Prečo mraziť jablká na zimu: 5 osvedčených a jednoduchých receptov

Čerstvé jablko kompot alebo voňavé charlotte v ktoromkoľvek ročnom období? Jednoduché! Jablká môžu byť nielen morené, vylisované z nich šťava a sušené, ale tiež mrazené na zimu. Táto metóda má mnoho výhod, navyše existuje množstvo jednoduchých a zaujímavých receptov. A o tom, ako použiť mrazené jablko, sa rozhodne hostiteľka.

Prečo mrznúť?

Čerstvý letný zber jabĺk je omnoho chutnejší a zdravší ako zimný skleníkový tovar. Zozbierané ovocie z vlastnej záhrady poskytne sedem vitamínov, železa a ďalších cenných látok v období, keď choroba zaútočí.

Výhody mraziacich jabĺk:

1. Pri rýchlom zmrazení sa najužitočnejšie látky u plodu zachovávajú.
2. Domáce jablká a letné plodiny sú menej nebezpečné, nie sú voskované na prepravu a nie sú doplnené arómami.
3. Na dosah ruky bude celý rok k dispozícii na rôzne účely. To je dobrý šetrič času a zbierka hotových nápadov.

Dôvody zlyhania mrazených jabĺk sú jednoduché: je to nadmerná vlhkosť, ktorá vedie k zhlukovaniu, nesprávne zozbieraného ovocia. Jablká musia byť neporušené, bez škvŕn, stôp škodcov atď.

Ďalším problémom, ktorému čelia ženy v domácnosti, je škaredá hnedá farba. Plody stmavnú v dôsledku oxidačných procesov, ktoré ľahko zastavia citrónovú šťavu. Pred uložením obrobok na ne posypte. Proces tiež nezastavujte: ošúpané ovocie z kože - okamžite zmrazte. Kontakt so vzduchom by sa mal udržiavať na minime.

Je dôležité
Skladujte v mraze pri teplotách nie vyšších ako –18 stupňov. Ide o štandardný ukazovateľ, ak je možné dať nižšiu hodnotu.

Zmrazenie celých jabĺk a polovíc

Najjednoduchším spôsobom je opláchnuť čerstvú plodinu a zabaliť ju do nádob. Takéto zmrazenie je možné viac ako je to možné. Počas zmrazovania je však pokožka veľmi rozmaznaná. Lepšie je vyčistiť. Tiež má zmysel okamžite odstrániť jadrá (rezaním špeciálnym tenkým nožom alebo rezaním ovocia na polovice a obvyklým spôsobom odstraňovanie strednej časti). To umožní ihneď po rozmrazení uviesť obrobok do prevádzky bez ďalšieho spracovania.

Čo variť
Túto pochúťku môžete využiť na populárne jablká pečené v zákusku. Do stredu pridajte trochu medu a orechov.

Plátky mrazom

Čím sú plátky menšie, tým je vhodnejšie ich uložiť do mrazničky. Ak existuje veľa prírezov, uprednostnite nasekané ovocie - do oddelenia vstúpi viac.

Ako zmraziť čerstvé jablká na plátkoch:

1. Opláchnite jablkovú kôru dôkladne mäkkou kefou.
2. Dôkladne utrite vlhkosť.
3. Odrežte kôru - je lepšie skladovať bez nej.
4. Nakrájajte ovocie na krásne plátky. Deti budú milovať kučeravé jablká. Na rezanie cesta a iných výrobkov použite špeciálny nôž alebo formy.
5. Plátky jabĺk spracovajte citrónovou šťavou, aby nedošlo k stmavnutiu. Ďalšou možnosťou je krátke namáčanie v roztoku 1 litra vody a 5 g kyseliny citrónovej.
6. Mrazené plátky tak, aby sa počas skladovania nelepili. Na tento účel sú umiestnené v rovnomernej vrstve na podnose a na pár hodín odoslané do mrazničky. Formu zakryte lepiacou fóliou tak, aby sa k nej plody nepriľnali. Keď jablká stvrdnú a zamrznú, posypeme ich do skladovacích vreciek.
7. Nádoba na plátky jabĺk by mala byť tesná. Vezmite mraziace vrecká, plastové nádoby alebo šálky.
8. Rozdeľte plátky na vhodné porcie tak, aby ste ich postupne prebrali.

Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ zistil, že chrumkavé, sladké a kyslé odrody neskorého dozrievania jabĺk sa najlepšie skladujú, napríklad milovaná Antonovka. Trik na overenie, či je odroda vhodná na mrazenie: nakrájajte jablko na polovicu a vložte do chladničky asi na 10 minút. Ak nie, plodinu nechajte odvážne zamrznúť.

