Ako zbierať a sušiť ivan čaj na udržanie prospešných vlastností?

Ivan čaj (Fireweed s úzkym listom) je úžasná rastlina, ktorá má mnoho užitočných vlastností. Preto bola ocenená už od staroveku. Nápoj z toho pomôže vyrovnať sa s bolesťou hlavy a prechladnutím, prispeje k normalizácii trávenia a nabije vás energiou a silou. Používajú sa všetky časti: listy, korene, kvety. Aby sa však zachovali liečivé vlastnosti, je potrebné ich správne zhromaždiť a vysušiť.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Naši predkovia zbytočne nevyrábali tinktúry a odvar z tejto rastliny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. To však nie je všetko, vyznačuje sa niekoľkými ďalšími znakmi.

• Protizápalový účinok, takže sa z neho vyrábajú liečivé masti.
• Obalový efekt, vďaka ktorému Ivan-čaj bojuje s prejavmi peptického vredu a inými chorobami gastrointestinálneho traktu.
• Zastavuje šírenie herpes vírusu.
• Protinádorový účinok.
• Upokojujúci účinok zvyšujúci vlastnosti sedatívnych liekov. Ukazuje sa dobre v boji proti nespavosti.
• Pomáha vyrovnať sa s kožnými chorobami: ekzém, psoriáza, atopická dermatitída.
• Má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Napriek všetkým skvelým vlastnostiam Fireweed, nemal by byť zneužitý. Je lepšie absolvovať kurzy, aby nebola narušená činnosť žalúdka, pečene, čriev. Malým deťom sa neodporúča piť odvar a infúzie, pretože rastlina obsahuje kofeín. Ženy počas tehotenstva a laktácie by mali byť opatrné, pred použitím sa poradiť s lekármi a riadiť sa ich radami. Kontraindikácia môže byť tiež akékoľvek ochorenie spojené s zrážaním krvi. Neexistujú žiadne ďalšie obmedzenia, aj keď v zriedkavých prípadoch je možná individuálna intolerancia.

Táto rastlina je hodnotená ako nádherná medová rastlina. Z toho sa ukazuje, že med je vysoko kvalitný, príjemný podľa chuti a samozrejme užitočný.

Kde rastie a ako zbierať?

Ivan čaj je ohnivá riasa s úzkym listom. Pri zbere nie je potrebné zamieňať ho s inými druhmi Fireweed, pretože nemajú také výnimočné vlastnosti. Požadovaná rastlina je pomerne vysoká, obyčajne nie menšia ako 50 cm, má úzke listy a fialové kvety. Zaberá značné územia, počas obdobia kvitnutia pripomínajúceho koberec.

Rastlina je všadeprítomná. Musíte ho hľadať tam, kde je suchý a veľa svetla. Môže to byť lesná paseka alebo hrana, miesto výrezu, miesto v blízkosti železničného násypu, priekopa alebo osiateho poľa. Obzvlášť milujú ihličnaté lesy. Vyberte zberné miesto mimo miest, rušných diaľnic a iných zdrojov znečistenia. Potom bude rastlina ekologická a zdravá.

Ivanový čaj je potrebné zbierať v čase, keď kvitne. Kvety, rovnako ako iné časti, majú cenné vlastnosti. Okrem toho pomôžu nezamieňať ho s inými rastlinami. Je ťažké presne povedať, kedy bude búrka kvitnúť, záleží na klimatickej zóne. V teplejších regiónoch sa to deje skôr, v severných regiónoch - neskôr, od júna do augusta alebo dokonca do septembra.

V procese obstarávania je potrebné oddeliť farbu a plachtu. Nemôžete ich miešať. Rastlina je starostlivo rezaná vo vzdialenosti 10 cm od zeme. Najlepšie je zbierať v suchom počasí, nie po daždi. Listy môžete zbierať osobitne. Niektorí praktizujú túto metódu: stlačia stonku do dlane a zdvihnú ruku, odlomia listy.Ale môžu stratiť svoj vkus, takže je lepšie ich orezať. Pri zbieraní farieb by sa mala odoberať iba vrchná časť. Ak sa na kefe už vytvoril gombík, uistite sa, že sa nedostane do kvetov alebo listov. Pri sušení môže dozrieť, chumáč z neho robí obrobok nepoužiteľným.

Ako zbierať ivan čaj?

Zbiera sa teda Ivan-čaj. Aby však bol nápoj z neho skutočne chutný a zdravý, musí byť rastlina na to pripravená. Začať vädnutím. Za týmto účelom odtrhnite listy a dôkladne ich umyte. Potom naneste na čistý papier, vrstva by nemala prekročiť 5 cm, a preto je potrebné nechať deň premiešať, aby listy rovnomerne mizli. Priame slnečné svetlo by na ne nemalo dopadnúť. Výsledkom sú mierne mäkké časti rastliny. Je dôležité ich nesušiť.

