Ako je možné sušiť vlašské orechy pomocou sušičky a rúry?

Nákup hotových orechov sa môže ukázať ako zlyhanie, po ktorom už nebude chcieť chutný a zdravý produkt. Aby sa tomu zabránilo, nezostáva nič iné, iba osušiť vlašské orechy. Nie je to také ťažké, ako sa zdá, ale výsledkom správne vykonaných manipulácií bude získanie prísady požadovanej kvality.

Najjednoduchší spôsob je pre majiteľov letných chát, na ktorých sú vysadené nenáročné stromy, môžu sušiť orechy priamo v škrupine. Ak sa produkty musia kúpiť, je lepšie ich pozberať v prečistenej forme, čím sa zníži riziko veľkého počtu defektov.

Ako a kedy zbierať vlašské orechy tak, aby boli vhodné na sušenie?

Dokonca aj domáce ovocie môže sklamať, ak nebudete dodržiavať pravidlá úrody:

1. Najprv musíte zbierať ovocie, ktoré sa osprchovalo z vetiev sami. Toto neodkladajte, dlhšie vystavenie vlhkej pôde vedie k vzniku vlhkosti vo vnútri jadra a plesne.
2. Po prvej úrode môžete mierne pretrepať konáre. Z tohto nárazu sa rozpadnú iba dozreté orechy.
3. Vlašské orechy sa považujú za zrelé, ak prasknú na zelenej škrupine na škrupine. Celá škrupina znamená, že výrobok je stále zelený, aj keď leží na zemi.
4. Po prvé, dozrievajú plody, ktoré pokrývajú spodné vetvy stromu. Ak sa už matice zhora začali drviť, všetky matice zo spodných vetiev sa môžu zbierať ručne.

Pred sušením vlašských orechov je potrebné ich vyčistiť. Je to špinavá, únavná a komplikovaná záležitosť, ale nevyhnutná. Manipulácia sa musí vykonávať pomocou rukavíc. Potom ihneď prejdite na jednu z metód sušenia.

Ako sušiť vlašské orechy na čerstvom vzduchu?

Toto je najlepšia voľba pre hojnú plodinu, ktorá môže mať formu jedného z týchto prístupov:

• Na čerstvom vzduchu. Na zemi sa rozprestiera plachta alebo iná nepremokavá látka. Polotovary nalejte zhora a rozdelte ich do rovnomernej vrstvy. Sušenie ovocia trvá niekoľko dní. Po západe slnka musí byť štruktúra vyčistená do miestnosti, inak rosa poškodí obrobok.
• Interiéru. Malo by byť teplé, suché, s dobrým vetraním. Týmto spôsobom sa produkty najskôr vyčistia, premyjú sa v studenej vode, sušia sa a triedia sa podľa veľkosti. Potom sa plody položia na stojany, je lepšie, ak sú rošty.

V extrémnych prípadoch môžu byť výrobky jednoducho rozložené v jednej z miestností v novinách. Musia sa však pravidelne obracať, aby sa zaručilo jednotné štúdium.

Funkcie sušenia orechov so sušičkou a rúrou

Vďaka špeciálnej sušiarni je proces zberu vlašských orechov doma značne zjednodušený. Je potrebné prísne dodržiavať pokyny na zariadení a kontrolovať stupeň pripravenosti výrobkov.

Tip: Procedúra nebude trvať dlhšie ako 5 - 6 hodín, avšak pri veľkom počte orechov budete musieť urobiť niekoľko prístupov a nakoniec sa dočasné úspory minimalizujú. Preto sa sušiareň používa najlepšie na malé objemy produktu.

Pôsobivejšie dávky vlašských orechov sa v rúre ľahšie a rýchlejšie vysušia. Manipulácia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Polovýrobky čistíme, odlepujeme, opláchneme a osušíme uterákom. Potom produkty triedime, je potrebné ich presne spracovať.
2. Položíme výrobky z jednej šarže na plech a umiestnime do rúry, predhriatej na 40 - 45 °. Pri tejto teplote sa spracovanie vykonáva po dobu 2 až 3 hodín. Dvere skrinky sú vždy udržiavané pootvorené, aby v uzavretom priestore ne cirkulovala vlhkosť, ale aby vychádzala.
3. Asi pol hodiny pred koncom tohto obdobia sa teplota zvýši na 70 ° C. Spočiatku sa vysoko odporúča nastavenie rúry na vysoké teplo. Aj keď sa čas spracovania skráti, jadrá získajú mastnú textúru a nepríjemnú pachuť.
4. Kontrolujeme maticu z hľadiska stupňa pripravenosti a odstránime ju z obalu. Jedlá časť by sa mala ľahko rozpadnúť, ale nemala by sa rozpadať.

Po spracovaní nechajte orechy na čerstvom vzduchu niekoľko hodín, aby produkt „dosiahol“. Potom zabalený v textilných vreckách a odoslaný na uskladnenie. Čas použiteľnosti takéhoto slepého pokusu je jeden rok. Ovocie sa môže skladovať oveľa dlhšie, ale jeho chuť sa bude postupne zhoršovať.

Ako sa sušené jadrá vlašských orechov sušia?

Nakrájané orechy nakrájame, extrahujeme jadrá, vyčistíme všetky filmy a nečistoty, ale nevypláchneme ich. Vždy, keď je to možné, snažíme sa výrobky nerozbiť, vo všeobecnosti vydržia dlhšie. Potom sa produkt suší na miskách 2-3 dni alebo v peci pri nízkej teplote až do požadovaného stupňa pripravenosti.

Ak počas spracovania zložky začnú vydávať nepríjemný zápach alebo získajú stuchnutú chuť, potom je lepšie ich vyhodiť. Takéto znaky znamenajú porušenie podmienok skladovania produktu, jeho používanie je jednoducho nebezpečné.

Lúpané výrobky sa môžu skladovať v plachtovinových vreckách alebo v zapečatených plechovkách najviac 3-4 mesiace. Miesto by malo byť suché a chladné. Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, prenesieme jadrá do plastových vreciek a uložíme ich do chladničky.

Bez ohľadu na druh spôsobu spracovania a skladovania sa orechy musia najmenej raz mesačne vyberať, triediť a sušiť (možné na batérii). Tým sa zabráni vzniku plesní a na dlhú dobu, aby sa produkt udržal v dobrej chuti.

Pozrite sa na článok o ako olúpať tekvicu