Zmrazte špargľu tak, aby zostala chutná a krásna.

Narodila sa hojná úroda špargle - pokojne môžete poslať časť na zmrazenie. Mladé struky si zachovajú svoj vkus a výhody v bunke až do zimy a ešte dlhšie.

Čerstvý a mrazený špargľa

Zmrazenie špargle: jemnosť

Hlavné pravidlo pre zmrazenie potravín je, že čím skôr, tým lepšie. Len vďaka funkcii šokového zmrazenia sa zachová maximum vitamínov, plody zostanú chutné a nestrácajú svoj tvar. To všetko sa vzťahuje na špargľu.

Čerstvý špargľa

Špargľa, lepšie známa ako špargľa, je skorá zelenina. Zber úrody alebo nákup by mal byť od konca apríla do konca júna. V tom čase sa predávali prírodné, jemné, šťavnaté a vitamínové struky. V polovici leta začnú fazule aktívne rásť a kvalita strukov klesá.

Zmrazený špargľa je najlepším spôsobom, ako si ju uchovať na zimu. Táto zelenina neleží dlho čerstvá, začína sa zhoršovať. V mrazničke stratia struky iba charakteristickú krízu, inak zostanú rovnako chutné, nežné a výživné.

Špargľa v celofáne

rada
purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča brať biele a zelené odrody špargľových bôbov na zmrazenie.

Ako zmraziť špargľu

Najprv vyberte vhodné čerstvé struky:

  1. Musia byť odolné, pomalé fazule nie sú vhodné. Jednoduchým dotykom skontrolujte čerstvosť: dva kusy otrite proti sebe. Keby tam bol vrzanie podobné zvuku trenia so sklom, potom si bezpečne kúpte fazuľa.
  2. Farba je svetlá.
  3. Odložte struky s deformáciami, škvrnami, zápachom atď.

Plátky mrazeného špargle

Ako zmraziť špargľu na zimu, všetky fázy:

  1. Fazuľa sa musí najprv dôkladne umyť. Vložte ho do cedníka a podržte ho pod tečúcou vodou.
  2. Teraz utrite fazuľa, odlupujte ju nožom alebo škrabkou a odrežte tvrdé oblasti.
  3. Pri jedlách s dlhými strukmi si dajte fazuľu takú, aká je, a ak varíte dusené alebo polievky, nakrájajte ich na krátke kocky.
  4. Predtým, ako odošlete špargľu do mrazničky, musíte ju odrezať. Obarenie vriacou vodou alebo parou zničí škodlivé mikroorganizmy. Taký produkt si po rozmrazení zachová ďalšie vlastnosti a ľahšie sa pripraví. Ako sa vykonáva blanšírovanie: prevarte vodu, dajte olúpané struky do cedníka a držte 2-3 minúty, potom okamžite odstráňte a opláchnite ľadovou vodou (kocky ľadu sú vítané). Ak schladíte špargľu veľmi rýchlo, udržiava v mrazničke svetlý odtieň a tvar.
  5. Môžete to urobiť bez blanšírovania, ale existuje riziko, že fazuľa stmavne a stane sa bez chuti.
  6. V každom prípade sa struky musia najprv vysušiť obrúskami alebo uterákom.
  7. Špargľu rozdeľte do malých vreciek alebo nádob. Pokúste sa urobiť vhodné porcie tak, aby ste mali dosť na jedno jedlo. Špargľa nepodlieha opätovnému zmrazeniu. Optimálna hmotnosť jedného vrecka je 200 - 300 g.
  8. Aby sa dlhé tobolky nerozbili, stohujte ich do nádob, do špeciálnych pien alebo do rovnej vrstvy a skladujte na rovnom povrchu.
  9. Čím je teplota mrazničky nižšia, tým dlhšie v nej budú fazule špargle. Štandardná doba použiteľnosti je 10 mesiacov, ale najlepšie je jesť výrobok čo najrýchlejšie.

Špargľa v nádobe

rada
Ak sa niektoré tobolky stávajú pomaly, potom ich očistite mixérom a zmrazte ich vo forme šťavy. Bude pripravovať husté polievky alebo krémové omáčky.

Zmrazený špargľa po vybratí z mrazničky sa ihneď začne variť. Nenechajte ju ležať pri izbovej teplote - z topenia stráca tvar, vitamíny a príjemnú chuť. Fazuľa špargle sa najčastejšie varí a používa v prílohách a šalátoch.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár

čistenie

umývanie

škvrny