Ďalším krokom je fermentácia. Začína sa tým, že listy sa trú medzi dlaňami tak, že vytvárajú trubice. Keď stmavnú zo šťavy, sú naskladané na smaltovanú panvicu alebo inú nádobu. Vrstva by nemala byť príliš hrubá. Potom misku prikryte handrou navlhčenou vodou a nechajte ju na teplom mieste až 20 hodín. Čas potrebný na fermentáciu závisí od vysokej teploty. Optimálne - od 24 do 27 stupňov. Môžete určiť, že tento proces je ukončený výrazným zápachom kvetov a ovocia, ktorý sa objavil.

Ďalej musia byť fermentované listy sušené. Urobte to buď na slnku alebo v rúre pri nízkej spotrebe. Predtým sa jemne krájajú a skladajú v tenkej vrstve na plechoch potiahnutých pergamenom. Fireweed udržiavajú v rúre asi hodinu, kým sušia na čerstvom vzduchu - až do konca.

Obrobky sa skladujú v tesne uzavretých nádobách, napríklad v sklenených nádobách s dobre zaskrutkovanými viečkami. Svoju chuť a zdravé vlastnosti si zachováva až dva roky. Zráta do mesiaca, potom si môžete pripraviť voňavý nápoj.

Iné metódy sušenia

Sušenie čaju Ivan sa dá robiť odlišne. Pri tejto metóde berú plátno, navlhčia ho a na neho položia listy vrstvou nie viac ako 3 cm. Výrez látky by mal zodpovedať objemu rastliny určenej na zber. Z času na čas sa musí látka striekať z rozprašovacej fľaše, aby neabsorbovala šťavu.

Tkanina sa stočí do pevného zvitku a natiahne sa spolu s lanom alebo gumovou šnúrou. Ďalej sa rastlina mele, ohýba a uvoľňuje výsledný zvrat na pol hodiny. Je vhodné to robiť spoločne. Počas tohto procesu sa narušuje štruktúra listov a vylučuje sa šťava. Výsledkom je primárne kvasenie, ktoré trvá asi tri hodiny. Keď dlaň pocíti, že sa kučera zahreje, môžeme usúdiť, že počiatočná fermentácia skončila. Surovina získa ľahkú ovocnú vôňu.

Na ďalšie kvasenie sa suroviny premiestnia do nádoby, dobre zhutnia a tesne uzavrú vekom. Na teplom mieste sa musí obrobok skladovať 36 hodín. Okrem toho ho môžete na chvíľu umiestniť na chladné miesto. To pomôže dať čaju jemnejšiu chuť. Ak sa suroviny zhromaždili koncom augusta, je potrebná ďalšia fermentácia. Hmota sa vyberie z nádoby a trie sa medzi dlaňami, aby vynikla šťava.

rada

Na urýchlenie procesu môžete použiť mlynček na mäso bez nožov. Kvalita obrobku však bude horšia ako v prípade ručnej práce.

Spracované suroviny sa nechajú 6-8 hodín. Pripravenosť je určená stlačením na hmotu: na dotyk by sa mala cítiť ako guma. Keď sa toho dosiahne, Ivan-čaj sa môže sušiť v peci. Udržiava sa mierne pootvorený a zmes sa pravidelne mieša. Do rúry sa vkladajú červené tehly, čo pomôže vysušiť obrobok. Žíhanie dodá čaju vynikajúcu chuť.

V prípade iného spôsobu fermentácie je zber rozdelený na dve časti. Šťava sa extrahuje z jedného pomocou odšťavovača. Ukázalo sa, že ide o veľmi malé množstvo, ale bude to stačiť.Výsledná šťava sa naleje do zvyšných surovín a rozdrví sa s hmotnosťou 20 kg na drevený kruh. Po 3 dňoch sa proces dokončí, suroviny sa môžu vysušiť.

Ako urobiť infúziu?

Príprava nápoja z Fireweed nie je náročná. Môžete ho variť takmer rovnakým spôsobom ako obvyklý čierny alebo zelený čaj. Čajník opláchnite vriacou vodou. Potom doň vložte trochu Ivan čaju v pomere 2 - 3 polievkové lyžice na pol litra vody. K fermentovaným a sušeným listom sa môže pridať malé množstvo sušenej farby. Najprv nalejte horúcu vodu iba jednu tretinu, až po 5 minútach doplňte. Pomer vody a čajových listov sa môže zmeniť podľa vašich predstáv. Nalejte vriacu vodu niekoľkokrát, bez toho, aby ste znížili kvalitu.

Ak je nápoj určený pre jednu osobu, potom je ľahšie trvať na tom, aby bol v pohári - naplniť neúplnú polievkovú lyžicu a naliať vriacu vodu. Po 20 minútach môžete piť.

Infúziu si môžete pripraviť iným spôsobom. Na dno smaltovanej panvice nalejte čajové lístky s vrstvou do 5 cm, nalejte dvakrát veľkým množstvom vody. Vyhrievané na miernom ohni, ktoré neprinášajú do varu, nechajú stáť štvrť hodiny - a nápoj je pripravený na pitie.

Príprava neobvyklého a zdravého nápoja s vynikajúcou chuťou je v právomoci všetkých. Zber čaju ivan je jednoduchý a fermentáciou a sušením sa získa požadovaná chuť.

Odporúčame vám prečítať si článok: ako vyrobiť ľad