Vyplatí sa pohánka pred varením, vyprážaním, klíčením?

Pohánka má množstvo užitočných vlastností: zvyšuje hladinu hemoglobínu, rýchlo a trvalo uspokojuje hlad, obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Krupice si zachovajú stopové prvky pri dodržaní pravidiel pre ich prípravu. Jedným z bežných je umývanie pohanky pred varením.

Príprava pohánky na varenie

Aby sa obilnina stala jedlou a príjemnou podľa chuti a bola užitočná, pripravuje sa jedným z týchto spôsobov:

• Cook. V tomto prípade je obilie jemné a mäkké.
• Fry, a potom variť, potom pohánka bude hustejšia a drobivejšia.
• Pare v horúcej vode. Výsledkom je, že kríž je hustý a drobivý.
• Nechajte noc v kefire. V tejto forme zrná zostávajú drsné, nasýtenie nastáva rýchlo.
• Klíčení vo vode na zvýšenie úžitkovej hodnoty.

Bez ohľadu na spôsob prípravy sa odporúča vypiť pohánku. Cereálie budú nakoniec očistené od prachu a pieskových častíc, malých kameňov a iných nepožívateľných inklúzií.

Typicky výrobca upozorňuje na potrebu prania, ale niekedy neexistujú žiadne odporúčania na prípravu. To neznamená, že obilie je dokonale čisté. Je potrebné ju umyť „v predvolenom nastavení“.

Odkiaľ pochádza pohánka?

Kvalita pohánky určuje spoločnosť GOST R 55290-2012. Podľa normy sa obilniny predávajú vo forme dusených alebo nespárovaných jadier (celé zrná) a rozdelených (sekané pohánky). Produkt je cenený kvôli nedostatku pesticídov, genetickej modifikácii, ale jadrá vyžadujú ďalšie čistenie.

Hotové balené obilniny môžu podľa stanovených noriem obsahovať:

• Štiepané jadrá, mučenie. Sú to malé častice, ktoré neprechádzajú cez tkané sito č. 08 (8 otvorov na 1 cm)²). Takéto nečistoty nepoškodzujú zdravie, ale s nimi bude hotová kaša viskózna.
• Zrná v škrupine ovocia. Zostanú tuhé po dlhú dobu a kazia konzistenciu misky.
• Častice piesku, rudy, drobných hlinených hrudiek, trosky.
• Stelivo organického pôvodu: šupky z pohánky, častice stoniek obilnín a iné blízko rastúce rastliny.
• Nízka kvalita jadier. Patria sem zhnité, plesnivé semená v balení.

Všetky obilniny, najmä podľa hmotnosti, sa musia dôkladne preskúmať. Môže obsahovať čierne zrná burín - chmeľ. Musia sa odstrániť manuálne.

Uvedené druhy znečistenia môžu obsahovať aj obilniny určené na detskú výživu. Výnimkou sú nečistoty vonkajších a poškodených zŕn.

V pohári najvyššieho stupňa je prípustná hodnota nečistôt 0,3%; v obilninách 3 stupňov - 2-krát viac. Na ich odstránenie sa musí pohánka dôkladne umyť.

Ako umyť pohánku?

Aby ste zabránili organickému a minerálnemu podstielke v ovsenej kaši, musíte:

1. Prejdite obilie. Vyberte nevyčistené jadrá, mimoriadne veľké inklúzie. Najvýhodnejšie je vizuálne skontrolovať produkt v hlbokej nádobe s veľkým priemerom, pričom sa obilie rozdeľuje pozdĺž dna.
2. Splachovanie začnite nasmerovaním prúdu vody do nádoby. Keď prídu malé častice, vypustite vodu. Potom pohánka opäť opláchnite. Opakujte tento postup, kým nebude voda číra. Aby nezostali na dne žiadne nečistoty, miešajte krupicu v priebehu umývania hladkými krúživými pohybmi.
3. Na vylúčenie múky sa pohánka môže umyť v jemnom site.

Jadrá neutierajte dôkladne, inak sa poškodia a ovosová kaša sa nerozpadne.

Musím pred vyprážaním umyť pohánku?

Žíhaná pohánka, ktorá je hnedá, sa nemusí vyprážať. Stačí ho opláchnuť a začať variť.Dodatočné tepelné spracovanie je podrobené zeleným jadrám, ktoré sa považujú za najužitočnejšie.

Pri vyprážaní cereálie získajú príjemnú arómu. Ak sa v predvečer umyje, hladina pohánky sa zvýši, kalcinácia sa čiastočne zmení na varenie, po ktorom sa zrná stanú polotovarmi. Z tohto dôvodu ženy v domácnosti uprednostňujú prácu bez prania a potom nečistoty zostávajú v ovsenej kaši.

Na správne uvarenie zelenej pohánky musíte:

1. Cereálie smažte na suchej panvici 4 - 5 minút. Ochota je určená vzhľadu zlatého odtieňa.
2. Cereálie sa preosejú cez jemné sito.
3. Opláchnite produkt, vylejte čistú vodu a varte do varenia.

Pohanka môže byť vyprážaná do budúcnosti. Hotové zlaté jadrá sa skladujú na suchom a tmavom mieste a premyjú sa bezprostredne pred varením.

Ako prať zelené pohánky pred klíčením?

Najužitočnejšia je pohánka s malými klíčkami. Obsahuje 76-krát viac antioxidantov ako ryža. "Živá" krupica zvyšuje hemoglobín, normalizuje nervový systém. Malo by byť pripravené nasledovne:

1. dôkladne opláchnite zelenú pohánku, odstráňte plávajúce častice;
2. nalejte obilie 2-centimetrovou vrstvou, nalejte čistú vodu po dobu 3 hodín;
3. vložte krúpy do sita a opláchnite ich pod silným prúdom vody;
4. nalejte do nádoby na klíčenie, zakryte niekoľkými vrstvami vlhkej gázy a zakryte vzduchovým krytom;
5. pohánka dajte na teplé miesto (18-24 ° C) na 12-24 hodín.

Vzhľad malých výhonkov znamená, že obilie je pripravené na konzumáciu. Môže sa jesť ako príloha a pridávať do šalátu.

Bez ohľadu na spôsob varenia a kvalitu obilnín sa musí pohánka umyť. Z toho bude lepšie a chutnejšie, budú úplne eliminované riziká prenikania vonkajších nečistôt do tela.