Dva najlepšie spôsoby, ako zmraziť čerstvé šampiňóny
Šampiňóny sú celkom prijateľné: je možné si ich kúpiť po celý rok. Čerstvé huby sa však uchovávajú v chladničke maximálne 4 dni, takže odpoveď na otázku, ako zmraziť šampiňóny doma, hosteske neublíži. Po prvé, umožní jej to vytvárať rezervy na zimu, keď sú lesné dary čo najlacnejšie, a tým šetriť rodinný rozpočet. Po druhé, nevyhadzujte nadbytočný produkt zakúpený v obchode, ak nie všetky hríby prešli do varenia. Tento proces navyše nebude trvať príliš dlho.
Existujú dva spôsoby, ako zmraziť čerstvé šampiňóny doma: celé a nakrájané na plátky. Hosteska urobí správnu vec, ktorá časť húb zamrzne ako celok a časť - po ich prvom rozrezaní. To jej umožní variť v budúcnosti, kde sú potrebné celé aj sekané huby. Koniec koncov je nemožné rozmraziť šampiňóny pred varením a nebude ľahké rezať ich zmrazené.
rada
Je lepšie mraziť šampiňóny na zimu v malých porciách, takže v jednom obale alebo nádobe je dostatočné množstvo na prípravu iba jedného jedla, pretože nemôžu byť znovu zmrazené.
Zmrazenie celých šampiňónov
Ak chcete zmraziť celé šampiňóny v celku, musíte vybrať iba stredne veľké a párne. Preto sa musia huby zozbierané alebo získané v obchode triediť.
Ďalej musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu.
- Šampiňóny dobre opláchnite v teplej vode a očistite od usadenej špiny a trávy.
- Natierajte uterák, obrúsok alebo obrus na stôl, položte naň huby a nechajte ich 20 minút, aby sa celé poháre pohli do látky. Iba v tomto prípade bude možné šampiňóny počas mrazenia udržiavať hladké a krásne ako čerstvé. V opačnom prípade voda, ktorá sa v nich počas zmrazovania rozšíri, poškodí huby a po uvarení bude vodnatá.
- Usporiadajte huby v plastových vreckách.
- Uvoľnite prebytočný vzduch z vriec a pevne ich uzavrite. Ak vak nie je vybavený špeciálnym zipsom, ako je zips, musí sa zapečatiť alebo aspoň pevne priviazať.
- Zostáva vložiť vrecká do mrazničky. Ak má funkciu rýchleho zmrazenia, potom by sa mal tento režim zapnúť na 2-3 hodiny. Ak nie je k dispozícii, budete musieť počkať dlhšie, ale to nebude mať vplyv na kvalitu produktu.
Obrobok je možné bezpečne používať 12 mesiacov. Hríby pred vložením do misky rozmrazte, s výnimkou prípadov, keď je potrebné pekne ich rozložiť alebo navliecť na špíz. V takom prípade je možné sáčok húb z chladničky vopred vybrať, ale stále sa oplatí úplne rozmraziť: počkajte, kým sa huby dajú ľahko oddeliť.
Zmrazené sekané šampiňóny
Ako zmraziť šampiňóny po krájaní? S takou prípravou na zimu musíte drotáriť trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to.
- Opláchnite huby, rozotrite ich na handričku a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť.
- Rezané na pláty požadovanej šírky (optimálne 2 - 3 mm).
- Usporiadajte ich na podnose alebo veľkej miske v jednej vrstve.
- Vložte do mrazničky a počkajte, kým nezmrazia. V režime rýchleho zmrazenia budú pripravené o hodinu, bez toho, aby ste ich museli používať, musíte počkať aspoň 3 hodiny. Nasekané šampiňóny nie je možné okamžite zmraziť v nádobe alebo naviac vo vrecku, pretože v tomto prípade sa zlomia a budú škaredé, nebude možné ich použiť na prípravu dovolenkových jedál.
- Keď taniere zamrznú, musia sa opatrne položiť do nádob, pevne uzavrieť viečkami a vrátiť späť do mrazničky.
rada
Nech je zvolený akýkoľvek spôsob mrazenia na zimu, je možné huby skladovať najviac jeden rok v chladničke, presnejšie v mrazničke, takže je rozumné nalepiť nálepku spolu s dátumom na každom kontajneri.
Pred varením sekané šampiňóny pred rozmrazením nie sú potrebné. Ak ich chcete krásne usporiadať na kastról alebo iné jedlo, stačí otvoriť veko nádoby a huby od seba starostlivo oddeliť. Ak boli spočiatku správne zamrznuté: nie spolu, ale osobitne, ako sa odporúča vyššie, nespôsobí to ťažkosti.
Umývanie a rezanie húb nespôsobí pre hostesku žiadne zvláštne ťažkosti, nebude to trvať príliš dlho, zatiaľ sa žatva poteší po dlhú dobu. Pri správnom zmrazení si šampiňóny zachovajú dobrý vzhľad, chuť a arómu. Varenie chutných jedál s nimi bude príjemné a ľahké. Okrem toho to umožní dobré uloženie.
Odporúčame, aby ste si prečítali tento článok ako zistiť jedlé huby alebo nie