Dva najlepšie spôsoby, ako zmraziť čerstvé šampiňóny

Šampiňóny sú celkom prijateľné: je možné si ich kúpiť po celý rok. Čerstvé huby sa však uchovávajú v chladničke maximálne 4 dni, takže odpoveď na otázku, ako zmraziť šampiňóny doma, hosteske neublíži. Po prvé, umožní jej to vytvárať rezervy na zimu, keď sú lesné dary čo najlacnejšie, a tým šetriť rodinný rozpočet. Po druhé, nevyhadzujte nadbytočný produkt zakúpený v obchode, ak nie všetky hríby prešli do varenia. Tento proces navyše nebude trvať príliš dlho.

Existujú dva spôsoby, ako zmraziť čerstvé šampiňóny doma: celé a nakrájané na plátky. Hosteska urobí správnu vec, ktorá časť húb zamrzne ako celok a časť - po ich prvom rozrezaní. To jej umožní variť v budúcnosti, kde sú potrebné celé aj sekané huby. Koniec koncov je nemožné rozmraziť šampiňóny pred varením a nebude ľahké rezať ich zmrazené.

rada

Je lepšie mraziť šampiňóny na zimu v malých porciách, takže v jednom obale alebo nádobe je dostatočné množstvo na prípravu iba jedného jedla, pretože nemôžu byť znovu zmrazené.

Celé šampiňóny na zmrazenie

Zmrazenie celých šampiňónov

Ak chcete zmraziť celé šampiňóny v celku, musíte vybrať iba stredne veľké a párne. Preto sa musia huby zozbierané alebo získané v obchode triediť.

Ďalej musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu.

  1. Šampiňóny dobre opláchnite v teplej vode a očistite od usadenej špiny a trávy.
  2. Natierajte uterák, obrúsok alebo obrus na stôl, položte naň huby a nechajte ich 20 minút, aby sa celé poháre pohli do látky. Iba v tomto prípade bude možné šampiňóny počas mrazenia udržiavať hladké a krásne ako čerstvé. V opačnom prípade voda, ktorá sa v nich počas zmrazovania rozšíri, poškodí huby a po uvarení bude vodnatá.
  3. Usporiadajte huby v plastových vreckách.
  4. Uvoľnite prebytočný vzduch z vriec a pevne ich uzavrite. Ak vak nie je vybavený špeciálnym zipsom, ako je zips, musí sa zapečatiť alebo aspoň pevne priviazať.
  5. Zostáva vložiť vrecká do mrazničky. Ak má funkciu rýchleho zmrazenia, potom by sa mal tento režim zapnúť na 2-3 hodiny. Ak nie je k dispozícii, budete musieť počkať dlhšie, ale to nebude mať vplyv na kvalitu produktu.

Obrobok je možné bezpečne používať 12 mesiacov. Hríby pred vložením do misky rozmrazte, s výnimkou prípadov, keď je potrebné pekne ich rozložiť alebo navliecť na špíz. V takom prípade je možné sáčok húb z chladničky vopred vybrať, ale stále sa oplatí úplne rozmraziť: počkajte, kým sa huby dajú ľahko oddeliť.

Mrazené plátky šampiňónov vo vrecku

Zmrazené sekané šampiňóny

Ako zmraziť šampiňóny po krájaní? S takou prípravou na zimu musíte drotáriť trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to.

  1. Opláchnite huby, rozotrite ich na handričku a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť.
  2. Rezané na pláty požadovanej šírky (optimálne 2 - 3 mm).
  3. Usporiadajte ich na podnose alebo veľkej miske v jednej vrstve.
  4. Vložte do mrazničky a počkajte, kým nezmrazia. V režime rýchleho zmrazenia budú pripravené o hodinu, bez toho, aby ste ich museli používať, musíte počkať aspoň 3 hodiny. Nasekané šampiňóny nie je možné okamžite zmraziť v nádobe alebo naviac vo vrecku, pretože v tomto prípade sa zlomia a budú škaredé, nebude možné ich použiť na prípravu dovolenkových jedál.
  5. Keď taniere zamrznú, musia sa opatrne položiť do nádob, pevne uzavrieť viečkami a vrátiť späť do mrazničky.

rada

Nech je zvolený akýkoľvek spôsob mrazenia na zimu, je možné huby skladovať najviac jeden rok v chladničke, presnejšie v mrazničke, takže je rozumné nalepiť nálepku spolu s dátumom na každom kontajneri.

Pred varením sekané šampiňóny pred rozmrazením nie sú potrebné. Ak ich chcete krásne usporiadať na kastról alebo iné jedlo, stačí otvoriť veko nádoby a huby od seba starostlivo oddeliť. Ak boli spočiatku správne zamrznuté: nie spolu, ale osobitne, ako sa odporúča vyššie, nespôsobí to ťažkosti.

Umývanie a rezanie húb nespôsobí pre hostesku žiadne zvláštne ťažkosti, nebude to trvať príliš dlho, zatiaľ sa žatva poteší po dlhú dobu. Pri správnom zmrazení si šampiňóny zachovajú dobrý vzhľad, chuť a arómu. Varenie chutných jedál s nimi bude príjemné a ľahké. Okrem toho to umožní dobré uloženie.

Odporúčame, aby ste si prečítali tento článok ako zistiť jedlé huby alebo nie

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár

čistenie

umývanie

škvrny