Ako čistiť čerstvé, varené a mrazené krevety doma?

Rôzne morské plody už dávno pre moderných ľudí prestali byť exotickými alebo pochúťkami, ktoré sa pri varení aktívne používajú ako nezávislé jedlo alebo ako súčasť zložitých kompozícií. Napriek tomu nie každý vie, ako čistiť krevety rýchlo, efektívne a správne. Technologické zmeny v tomto postupe sú však často príčinou nespokojnosti s hotovým jedlom, najmä v dôsledku prítomnosti nepríjemnej arómy alebo špecifickej chuti.

Pred čistením kreviet odborníci odporúčajú variť ich priamo v škrupinách. To zabraňuje tomu, aby sa baktérie, prachové častice a cudzie komponenty dostali na mäso počas prepravy a balenia (nikto nemôže zaručiť, že sa tak stalo správne). Nákup nešúpaných kreviet a ich nezávislé spracovanie je nielen bezpečnejšie, ale aj chutné. Ak sú výrobky uvarené v škrupine, umožní vám to uložiť všetku šťavu a maximálne množstvo výživných zložiek v nich.

Pravidlá čistenia čerstvých a varených kreviet

Ak si podmienky v recepte vyžadujú predbežné čistenie hlavnej prísady, bude najlepšou voľbou nákup čerstvých kreviet. V takom prípade sa dajú vyčistiť o niekoľko minút vykonaním nasledujúcich manipulácií:

Najprv sme vybrúsili chitinóznu škrupinu veľmi ostrými nožnicami a snažili sme sa nepoškodiť mäso. Vystrihávame z hlavy smerom k chvostu, opatrne vyberte platňu. Vo farbe sa nemusia líšiť od mäsa, takže konáme pomaly a dôkladne.
rada
Pri práci s varenými krevetami sa odporúča dbať na prítomnosť misky teplej vody. To vám umožní rýchlo sa zbaviť lepivých nôh, šupín, črevných vencov a ďalších prvkov, ktoré vždy zasahujú.
Ďalej musíte odstrániť črevnú žilu. Ak sa to urobí správne, neodstráni sa a nerozbije sa na niekoľko častí. U malých kreviet je formácia veľmi krehká, je lepšie ju nakrájať. Vo všeobecnosti - stačí vytiahnuť.
Ak to receptúra umožňuje, nemali by ste si strhnúť hlavu, obsahuje príliš veľa výživných zložiek, ktoré sa počas tepelného spracovania premenia na mäso a dodajú mu jemnú a jemnú textúru.

Varené krevety sa najľahšie čistia. Prípad je vzatý za hlavu a otočené brucho hore. Najskôr odstráňte nohy kaviárom a potom hlavu. Potom porazené zviera odoberte za chvost a dôkladne očistite zvyšky škrupiny. Ak je to potrebné, odstráňte chvost, ak z receptu nevyplýva prítomnosť tohto praktického držiaka.

rada
Rodinám, ktoré dávajú prednosť pravidelnému pridávaniu kreviet, sa odporúča kúpiť si špeciálne nástroje na rezanie. Výrazne to uľahčí spracovanie prísad a umožní vám to udržiavať ich zalievanie v ústach.

Funkcie prístupu k mrazenému produktu

Pred čistením mrazených kreviet sa musia dôkladne umyť prúdom studenej vody. Potom ich položte na papierovú utierku a mierne vysušte. Zmrazené, ale čisté ingrediencie umiestnime do suchej hlbokej misky a nalejeme ich hrubou soľou. Počkáme niekoľko minút a pokračujeme v procese.

Produkt umiestnime pod prúd studenej vody a opláchnite, kým sa úplne nerozmrazí.
Potom nakrájame škrupinu a opatrne vyberáme taniere, nezabudnite na nohy kreviet. Pri práci s veľkými kópiami musíte byť opatrní. Mrazené krevety nie je tak ľahké šúpať bez vyberania kúskov mäsa z jatočného tela.
Ďalej musíte spracovať oddelenie pomocou črevnej žily.Ak rozmrazovanie nie je úplne dokončené, tento prvok sa zlomí a na mäse zostanú stopy.
Po všetkých manipuláciách sa musí produkt opäť dôkladne umyť pod tečúcou vodou, položiť na drôtený stojan a tekutinu vypustiť. Nepotrebujú drviť mŕtve telá, stratia svoju príťažlivosť. Prísady vymažeme papierovými utierkami a používame na určený účel.

Ak krevety vyčistíte vhodným spôsobom, môžete počítať s prípravou chutného, voňavého a bezpečného jedla. Len trochu praxe a ktorýkoľvek z týchto prístupov bude jednoduchý.

Prečítajte si článok: ako šúpať slávky