Čo variť
Nakrájajte jablká nie na kúsky, ale na kruhy - efektívne ozdobia vrch koláča alebo koláča. Plátky po rozmrazení sú vhodné na varenie kompótu. Pridajte ich do šalátov, pečieme s kuracím alebo kačacím mäsom a spravidla vyskúšajte rovnaké recepty ako s čerstvými jablkami. V prípade charlotte pozbierajte niekoľko odrôd jabĺk naraz - koláč získa jedinečnú chuť.

Jablká s cukrom

Sladkosť ovocia sa stráca po dlhodobom zamrznutí. Na vyriešenie tohto problému sa ženy v domácnosti prispôsobili na pridávanie cukru.

Ako zmraziť jablká v cukre:

1. Opláchnite, osušte a odlupujte jablká nožom alebo škrabkou.
2. Nakrájajte na vhodné kúsky, ako sú kocky alebo slamky. Neváhajte použiť krájače.
3. Posypte citrónovou šťavou alebo ju pridajte do roztoku kyseliny citrónovej (1 liter na 5 g).
4. Zložte jablká do misky a zakryte cukrom 5: 1. Ak je odroda kyslá, môžete si vziať viac cukru.
5. Jemne zamiešajte a nechajte trochu vyživovať.
6. Teraz vložte do nádob, pevne zabalte a odošlite do skladu.

Čo variť
Z plátkov vlastnej šťavy vynikajú vynikajúce náplne do koláčov a zákuskov.

So sirupom

Cukrový sirup vyživuje ovocie, a preto zostávajú sladké. Ako variť:

1. Zmiešajte cukor a vodu v pomere 1: 2. Sirup zahrejte, aby ste rozpustili cukrové zrná.
2. Jablká pripravujte obvyklým spôsobom, nalejte teplý sirup. Dosku zakryte a nechajte ju niekoľko minút sedieť.
3. Jablká začnú svoj džús, budú kŕmené cukrom a budú veľmi jemné a sladké.
4. Aby sa plátky sirupu nelepili k sebe, prebytočnú tekutinu vypustite pomocou cedníka.
5. Plátky zmrazte jednotlivo, potom ich rozdeľte po častiach a zmrazte.

Čo variť
Namočené plátky jabĺk pôjdu do náplne do koláčov a koláčov, môžu sa pridávať do obilnín, jogurtov a ovocných šalátov.

Zemiaková kaša

Pyré z ovocia, zeleniny a bobúľ sú neodmysliteľnou súčasťou detského a diétneho menu. Jablková omáčka, dokonca aj v mrazničke, zostáva voňavá a výživná, hoci je uložená niekoľkokrát menej ako celá a kandizované kliny.

Ako uvariť a zmraziť jablkovú omáčku:

1. Bramborové kaše bez cukru pripravíme tak, aby sme ich mohli použiť na detskú výživu.
2. Opláchnite jablká, nasekajte, odstráňte šupku a semená.
3. Umiestnite kliny do hrnca a zapnite pomalý oheň.
4. Ovocie ponorte tak, aby sa zahrialo a zjemnilo. Nemusíte sa variť - takže bude iba veľmi málo vitamínov.
5. Ak chcete zachovať farbu, môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
6. Takmer hotovo. Teraz sa hmota ochladí a potom sa rozdelí do nádob alebo vrecúšok. Ešte lepšie je dať ich do plechoviek ľadu, aby na zdobenie zmrzliny alebo koktailu použili jablkové kocky.

Čo variť
Zemiaková kaša bude vynikajúcou náplňou pre palacinky, koláče, muffiny. Masu rozložte na sendvič, podávajte s palacinkami alebo dezertmi vrátane zmrzliny.

Skladovateľnosť a rozmrazovanie

Jablká bez prísad sa skladujú až 1 rok, kandizované, v sirupe - 6 - 8 mesiacov a šťouchané zemiaky - 2 - 3 mesiace. Ak mraznička neudržiava nízke teploty, skladovateľnosť sa zníži o 2 až 3-krát. Nezabudnite podpísať všetky medzery, aby ste ich mohli použiť včas.

Pani odporúčajú postupne rozmrazovať jablčné prírezy. Najprv sa nádoby premiestnia do chladničky, nechajú sa niekoľko hodín rozmraziť a potom sa prenesú do izbovej podmienky.

Koše Apple uľahčia kulinársku starostlivosť o hostesky. Vždy je vhodné, keď sú po ruke prírodné, sladké a vitamínové jablká pripomínajúce leto.