Brusnica obyčajná a vaše zdravie: ako jesenné bobule ovplyvňujú telo?

Na jeseň poskytujú brusnice bohatú úrodu - prospešné vlastnosti červených bobúľ sa používajú v tradičnej a tradičnej medicíne. Tento krík, rovnako ako brusnice, patrí do rodiny Heatherovcov. Rastie v lesoch a tundre strednej zóny. Brusnice sa zriedka konzumujú v čistej forme, pretože majú kyslú horkú chuť. Ale z toho pripravte lahodné dezerty, nápoje a omáčky, ktoré nielenže potešia, ale aj prinesú zdravotné výhody.

brusnica

Obsah kalórií a zloženie

Brusnica obyčajná je bobuľka s nízkym obsahom kalórií. 100 gramov obsahuje iba 46 kcal. Z tohto dôvodu je regenerácia z takého produktu takmer nemožná. Kvôli vysokej koncentrácii organických kyselín však brusnice zvyšujú chuť do jedla. V staroveku liečitelia dávali chorým ľuďom červené bobule, aby pomohli vyrovnať sa s vyčerpaním tela.

Ovocie brusnicového ovocia poteší bohatým obsahom vitamínov a minerálov. Obsahujú tieto látky:

  • vláknina z potravy;
  • vitamín A a beta-karotén;
  • Vitamín C
  • Vitamín E
  • vitamín PP;
  • draslíka;
  • horčík;
  • vápnik;
  • fosforu;
  • železo.

Koncentrácia organických kyselín je 2%. Z nich sú prítomné jablká, citróny, benzoové, pyruvické a iné.

Najcennejšou časťou kríka však nie sú bobule, ale listy. Aplikáciu našli v úradnom lekárstve ako diuretiká. Listy obsahujú veľa flavonoidov, ktoré znižujú riziko zhubných novotvarov a spomaľujú proces starnutia. V kompozícii je tiež vzácna kyselina ursolová, ktorá má výrazný protizápalový účinok. Listy by sa mali zbierať v apríli až máji pred začiatkom kvitnutia alebo na jeseň, keď bobule odchádzajú.

Brusnica bobule v pohári

10 liečivých vlastností brusníc

Brusnice, popol, brusnice, rakytník a ďalšie jesenné bobule pripravujú človeka na príchod chladného počasia. Zvyšujú obranyschopnosť tela, vyvolávajú pocit nárastu sily a slúžia ako prevencia akútnych respiračných chorôb. A aké ďalšie liečivé vlastnosti má brusnica ružová?

  • Zmierňuje zápal

V roku 2003 vedci z Národného inštitútu pre verejné zdravie vo Fínsku vykonali štúdiu, v ktorej sa zistilo, že brusnice zvyšujú hladinu kvercetínu v sére. Táto látka, ktorá patrí do triedy flavonoidov, má silný protizápalový účinok a antioxidačnú aktivitu.

Vďaka kvercetínu brusnica brusnicová zmierňuje zápaly a zmierňuje bolesti kĺbov. Uľahčuje blaho osobám trpiacim dnou a reumatoidnou artritídou.

  • Zlepšuje videnie

Ak chcete zvýšiť ostrosť zraku, zjedzte bobule nielen čučoriedky, ale aj čučoriedky. Ten obsahuje beta-karotén a antokyány, ktoré zlepšujú prívod krvi do sietnice. Pri nedostatku týchto látok sa u človeka môže vyvinúť „nočná slepota“ - porušenie súmraku.

  • Lieči choroby močovej a pohlavnej sústavy

Suché listy sa používajú na liečbu infekčných chorôb obličiek, močového mechúra a na rozpúšťanie piesku a kameňov. Táto časť brusnice obyčajnej obsahuje až 9% arbutín glykozidu, ktorý má výrazné antiseptické vlastnosti. Nemôžete však samoliečiť. Vysoké dávky arbutínu spôsobujú otravu.

  • Normalizuje činnosť tráviaceho traktu

Bobule sú bohaté na vlákninu z potravy.Stimulujú črevnú motilitu, uľavujú od zápchy a slúžia tiež ako potrava pre zdravú mikroflóru. Lekári odporúčajú jesť červené ovocie pacientom, ktorí trpia zníženou kyslosťou žalúdočnej šťavy a nechutenstvom.
Hrsť brusníc

  • Pomáha udržiavať harmóniu

V roku 2014 vedci z Lund University vo Švédsku študovali prospešné vlastnosti bobúľ čiernych ríbezlí, čučoriedok, malín, ostružín, acai a brusníc pre nadváhu. Ukázalo sa, že práve jesenné červené bobule lepšie ako iné zabraňujú škodlivým metabolickým účinkom spôsobeným vysokým obsahom tuku v strave. To znamená, že brusnica obyčajná pomáha telu tráviť mastné potraviny a zabraňuje nárastu hmotnosti.

