Ideálny spoločník pre mäso: kdoule a jeho úloha pri udržiavaní zdravia

Kdoule sa predáva od polovice jesene, ktorej užitočné vlastnosti boli známe starovekým Grékom a Rimanom. Navonok sa plody tejto rastliny podobajú veľkým žltým jablkám alebo hruškám. Obyvatelia Stredozemia považovali ovocie za symbol lásky a zasvätili ho nádhernej bohyni Venuše. Povieme vám, aké výhody môžu mať pre vaše zdravie kdoule a ako ich správne používať.

Kde rastie kdouľ a ako vyzerá kdoule?

Kdoule (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) sú kríky rastlín ružovej rodiny. Ľudstvo je známe už vyše 4 tisíc rokov. Väčšina vedcov nazýva Kaukaz rodiskom cydónie. Odtiaľ spadol ker s jasne žltými plodmi do Malej Ázie, Starého Ríma a Grécka. Európania dlho považovali rastlinu za nepožívateľnú a pestovali ju na dekoratívne účely - na zdobenie záhrad.

V súčasnosti sa obyčajná zidónia vyskytuje takmer vo všetkých regiónoch sveta:

• na Kaukaze, Zakaukazsku a Strednej Ázii (často vo voľnej prírode);
• v krajinách Stredozemného mora;
• v strednej Európe;
• v USA a štátoch Južnej Ameriky;
• v Austrálii a Oceánii.

Mnoho odrôd rastlín je schopných odolať silnému suchu a trvalému mrazu. Preto kríky priťahovali amatérskych záhradníkov.

Kdoule má výšku 1,5 až 5 metrov a veľké oválne listy. Rastlina kvitne koncom jari - začiatkom leta. Kvety sú biele alebo svetloružové, v tvare pripomínajú jablko. Plody majú žiarivo žltú farbu, niekedy s červenkastým kvetom, v priemere dosahujú 10 - 15 cm.

Opis rôznych druhov dule

Okrem bežnej zidónie sa ovocie dá nájsť aj na predaj z rastlín tej istej rodiny. Každý botanický druh má svoje osobitné výhody.

Japonský kdoule

Botanický názov rastliny je Chaenomeles japonica. Patrí do rodiny genomeles. Nazýva sa tiež daleký východný kdoule a „severný citrón“.

Japonské henomely sa pestujú ako okrasná rastlina, pretože kvety majú priemer 4 cm a majú jasne oranžovo-červenú farbu. Plody japonskej dule sú malé, veľmi tvrdé, majú veľa semien. Vyznačujú sa vysokým obsahom vlákniny a trieslovín. V medicíne sa často používa na normalizáciu fungovania zažívacieho traktu a ako adstringent.

Čínsky kdoule

Botanický názov rastliny je Pseudocydonia sinensis. Patrí do rodu pseudosidonium. Na rozdiel od iných druhov dule nejde o ker, ale o strom. Jeho výška dosahuje 10 - 18 metrov.

Plody čínskej dule sú veľmi veľké a mastné na dotyk. Vyznačujú sa vysokým obsahom vitamínu C a éterických olejov.

Pseudocydonia sinensis sa v medicíne bežne používa. Jeho plody majú silné antivírusové, antibakteriálne, vazokonstrikčné a protirakovinové vlastnosti.

Kdoule citrón

Toto je jedna z najlepších odrôd kdoule. Pestuje sa najmä v stredných a južných regiónoch Európy. Má nasledujúce výhody:

• sladká dužina s minimálnym množstvom kamenitých impregnácií;
• dobré želírovacie vlastnosti, vďaka ktorým je ovocie cenné na výrobu želé, konzervy, džemy, marmelády;
• dlhá trvanlivosť - v chlade môže ležať od polovice jesene do marca.

Plody sú stredne veľké, cítia pubertu a pripomínajú hrušky viac ako jablká.Priemerná hmotnosť je 150 až 200 g.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Bežný kdoule má nízky obsah kalórií - 48 kcal na 100 g - a vzťahuje sa na dietetické výrobky. Poskytuje takmer 1/5 dennej potreby ľudského tela na vlákninu. Obsahuje veľa vitamínov, makro a mikroelementov.

