Prečo aj deti majú radi klíčené fazuľové struky a ako ich variť?

Skutočnosť, že zdravé jedlo nie je nikdy chutné, je mýtus. Väčšina strukovín pomáha nielen udržiavať telo v dobrom stave, ale tiež veľmi dobre chutí. Kaša má najsilnejšie liečivé vlastnosti, ale aby mohla úplne odhaliť výhody tejto kultúry, musí byť správne klíčená.

Čo je to kaša a prečo ju klíčiť?

Klíčenie jedlých obilnín a fazule je spôsob, ako maximalizovať ich prospešné vlastnosti. Použitie naklíčenej kaše vám umožní uspokojiť potrebu ľudského tela pre väčšinu vitamínov. Mimochodom, klíčiace fazule tejto kultúry sa považujú za jednu z najchutnejších.

Mash je odroda fazule, ktorá sa pestuje v Indii, Číne a Thajsku, ale získava na popularite ďaleko za hranicami týchto krajín (niektorým ruským letným obyvateľom sa jej už darilo pestovať na ich záhrade). Kultúra má aj iný názov - fazuľové struky alebo zlaté fazule. Táto fazuľa obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín, ktoré vyžaduje prívrženec vegetariánstva.

Mash pomáha v boji proti nedostatku bielkovín a je často súčasťou stravy športovcov. Ľahko stráviteľný proteín je doplnený pomalými uhľohydrátmi, ktoré prispievajú k produktívnej činnosti mozgu, ako aj množstvom tuku potrebným pre telo.

Klíčiace fazuľové struky obsahujú vitamíny skupiny B, vitamínu C, E, PP, provitamínu A a kyseliny listovej. Zloženie kultúry tiež obsahuje asi 20 stopových prvkov, vrátane draslíka, fosforu, horčíka, vápnika a zinku.

Klíčení zlatých fazúľ často odporučia starší ľudia a deti, pretože je veľmi ľahké stráviť ich.

Po 50 rokoch je fazuľové vlákno užitočné najmä z toho dôvodu, že má priaznivé účinky na mnohé telesné systémy:

• znižuje hladinu karcinogénov v krvi;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• znižuje pravdepodobnosť progresie aterosklerózy;
• chráni pred srdcovým zlyhaním a mozgovou príhodou;
• zabraňuje vzniku rakoviny.

Lekári odporúčajú klíčenie fazule mungovej pacientom s gastritídou.

Ako klíčiť kašu?

Väčšina obilnín a strukovín sa najprv namočí - a až potom začne klíčiť. Aby fazuľa mungová správne klíčila a bola pre telo užitočná, musíte dodržať nasledujúci postup:

1. Fazuľa sa pripravuje opláchnutím pod tečúcou vodou.
2. Namočte kašu tak, aby hladina vody bola o niekoľko centimetrov vyššia (fazuľa začne absorbovať tekutinu). Fazuľa je namočená počas 8-12 hodín.
3. Fazuľa opäť vypustite a opláchnite. Niekedy sa v tomto štádiu už môžu objaviť biele klíčky - k tomu dôjde, ak sa klíčky kultivujú v priaznivých podmienkach.
4. Premyté fazuľa je rovnomerne rozložená po povrchu širokej misky alebo misky. Je potrebné zabezpečiť prúdenie vzduchu, aby sa začalo klíčenie plodiny. Je veľmi dôležité udržiavať vlhkosť, pretože ak bude munga suchá, jej rast sa spomalí alebo úplne zastaví.
5. Fazuľa by mala byť umiestnená na tmavom mieste, kde bude dostatočne teplá. Keď sa objavia prvé malé sadenice, ich rast sa dá zastaviť vložením fazule do chladničky.

Čím teplejšia je miestnosť, kde klíčia strukoviny, tým rýchlejšie sa objavia prvé klíčky. Klíhavá kaša doma je celkom jednoduchá. Optimálna dĺžka sadeníc, pri ktorej je lepšie zastaviť proces, je od 2 mm do centimetra.

Ako jesť naklíčené fazuľové struky?

Po objavení bielych chvostov sú fazule pripravené na použitie.

Existujú 3 hlavné spôsoby, ako konzumovať klíčenú rmut:

• V čistej forme. Takže zo strukovín môžete získať maximum. Pred jedlom sa odporúča jesť fazuľu na prázdnom žalúdku, aby sa zlepšila stráviteľnosť prospešných látok. Kultúra pripomína zelený hrášok a dokonca aj malé deti to považujú za chutné.
• V šaláte. Akýkoľvek užitočný bude akýkoľvek zeleninový šalát doplnený naklíčenou kašou. Okrem toho sa takéto jedlo stane uspokojivejším a chutnejším. Zelený šalát je dobrý.
• Zeleninový guláš. Ak klíčiace fazule nemajú chuť, môžu sa vždy jesť spolu s inou zeleninou v dusených mäsoch. Aby sa zachovala výhoda Mashy, odporúča sa ju prinajmenšom pridať.

Nesmieme zabúdať, že ak klíčiace zrná skladujete dlhší čas, ich úžitok sa začne znižovať, preto sa odporúča konzumovať ich počas prvého dňa.

Klíčiace fazuľové struky sú veľmi užitočné plodiny fazule. Ak budete jesť iba 3 polievkové lyžice tohto fazule, môžete poskytnúť telu dennú normu mnohých živín.