  • Chráni nervový systém a mozog

Čerstvé brusnice obsahujú veľa antioxidantov. Chráni mozgové bunky pred poškodením, zlepšujú pamäť a mentálne schopnosti. Voňavý čaj z listov má upokojujúci účinok, zmierňuje únavu a bolesti hlavy.

  • Znižuje krvný tlak

Draslík a arbutín prítomné v brusniciach brusníc odstraňujú sodné soli a prebytočnú tekutinu z tela. To vedie k zníženiu srdcového zaťaženia a krvného tlaku.

  • Zabraňuje ateroskleróze

Pravidelná konzumácia brusníc vedie k zníženiu triglyceridov v krvi a bráni tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev. K tomuto záveru dospeli švédski vedci z Food for Health Science Center v roku 2016, keď uskutočňovali experimenty na myšiach.

  • Uľahčuje tehotenstvo

Lekári nezakazujú tehotným ženám konzumovať brusnice a nápoje z brusníc: čaj, odvar, džúsy, kompóty, ovocné nápoje. Vďaka veľkému množstvu vitamínov bobule pomáhajú ženám vyrovnať sa so zvýšeným fyzickým a emocionálnym stresom. V neskorom tehotenstve lingonberry zmierňuje opuchy a normalizuje krvný tlak. Brusnicová šťava alebo ovocný nápoj je užitočné piť s chudokrvnosťou.

  • Ničí patogénne baktérie v hrdle a ústach

Na liečebné účely je lepšie kloktať odvarom lístkov brusnice a bobule sú vhodné aj na prevenciu bakteriálnych infekcií. Indikácie pre použitie: faryngitída, angína, bronchitída, gingivitída, stomatitída.

Lingonberry vetvička

Ako variť brusnice - recepty na nápoje a jedlá

Najtradičnejším spôsobom konzumácie brusníc je pyré s cukrom alebo medom. Ak chcete experimentovať, odporúčame vám oboznámiť sa so zaujímavými receptami.

Listy brusnice

Odvar z listov

Odvar sa môže použiť až po konzultácii s lekárom, pretože predávkovanie je zdraviu nebezpečné.

Indikácie pre použitie sú nasledujúce:

  • zápal močového mechúra;
  • pyelonefritída;
  • uretritída;
  • urolitiáza.

Na prípravu odvaru nalejte 2 polievkové lyžice sušených listov do 200 ml vody s izbovou teplotou. Trvajte na vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, potom namáhajte. Výsledná kvapalina sa zriedi 200 ml vriacej vody. Užívajte 1/3 šálky 3x denne.

Ovocný nápoj z brusníc

Ovocný nápoj z bobúľ

Šťavnatá šťava dokonale uhasí smäd, tónuje telo a má antipyretický účinok. Na jeho prípravu budete potrebovať 3 komponenty:

  • 200 g bobúľ;
  • 2 lyžice. lyžice cukru;
  • 2 litre vody.

Mash brusnica rozdrvená do stavu kaše. Varte vodu. Pridajte bobule, cukor a varte 2-3 minúty. Nechajte variť po dobu 2 hodín, potom sceďte. Nápoj chladený.

Namočené brusnice

Namočené brusnice

Namočené brusnice - chutné občerstvenie pre mäsové jedlá, najmä divinu.

Na prípravu pripravte nasledujúce produkty:

  • ovocie - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • škorica - 2 paličky;
  • hrach a klinčeky.

Ovocie roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Naplňte ich sklenenými nádobami s objemom ¾.

Potom uvarte marinádu: prevarte vodu, pridajte korenie, premiešajte a vychladnite.

Bobule nalejte tekutinou. Poháre zakryte gázou a nechajte 2-3 dni stáť pri izbovej teplote.Potom nádoby uzavrite s vekom capron a uložte na chladné miesto.