Tabuľka 1. Zloženie vitamínu a minerálov kdoule

• cukry, z ktorých väčšina je fruktóza;
• organické kyseliny - jablčná, vínna, citrónová;
• triesloviny;
• éterické oleje.

Semená sú bohaté na hlien a mastné oleje, vhodné na prípravu liečivých vývarov a infúzií. Nie je však možné brať ich v drvenej forme, pretože vo vnútri sa nachádza látka jedovatá pre ľudí - amygdalín glykozid.

Zdravotné prínosy liečivých vlastností kdoule - 11

Avicenna písala o použití kdoule v medicíne. Odporúčal jesť ovocie a semená na chudokrvnosť, kašeľ, žalúdočné ťažkosti a opuch. Vedci dnes podrobne študovali chemické zloženie a liečivé vlastnosti „zlatého jablka“.

1. Posilnenie imunitného systému. Vysoký obsah vitamínu C a stopových prvkov dáva kdoule všeobecné posilňujúce vlastnosti. Na zvýšenie imunity sa odporúča jesť ovocie sladkých odrôd (napríklad citrón) v čerstvej forme. Kyslé a sťahujúce ovocie možno nastrúhať a zmiešať s medom, aby sa zlepšila chuť.
2. Zachovanie krásy a mladosti. Kdoule je pre ženy veľmi cenná rastlina. Plody chránia bunky pred deštrukciou, udržiavajú optimálnu rovnováhu vlhkosti, zlepšujú cirkuláciu krvi v horných vrstvách pokožky. V dôsledku toho sa výskyt nových vrások spomaľuje.
3. Čistenie tela. Kvôli vysokému obsahu vlákniny zo stravy kdoule z tela odstraňuje toxíny, rádionuklidy a zlúčeniny ťažkých kovov. Hojí steny žalúdka a čriev. Okrem toho má ovocie silný diuretický účinok.
4. Zvýšená vaskulárna sila. Kdoule obsahuje dve látky, ktoré posilňujú krvné cievy: vitamín C a flavonoid rutín. Na prevenciu aterosklerózy a hypertenzie je užitočné jesť ovocie s vysokým obsahom cholesterolu. U mužov kdoule zlepšuje sexuálnu funkciu v dôsledku normalizácie krvného obehu v panvových orgánoch.
5. Prevencia anémie (anémie). S nedostatkom železa a niektorých vitamínov B (najmä B2 a B9) môže u človeka dôjsť k anémii. Riziko sa zvyšuje u žien počas tehotenstva. Typickými príznakmi anémie sú únava, zlá nálada a bolesti hlavy. Dule obsahuje dostatok živín na prevenciu tejto choroby.
6. Znižovanie zápalových procesov. Kdoule obsahuje polyfenoly - chemické zlúčeniny s výraznými protizápalovými vlastnosťami. V Chaenomeles japonica je ich veľa. Na liečebné účely sa používa čerstvé a sušené ovocie, infúzia vody z listov, kvetov. Kdoule zmierňuje stav človeka pri ochoreniach horných dýchacích ciest, ústnej dutiny a ďasien, pomáha odstraňovať suchý kašeľ.
7. Urýchlenie hojenia vonkajších zranení. Mukózne odvary kdouľových semienok majú mäkký obalový účinok a podporujú regeneráciu tkanív. Externe sa používa na rany, praskliny, popáleniny a otlaky.
8. Zlepšenie pečene a žlčníka. Ovocie má choleretický účinok. Dekorácie z ovocia a listov sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečenie chorôb pečene a žlčníka, najmä cholecystitídy, biliárnej dyskinézy.



