hlavná · Tipy ·

Ako zmraziť uhorky v zime: podrobné pokyny a užitočné tipy

Čerstvé letné uhorky zo záhrady nemožno porovnávať s ovocím, ktoré sa predáva v zime v supermarketoch. Je veľmi jednoduché uložiť letné výhody uhoriek: skúste ich na zimu zmraziť. Vďaka vodnatej štruktúre veľa žien v domácnosti neriskuje, že tieto zeleniny pošlú do mrazničky a uprednostňujú tradičné konzervárne. Povieme vám, ako si zachovať chuť, tvar a farbu zelenej dužiny.

Aké uhorky sú dobre uložené: vyberte ovocie

Uhorky určené na mrazenie musia byť čerstvé a pružné. Nepoužíva sa pomarančové, zarastené, zhnité a popraskané ovocie. Takáto zelenina sa rýchlo stáva horkou, keď je vystavená chladu.

čerstvé uhorky

Ak je to možné, zistite rozmanitosť vybranej uhorky a jej účel. Hybridné šalátové odrody majú pomerne voľné a šťavnaté mäso. Sú dobré čerstvé v šalátoch a občerstvení, ale námraza nie je príliš tolerovaná.

Ostatné odrody sa používajú na mrazenie - morenie a univerzálne. Musí byť veľmi hustá a chrumkavá.

Vyberte uhorky strednej veľkosti. Malé uhorky sa dajú zmraziť celé. Veľké ovocie sa zvyčajne skladuje vo forme plátkov alebo nastrúhaných a šťouchaných. V budúcnosti sa takéto zmrazenie týka prípravy šalátov, dusených jedál, zeleninových smoothies.

Buďte pripravení na to, že po rozmrazení nebude uhorka vyzerať ako čerstvý produkt.

výcvik

Uhorky sa najlepšie zbierajú ihneď po zbere z kríkov. V tomto okamihu majú najviac vitamínov.

Umývanie uhoriek

Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok prach. Uhorky sa niekedy namočia v teplej vode asi 30 - 60 minút, aby sa dusičnany roztiahli. Najčastejšie sa to deje pri zakúpenej zelenine.

rada
Je lepšie odrezať oba konce uhorky: nie sú iba horké, ale obsahujú aj viac dusičnanov ako iné časti buničiny.

Po umytí ovocie dobre uschne. Utrite ich obrúskami a nechajte ich ležať na stole pri izbovej teplote.

Plody sú zmrazené tak s pokožkou, ako aj bez nej. Ak ste odobrali mladé vzorky, potom ich jemná a tenká šupka po rozmrazení neovplyvní chuť.

Ako zmraziť: všetkými spôsobmi

Uhorky v mrazničke sa udržiavajú hlavne v drvenej forme. Po rozmrazení sa celé ovocie zmení na tekutú hmotu a už nebude možné rezať alebo nastrúhať sa, pokiaľ sa neodošle do mixéra.

Krájanie uhoriek

kruhy

Ako zmraziť uhorky v kruhoch:

  1. Po umytí a sušení ovocia odstráňte chvosty a všetko nakrájajte rovnomernými plátkami s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm.
  2. Pripravte porciované vrecia a nádoby. Uhorky zabalte tak, aby jeden obal zostal na jednu aplikáciu. Nie je vhodné neustále získavať spoločné balenie a oddeľovať plátky mrazené jeden od druhého.
  3. Akákoľvek nakrájaná uhorka by sa mala najprv zmraziť na samostatné kúsky. Pretože táto zelenina je veľmi šťavnatá, vlhkosť prispeje k adhézii lalokov medzi sebou. Ako zamrznúť uhorky: Najskôr rozložte všetky plátky rovnomerne na plech alebo misku na pečenie. Povrch prikryte lepiacou fóliou tak, aby sa na ňu uhorky nelepili. Teraz odošlite všetko do mrazničky na 10-12 hodín. Uhorky by mali byť úplne vytvrdené. Toto pole sa môže naliať do zdieľaných obalov alebo kontajnerov.
  4. Uhorky sa nikdy neuchovávajú otvorené, pretože absorbujú všetky pachy. Zaistite tesnosť balenia.

