențineți varza în apă clocotită timp de câteva minute, apoi mutați-o pe apă cu gheață pentru răcire.
  5. Vinetele se păstrează crude, decolorate și coapte. Fructul final se duce la farfurie imediat după decongelare și se gătește câteva minute. Raw va trebui să lucreze mai mult.
  6. Zucchini și dovleceii sunt preferabil ușor fierbi înainte de păstrare. Dacă nu se face acest lucru, carnea va avea un gust amar. Asigurați-vă că îndepărtați coaja și semințele. Apoi tăiați în bucăți convenabile și păstrați în apă clocotită nu mai mult de 15 minute. Bucățile răcite sunt trimise la congelator.
  7. Modul de a îngheța dovleacul este similar cu lucrul cu dovlecel și dovlecel. Se congelează în cuburi, sub formă de piure de cartofi, răzuite sau decolorate.
  8. Urechile de porumb sunt înghețate integral sau în boabe separate. Este recomandat să albiți mai întâi capetele de varză, astfel încât boabele să-și păstreze mai bine culoarea și dulceața.
  9. Fasolea verde se păstrează bine la rece, se folosește atât separat cât și în amestecuri de legume. Pre poduri blanch.
  10. Castraveții sunt de asemenea înghețați, în ciuda cărnii apoase. Ardeii mici se păstrează întregi, fructele mari se taie și se freacă într-un mod convenabil.
  11. Este convenabil să păstrați morcovii sub formă grăbită pentru prăjire. La fel și sfecla.
  12. Tulpina de telina este inghetata intreaga sau in cuburi mici.
  13. Rădăcină de hrean recoltată sub formă grăbită.

verdeață

Cum să congelați diferite verzi:

  1. Pătrunjelul, mărarul, cilantro, ceapa verde se spală bine, apoi se usucă și se pun în pachete porționate. Scoateți tot aerul din ambalaj. Chiar și verdeturile pot fi masate și depozitate în formele de gheață.
  2. Sorrel este recomandat să se taie și să se albească.
  3. Busuiocul este cel mai delicios în ulei de măsline: este tocat în bucăți mici, amestecat cu ulei și turnat în forme de gheață.
  4. Frunzele de spanac sunt înfășurate în tuburi și înfășurate strâns cu peliculă de agățare.
  5. Salata de frunze, arugula, crețul, tarhonul, rozmarinul și alte plante aromatice se păstrează strict uscate și în recipiente sigilate.
  6. Frunzele de coacăz, zmeură și mentă pentru ceai sunt înghețate complet, dar este mai bine să le usci.

consiliu
Păstrați toate alimentele în porții mici. Dacă turnați totul într-un pachet comun, trebuie să îl obțineți în mod regulat și să îl returnați. Dăunează produsului.

Fructe și fructe de pădure la congelator

Lista de fructe și fructe de pădure pentru congelare este la fel de extinsă ca și grupul de legume. Ce fructe tolerează cel mai bine temperaturile scăzute:

  • piersici, prune, caise - trebuie doar să eliminați piatra;
  • pere tăiate în felii sau piure cu zahăr;
  • gutui se păstrează în felii rotunde sau cuburi;
  • merele sunt decojite și decojite, apoi sunt spălate, frecate, tăiate în cuburi etc.

Boabe congelate

Boabe pentru îngheț, listă și recomandări:

  1. Regula principală: dacă boabele au o piele densă, atunci o puteți îngheța întreagă, dacă structura este moale, atunci gătiți piureul.
  2. Struguri, coacăze, cireșe, coacăze, afine, caprifoi.
  3. Înghețarea șocului va păstra integritatea zmeurii, murelor și căpșunilor.
  4. Boabele se presară cu zahăr dacă nu sunt suficient de dulci.
  5. Cartofii de piure se fac cu ușurință folosind un blender. Căpșuni moi și zmeură sunt frământate cu o furculiță. Stocați piureul de cartofi în formele de gheață sau folosiți un dispozitiv pentru bile de înghețată.
  6. Boabele din sirop rămân dulci, sunt folosite pentru prepararea compoturilor. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa (1: 2), topiți siropul și turnați fructele la jumătate de înălțime. După ce siropul s-a răcit, recipientele sunt trimise la congelator.

Utilizați modul turbo-de îngheț: este suficient să păstrați mâncarea proaspătă în cameră timp de câteva ore, astfel încât să înghețe instant. După aceea, setați standardul –18 grade și, de preferință –20-25 grade.

consiliu
Pentru a preveni amestecarea mirosurilor alimentare în congelator, utilizați câteva rafturi pentru fructe, legume și amestecuri, iar altele pentru produse din carne.

ciuperci

Majoritatea ciupercilor comestibile tolerează înghețarea. Campionii proaspăt culcați, agariile cu miere, ciupercile porcini, ciupercile aspen, candelele, ciupercile sunt trimise pentru păstrare îndelungată.

Ciuperci congelate

Cum să congelați rapid ciupercile:

  1. Ciuperci sortate pentru vornicitate.
  2. Toate spălate și uscate.
  3. Ciupercile mici sunt înghețate întregi, cele mari - în bucăți.
  4. Ciupercile se păstrează după gătire: se păstrează în apă clocotită timp de 5-7 minute, se răcesc și se stivuiesc în recipiente.

Produse semifinite, amestecuri

Idei pentru conserve de legume care facilitează gătirea:

  1. Ardei grasi umpluti cu orez, carne tocata sau legume.
  2. Se amestecă cu orez fiert până la jumătate fiert, boabe de porumb, fasole, ardei, mazăre verde etc.
  3. Set standard pentru ciorbă: morcovi, ceapă, sfeclă, ardei gras, roșii. Totul este preliminar prăjit ușor, dar acest lucru nu este necesar.
  4. Se prăjesc separat de ceapă și morcovii sunt congelați.
  5. Gălușuri de casă cu umplutură de cartofi și fructe de pădure.
  6. Amestecuri de ierburi pentru supă.
  7. Amestecuri de fructe de pădure pentru băuturi cu fructe și compot: cireș, coacăz, zmeură, coacăză etc.

Carne și pește

Nu este necesar să știm multe despre păstrarea cărnii și a peștilor. Produsele sunt spălate și uscate complet, distribuite în pachete separate în porții convenabile.

Carne congelată

Perioada de valabilitate a păsărilor de curte este de 7-12 luni, carne de porc - 6-10 luni, carne de vită - 12 luni. Peștele se păstrează de la 6 luni la un an, în funcție de specie.

Ce alimente nu trebuie congelate

Ce nu trebuie păstrat în congelator, mai ales dacă dispozitivul nu are o funcție de înghețare la șoc:

  1. Ceapa și usturoiul crud - devin letargici și fără gust.
  2. Brânzeturi tari - doar înghețarea la șoc, brânzeturile moi sunt păstrate cel mai bine la frigider.
  3. Produse lactate - iaurt, smântână etc. Condiția lor după decongelare lasă mult de dorit.
  4. Fructe întregi cu multă umiditate în compoziție, precum pepeni și pepeni verzi. În acest caz, este mai bine să acordați preferință piureului sau sucului.
  5. Unele verzi cu frunze își pierd forma și se întunecă: o salată, spanac, sorel.
  6. Felii de ridiche, napi, frunze de varză albă se strică în congelator.

Folosește congelatorul la maxim: oferă-ți tie și familiei tale o înghețare utilă, astfel încât în ​​timpul iernii meniul să fie variat, gustos și bogat în nutrienți.

autor material schimbări din
Lasă un comentariu

curățenie

spălare

pete