9. Normalizujte hladinu cukru v krvi. Teleso kdoule sa dobre vstrebáva do tela. Táto látka reguluje sekréciu hormónu inzulínu, a tým udržuje optimálnu hladinu cukru v krvi. V dôsledku toho sa znižuje riziko metabolických chorôb: metabolický syndróm, cukrovka 2. typu a obezita.
10. náladu lifting. Kdoulová dužina obsahuje veľa cukrov, a preto človek pri konzumácii ovocia cíti prudký nárast energie. Vitamíny typu B pomáhajú posilňovať psychiku, zlepšujú mentálne schopnosti, zabraňujú depresii a chronickej únave. Japonské lístky kdoule majú upokojujúce vlastnosti, čo sa dokázalo v priebehu vedeckého bádania.
11. Priaznivé tehotenstvo. Čerstvé a sušené plody dule pomáhajú vyrovnať sa s toxikózou v skorom tehotenstve. A vďaka vysokému obsahu trieslovín ovocie znižuje riziko krvácania z maternice a potratu.

Škody a kontraindikácie

Akýkoľvek výrobok, ktorý má nesprávne použitie alebo zanedbáva obmedzenia, môže poškodiť zdravie ľudí. Kdoule nie je výnimkou.

Ovocie má tieto kontraindikácie:

• sklon k zápche;
• zápal pohrudnice;
• enterokolitída;
• tromboflebitída;
• alergie, potravinová intolerancia.

Lekári tiež odporúčajú obmedziť používanie lieku na ľudí s gastritídou, žalúdočnými vredmi, zvýšeným zrážaním krvi, ženami počas laktácie a malými deťmi. Pri cukrovke typu 2 sa odporúča konzultovať s odborníkom.

Nemôžete jesť surové kdoule vo veľkých množstvách. To môže viesť k nadúvaniu, nevoľnosti a zápche. Na povrchu kože je chmýří, ktorá dráždi hrtan a horné dýchacie cesty, vyvoláva bolesť a kašeľ.

Čo variť z dule?

Ak sa vám zdá, že surový dule je ťažký a bez chuti, skúste z neho pripraviť nápoje a jedlá. Ponúkame vám tri jednoduché recepty.

Pečený kdoule

Vezmite 4 ovocie, umyte ich, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadrá semien. Pečte plech na pečenie s maslom. Vložte polovice ovocia. Posypeme každú 1 lyžicu cukru alebo zalejeme 0,5 čajovej lyžičky medu, posypeme citrónovou šťavou. Prikryte fóliou.

Ovocie pečené vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na 20 minút. Odstráňte fóliu a ovocie držte v teple ďalších 15–20 minút, až kým nie sú pokryté karamelovou kôrou.

Kdoule kompot

Na výrobu kompotu potrebujete 1 kg ovocia a 300 g cukru. Ovocie umývajte bez chmýří, odstráňte jadrá a nakrájajte na plátky. Preneste do hrnca s vodou. Pridajte citrónovú šťavu, aby ste zabránili stmavnutiu buničiny.

Zmiešajte 2,3 litra vody s cukrom. Varte sirup. Preneste doň plátky ovocia a varte na miernom ohni 10 minút. Rozložte kompot do sterilizovaných pohárov.

Dule jam

Umyte 1 kg ovocia, šupiek, šupiek a slnečnicových semienok. Plátok na plátky. Zmiešajte pohár vody s 800 g cukru. Varte sirup. Nalejte do nej plátky kdoule. Varte na miernom ohni 5 minút. Vyberte zmes zo sporáka a nechajte ju uvariť 8 hodín.

Na plátky ovocia pridajte 100 g drvených vlašských orechov a šťavy z jedného citróna. Dajte zmes na oheň a privarte. Nalejte dunkový džem do sterilizovaných pohárov.

Dule je teda ovocie s bohatým chemickým zložením. Je obzvlášť užitočný pre obehový systém, gastrointestinálny trakt a imunitu. Surové ovocie sa zriedka konzumuje kvôli svojej koláčovej chuti a tvrdej dužine. Kdoule sa však stáva jedlou v strúhanej forme v kombinácii s medom ako súčasť nápojov, dezertov a iných jedál.Nevzdávajte sa tohto prírodného lieku.