Všetko o správnom sušení tekvicových semien

Na prvý pohľad je sušenie zeleniny, ovocia, orechov alebo semien doma náročné a problematické. V skutočnosti stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel a vy sami môžete sušené tekvicové semienka sami sušiť alebo ich dlhodobo skladovať. Potešte seba a svoju rodinu vynikajúcim produktom!

Kulinárske a spotrebiteľské informácie

Tekvicové semená sú chutné a zdravé. Používajú sa ako suroviny na získavanie tekvicového oleja, v „receptoch krásy“ a pri varení - v šalátoch, pečive a vegetariánskych jedlách.

Tekvicové semená sú bohaté na minerály, stopové prvky, prírodné bielkovinové zlúčeniny, prírodné uhľohydráty. Osobitný význam má vysoký obsah tokoferolu - vitamínu E. Táto skupina látok pozitívne ovplyvňuje ľudský reprodukčný systém. Možno to je dôvod, prečo ukrajinské dievčatá, ktoré sa rozhodli odmietnuť potenciálneho ženícha, počas zápasu dali dohadzovačom tekvicu? Ako sa hovorí, pozrel sa na koreň!

Dôležité!

Semená tekvice majú vysoký obsah kalórií. 100 gramov suchého produktu obsahuje asi 550 kcal. Ak pochúťku doplníte soľou, olejom a korením, dajte si pozor, postavu!

Tekvicu nemôžete jesť v nasledujúcich prípadoch:

• individuálna intolerancia;
• niektoré choroby žalúdka a čriev, pečeň;

Tehotenstvo a laktácia, vek detí nie sú kontraindikácie.

Surové tekvicové semená sa nepoužívajú, pretože je ťažké ich šúpať. Aj keď v surovinách je maximum živín! Okrem toho obsahujú veľké množstvo vlhkosti, plesne sa rýchlo zhoršujú. Preto by sa semená pred položením na uskladnenie alebo na použitie na kulinárske účely mali vysušiť.

Suché tekvicové semienka: ako kaziť produkt?

Na zber semien je vhodná akákoľvek tekvica - tak kulinárske ako aj krmovinové a divoké odrody tejto plodiny. Kúpené, pestované, krájané, použité vlákniny, zozbierané semená. Pri zbere nevzniknú žiadne problémy - požadovaný užitočný produkt sa nachádza v komore pre osivo a nie je rozptýlený po celej buničine, napríklad vo vodnom melóne.

Existuje niekoľko spôsobov sušenia.

Prirodzene doma

Táto metóda je vhodná pre všetkých milovníkov tekvice. Hlavná vec je voľný priestor a teplé slnečné počasie.

• Semená zbavené zvyškov buničiny.
• Opláchnite čistou vodou.
• Semená sa rozprestierajú v jednej vrstve na vodorovnom povrchu potiahnutom papierom na pečenie. Môže to byť plech na pečenie, akýkoľvek plech. Je lepšie nepoužívať drevené povrchy domu ako substrát, pretože semená sú bohaté na vlhkosť a strom bude čerpať vlhkosť a deformovať sa.
• Zabudnite na pár dní. Sledujte však poveternostné podmienky, pretože proces sušenia sa nevyskytuje v daždi.
• Kritériom správne sušených semien je krehkosť škrupiny.

Sušenie doma v sušiarni alebo na ovocie

Postupnosť operácií sa mierne líši.

• Opláchnite tekvicové semená.
• Prečítajte si pokyny pre elektrický sušič. Popisuje režimy a optimálne teploty na sušenie zeleniny, ovocia, semien.
• Položte suroviny na palety v 1 vrstve, nastavte správny režim a chvíľu zabudnite na semená.
• V peci nie je teplota sušenia vyššia ako 100 stupňov. Čas sa určuje empiricky, ale celý proces bude trvať niekoľko hodín. Škrupina musí byť suchá a krehká.

Rýchle sušenie v peci

Táto metóda je vhodná pre milovníkov tekvicov, ktorí nemôžu čakať ani niekoľko hodín. Je dôležité neopúšťať rúru, pretože sušenie sa uskutočňuje pri vysokých teplotách a existuje riziko, že dôjde k spáleniu výrobku.

Metódy spracovania semien:

• príprava surovín - odstráňte dužinu, opláchnite vodou;
• teplota rúry - 180 stupňov;
• rozotrite semená na plech na pečenie v 1 vrstve;
• vložte do rúry na 20 minút;
• jemne vyskúšajte semeno - škrupina by mala byť suchá a krehká;
• preneste hotový výrobok na plech na pečenie za studena, aby semená rýchlo ochladili a nespálili.

V mikrovlnnej rúre

Je to skôr ako vyprážanie ako sušenie. Preto pripravte malú porciu na 1 čas. Postupnosť operácií je podobná ako v predchádzajúcich receptoch. Čas mikrovlnného sušenia je 2 minúty pri plnom výkone.

Skladovanie sušených tekvicových semien

Doma sa môžu skladovať iba úplne a správne sušené semená. Vyprážané - neskladované, ale okamžite konzumované, pretože sú ľahko vlhké.

Dodržiavajte základné pravidlá skladovania.

1. Suché miesto - môže to byť bavlnená taška v pozastavenom stave na vetranom mieste.
2. Sklenená alebo keramická nádoba s pevne priliehajúcim vekom. Hlavná vec je zabrániť prenikaniu vlhkosti.
3. Kartónová krabica v suchej miestnosti.
4. Lúpané tekvicové semená sa dlhodobo neuchovávajú. Prichádzajú do styku so vzduchom, tekvicový olej oxiduje a zhoršuje sa. Preto urobte pravidlo - vyčistiť a okamžite použiť na určený účel!
5. Ak kupujete hotové semená, nie tekvicu, nezabudnite na vôňu produktu. Ak pociťujete ostrý nepríjemný nepríjemný zápach, potom nákup odmietnite. Semená sú beznádejne preč a ich používanie je pre zdravie nebezpečné.

Nekupujte tekvicové semená vyrobené z továrne. Najčastejšie sú ochutené soľou, konzervačnými látkami, zvýrazňovačmi chuti a rôznymi E a takmer celou tabuľkou D. I. Mendeleeva. Vytvorte doma chutný a zdravý produkt. Je to ľahké - dodržiavajte pravidlá sušenia a skladovania!

Odporúčame vám prečítať si článok o ako sušiť sušienky v rúre