Čerstvé brusnice v cukre

Čerstvý cukor Berry

Tento spôsob zberu vám umožňuje uložiť produkt až do jari. Prejdite bobuľami, opláchnite dôkladne a osušte. Vrstvy brusníc položte do vrstiev v sterilizovaných sklenených nádobách a nalejte cukor. Nádoby pretrepte tak, aby bobule lepšie narážali. Nalejte vrchnú vrstvu cukru s hrúbkou 2 cm, plechovky uzavrite nylonovými krytmi a uložte brusnice do chladničky.

Varenie hruškový džem Cowberry

Brusnica obyčajná a hruška

Jam sa môže používať ako samostatný dezert alebo ako náplň na pečenie.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • bobule - 1 kg;
  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 600 ml.

Triediť a opláchnuť brusnice. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 3 minúty, potom kvapnite do cedníka. Pripravte hrušky: šupky, jadro vyberte z jamiek, nakrájané na malé kúsky.

Pridajte cukor do vody a privarte. Potom tam vložte brusnice a hrušky a varte 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť 2 hodiny. Hrušky s brusnicami opäť vložte do kachlí, privaríme do varu a varíme ďalších 10 minút. Nalejte jam do sklenených nádob a stočte.

Brusnicová omáčka

Brusnicová omáčka

Brusnicová omáčka má korenistú chuť s korenistými tónmi. Dobre dopĺňa červené mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie, konské mäso). Na prípravu pripravte na panvici nasledujúce prísady:

  • bobule - 400 - 500 g;
  • ocot (výhodne jablko) - 0,5 šálky;
  • cukor - 0,5 šálky;
  • škoricový prášok - 0,5 lyžičky;
  • klinčeky - 5 ks;
  • tymián - 1 ratolesť.

Priveďte do varu, znížte teplotu a duste po dobu 30 minút. Potom odstráňte korenie a nalejte omáčku do sterilizovaných pohárov. Cork capron viečka, skladujte na chladnom mieste.

Mrazené brusnice

Ako uchovávať brusnice?

Brusnica obsahuje dve jedinečné látky - kyselinu benzoovú a kyselinu ursolovú. Zabraňujú rastu baktérií, húb a tým výrazne predlžujú trvanlivosť produktu.

Ako uchovávať brusnice? Ak chcete začať, roztrieďte to a vyhoďte prezreté a poškodené ovocie. Potom opatrne nalejte do kartónov a uložte na chladné miesto so stabilnou teplotou. Pivnica a spodná časť chladničky budú fungovať. Skladovateľnosť je 2 - 3 mesiace.

Je lepšie nenechávať brusnice na balkóne: v dôsledku zmien teploty môže zamrznúť.

Konzervovať bobule po dobu jedného roka umožní zmrazenie. Mrazené brusnice sú z hľadiska vitamínov a minerálov takmer rovnako dobré ako čerstvé. Ovocie je možné skladovať v plastových obaloch alebo vákuových vreckách.

Sušené brusnice sa skladujú 6 mesiacov pri izbovej teplote a 3 roky v mrazničke. Ak chcete urobiť úrodu, bobule starostlivo triedite. Ovocie sušte na dobre vetranom mieste bez priameho slnečného žiarenia alebo v sušiarni pri teplote 55 - 60 stupňov.

Brusnice v sklenenej miske

Škody a kontraindikácie

Produkt niekedy spôsobuje alergické reakcie, najmä u malých detí. Ak ste ešte nikdy nejedli brusnice, začnite malou dávkou - 0,5 lyžice. lyžice. Nadmerné používanie brusníc môže byť škodlivé pre zdravie, môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, pálenie záhy. A vďaka diuretickému účinku stratí telo veľa cenných makro a mikroelementov.

Našťastie bobule brusnice obyčajnej nemajú prísne kontraindikácie. Nasledujúce osoby by ich však mali používať opatrne:

  • chorý žalúdočný vred a gastritída;
  • gipotonikam;
  • deti do 3 rokov.

Brusnice sú schopné akumulovať rádionuklidy a soli ťažkých kovov. Plody preto zbierajte iba v ekologicky čistých oblastiach, ďaleko od priemyselných podnikov a diaľnic.

Preto si brusnice určite zaslúžia miesto na vašom stole. Má terapeutický účinok na organizmus, najmä na srdce a cievy, močové cesty, zrak, metabolizmus.Vďaka špeciálnemu chemickému zloženiu sa bobule skladujú dlhú dobu aj bez predchádzajúceho tepelného spracovania. V chladnom období tak máte možnosť rozmaznávať svoje telo vitamínmi.

autor materiálu zmeny z
Zanechať komentár

čistenie

umývanie

škvrny