Mrazené uhorky v kruhoch

Ako používať uhorky v kruhoch v budúcnosti: je to krásny doplnok k sendvičom, hamburgerom, čerstvým zeleninovým šalátom, ozdobám príloh a mäsových jedál.

rada
Ako pleťové tonikum používajte kruhy ľadovej uhorky. Nechajte ich trochu topiť a utrite si tvár a krk, ak ste unavení.

kocky

Ovocie nakrájajte na malé alebo veľké kocky. Zber sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako v prípade kruhov:

  1. Odstráňte prebytočnú vlhkosť.
  2. Kocky položte na plech a odložte na zmrazenie.
  3. Po 10-12 hodinách nalejte všetko do bežných balení a hermeticky zabalte.

Na aké jedlá sa používajú uhorky v kockách: na okroshku a rôzne šaláty, napríklad vinaigrette, olivier atď.

Nakrájané uhorky v sáčku

Strúhaná uhorka

Ako pripraviť strúhanú uhorku:

  1. Ak je to potrebné, opláchnite a opláchnite ovocie z drsnej pokožky.
  2. Trite mäso na hrubé alebo jemné strúhadlo, ako sa vám páči.
  3. Masu vytlačte pomocou gázy zloženej vo viacerých vrstvách. Týmto sa odstráni prebytočná šťava.
  4. Distribuujte v malom balení a zmrazte. Šťavu možno uložiť aj do mrazničky.

rada
purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča vždy vyskúšať kúsok uhorky, ktorú chcete zmraziť. Ak je mäso horké, potom sa táto vlastnosť z chladu zvýši. Vyberte si sladké ovocie.

Strúhaná hmota je dobrá v zeleninových šalátoch, používa sa v zelených polievkach, dusených mäsoch.

Strúhaná uhorka

Uhorkové pyré

Čistená uhorka na rozdiel od kociek, ktoré môžu zjemniť a zmeniť farbu na ovsenú kašu, nepoškodzuje zeleninový šalát svojím vzhľadom.

Zemiaková kaša sa veľmi ľahko pripravuje:

  1. Ovocie nakrájajte na plátky a vložte do mixéra.
  2. Uhorka mele, až kým nebude hladká.
  3. Vytlačte trochu vlhkosti.
  4. Vložte porcie zemiakovej kaše do malých nádob s vekom.
  5. Používajte tiež formy na ľad. Takéto prípravky zdobia zeleninový kokteil.
  6. Nádoby nenapĺňajte úplne, pretože vodnatá zemiaková kaša z mrazu sa zväčší.

Uhorkové pyré

šťava

Šťava z uhoriek je obľúbená predovšetkým v kozmetike. S týmto vitamínovým prípravkom budete mať osviežujúci toner, ktorý oživí pokožku a pripraví ju na aplikáciu krému.

Ako variť:

  1. Šťavu z ich uhorky vytlačte odšťavovačom. Ak nejestvuje zariadenie, zeleninu rozomelte v mixéri a vyžmýkajte ju, zabalte ju do dvoch až štyroch vrstiev gázy.
  2. Nalejte šťavu na konzervy.
  3. Podnos uchovávajte zabalený v mraziacom vrecku, aby šťava neabsorbovala zápach.

Zmrazenie šťavy z uhoriek na kocky

Skladovateľnosť a rozmrazovanie

Krájané uhorky ležia 5 - 8 mesiacov pri štandardnej teplote v mrazničke, tj –18 ° C. Ak je možné nastaviť nižšiu teplotu, použite ju, hoci si to vyžaduje veľa energie.

Pri dlhom rozmrazovaní sa uhorky nevyhnutne premenia na beztvaré kúsky. Nenechajte ich úplne rozmraziť, použite v mierne zmrazenej forme. Aby ste to dosiahli, presuňte balenie do spodnej police chladničky a podržte ho asi hodinu.

Opakované zmrazovanie uhoriek je zbytočná úloha. Z extrémnych teplôt sa akýkoľvek produkt zhoršuje a ešte viac zelenina bohatá na šťavu.

Zmrazovanie síce neumožňuje zachovať nedotknutú formu uhoriek, ale vďaka nej zostáva v zelenine maximum užitočných látok. Uhorky budú stále vonné a vitamíny.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár
  1. hosť
    19. 8.1919 o 11:56 odpoveď

    mrazené uhorky sú najväčší nezmysel ... V súčasnosti je mimochodom geneticky úplne bez uhoriek celá autorka úplne mimo témy.

  2. maria
    08.21.2019 o 08:46 odpoveď

    Jediným spôsobom mrazenia, ktorý sa mi viac-menej páčil, sú uhorky strúhané na hrubom strúhadle naplnené kefírmi, srvátky alebo ayránom v nádobe. Dobré pre okroshka.

čistenie

umývanie

škvrny