Ako zmraziť zimolez na zimu

Výhodou zmrazenia oproti kompotom a džemu je jednoduchosť metódy a bezpečnosť všetkých cenných vitamínov, mikro a makrobuniek. Aj keď porušíte pravidlá, utrpí iba integrita šupky a sladkosti, ale výhody zostanú rovnaké. Ak si chcete zimnú zimu vychutnať celú zimu, uložte bobule do mrazničky.

Príprava na zmrazenie

Zrelé, ale odolné bobule najlepšie prežijú ľadové podmienky. Povinné - bez poškodenia. Zrelé plody s najväčšou pravdepodobnosťou trpia ešte pred zamrznutím: pri umytí prasknú. Bobule by mali byť jasné, nasýtené modré.

Ako prať bobule jemne:

1. Na ovocie nelejte vriacu vodu!
2. Vložte zimolez do sita.
3. Opláchnite teplou tečúcou vodou.
4. Zadajte povodie alebo veľkú šalátovú misku s vodou a niekoľkokrát namočte sito.
5. Počkajte na vypustenie hlavnej vody.
6. Teraz bobule posypte nepotrebným uterákom a opatrne rozložte tak, aby boli iba 1, maximálne 2 vrstvy. Pokúste sa udržať toto miesto v tieni.
7. Nechajte vlhkosť úplne odpariť (zvyčajne trvá asi 2 hodiny).

Poslednou fázou prípravy je ochladenie. Vrátiť zimolez do suchého cedníka a chladiť 2 hodiny.

Skladovateľnosť

Pri správnom zamrznutí a konštantnej teplote –18 stupňov bude zimolez ležať až 9 mesiacov. Ak zanedbáte pranie, sušenie a predchladenie, životnosť sa skráti na 6 mesiacov.

Časopis purityis.decorexpro.com/sk/ odporúča používať zimolez v prvých mesiacoch po zbere - takýto produkt má maximálny úžitok a do leta z neho ostane málo.

mrazivý

Po predbežnom ochladení vložte bobule do malých vreciek, na podnosy alebo do nádob - každý na ďalšie použitie. Ponechajte trochu miesta a nikdy upchať. Nezabudnite odstrániť vzduch (v opačnom prípade sa vytvorí kondenzácia a proces roztopenia kazí ľadová kôra). Počas prvých niekoľkých hodín nastavte teplotu hlboko pod –18 stupňov (ak to technika umožňuje). V budúcnosti bude dostatok štandardných nastavení fotoaparátu.

Je dôležité
Každá nádoba na uchovávanie pri nízkych teplotách by mala byť označená značkou „Na zmrazenie“. Vyzerá ako snehová vločka. Nízka kapacita môže prasknúť.

Ako zmraziť bobule vo veľkom

Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť palety, taniere s bočnými stranami alebo zásobníkmi, ako aj uvoľniť celú poličku alebo kontajner v mrazničke.

postup:

1. Pripravený zimolez rozmiestnite obvyklým spôsobom na palety v jednej vrstve. Ideálne, ak sa bobule navzájom nedotýkajú.
2. Vyrábajte pyramídy z paliet (spodná časť by sa nemala dotýkať ovocia nižšie).
3. Vložte mrazničku a držte pri teplote –21 alebo nižšej počas 2–4 hodín.
4. Hotovo! Rozptyl stvrdol - naplňte ho veľkým kontajnerom alebo bežným balením a nemusíte sa obávať, že budete musieť odlomiť kúsky z prilepenej tehly.

Recepty: ako inak môžete zmraziť zimolez

Zimolez je mrazený: celé bobule bez prísad alebo sypané cukrom, strúhané alebo drvené ako súčasť hotových dezertov.

Ovocie s cukrom

Pre túto metódu sú vhodné čerstvé aj mierne zrelé bobule. Mali by byť naložené do vrecka alebo pohára, posypané niekoľkými lyžicami cukru, prikryť a pretrepať. Pri prvom varení nepridávajte priveľa sladkostí.

Zimolez mletá

Pre túto metódu je potrebné zvoliť ovocie s tenkou šupkou. Pomer zimolezu a cukru je 4: 1. Požadovaná konzistencia poskytne miešač alebo mixér.Po mletí vyplňte formy na ľad, poháre alebo iné nádoby. Pyré teda zamrzne oveľa rýchlejšie (ale stále je vhodné ho nechať niekoľko dní v chlade) a bude oveľa pohodlnejšie používať produkt.

Citrusová zmes

Zimolez sa kombinuje s mnohými prísadami vrátane citrusových plodov.

Vezmite:

• zimolez - slúžiace;
• oranžová - 1 ks;
• cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Rozmačkajte bobule, ako v recepte vyššie.
2. Olúpeme pomaranč, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s zimolezom.
3. V prípade potreby pridajte trochu strúhanej kôry, aby jedlo nadobudlo chuť a trochu horkosti.
4. Pokúste sa o sladkosť, ak je to potrebné, posypte trochu viac cukru.
5. Balte, pevne uzavrite a odošlite do mrazničky.

Dezert sa podáva roztopený alebo studený, samostatne alebo so zmrzlinou. Je tiež vynikajúcim obväzom na kompoty, kastroly a na pečenie.

rozmrazovanie

Pomalé rozmrazovanie pomôže zachovať vitamíny. Za týmto účelom vyberte zimolez z mrazničky na 12 hodín v chladničke a potom pri izbovej teplote.

Nie je ťažké zmraziť zimolez. Kým bobule sušia, ochladzujú alebo mrznú, je čas na ďalšie veci. S radosťou varte a vychutnajte si vynikajúce a zdravé zásoby celú zimu.