Kedy zbierať a ako sušiť ríbezle, aby získal kvalitný čaj

Zdá sa, že moderný výber čajov v obchodoch by mal uspokojiť vkus najnáročnejších znalcov. Ak však na vašom pozemku rastie ríbezle, zbierajte a vysušte listy. Poskytnú vám najintenzívnejšiu chuť a maximálny úžitok. A úroda z niekoľkých rastlín bude stačiť na celú zimu a zostane v lete, keď bude možné zozbierať novú úrodu.

Užitočné vlastnosti ríbezľového čaju

Čo je prospešný čaj z listov ríbezlí:

• posilňuje imunitný systém;
• zmierňuje kožné alergie;
• má výrazné protizápalové vlastnosti;
• takýto čaj je spoľahlivým a bezpečným profylaktickým liekom proti chorobám očí a kože;
• zlepšuje stav pohybového aparátu.

A to všetko je možné získať strávením niekoľkých hodín ročne prípravou rybízu na čaj.

Kedy zbierať listy?

Zber sa vo všeobecnosti môže uskutočniť kedykoľvek: od mája, keď sa práve objavili mladé zelené, do septembra, keď listy dosiahli svoju maximálnu veľkosť. Ak však chcete získať aj bohatú úrodu bobúľ, potom je lepšie zbierať listy po tom, ako sa bobule tvoria, dozrievajú a zozbierajú. V opačnom prípade bude rastlina pestovať mladé bylinky namiesto toho, aby trávila všetky živiny na plodoch.

Kedy zbierať
Skúsení obstarávatelia považujú august za najlepší čas.

Je vhodné začať zbierať ráno - o 10-11 hodín. Je lepšie zvoliť slnečné a jasné počasie. Potom sa v pravý čas listy vyschnú z rannej rosy, ale nebudú mať čas na prehriatie na slnku.

Zelení je možné odtrhnúť ručne alebo použiť na to nožnice (alebo nožnice). Hlavnou vecou nie je poškodiť vetvu samotnú, aby sa infekcia nedostala do rany. Tiež sa neodporúča vyberať všetky zelené lístky - to povedie k vážnemu oslabeniu rastliny. Po zozbieraní polovice a najlepšie jednej tretiny listov prejdite na inú vetvu. Pri tomto postupe zanecháte dostatok zelene, aby sa v ríbezliach akumulovali užitočné látky a pokojne prežili jeseň a zimu.

Čo zostáva
Nie všetky listy v rade sa samozrejme oplatí zbierať. Vyberte si iba zdravú, nasýtenú zelenú, elegantnú, bez škvŕn a stôp po hmyzoch. Najvýhodnejšie budú celé greeny.

Mimochodom, môžete variť aj čerstvé listy - stačí ich opláchnuť a okamžite ich naplniť horúcou vodou (nie vriacou vodou, ale vodou pri teplote asi +95 stupňov) a po 5 minútach získate zdravý, chutný bylinkový čaj. Predovšetkým nás však zaujíma, ako pripraviť listy na zimu. Preto prejdeme k ďalšej otázke.

Ako sušiť ríbezľový list?

Môžete ho správne vysušiť rôznymi spôsobmi, vyberte si tú, ktorá vám vyhovuje:

• na špeciálnych plechoch na pečenie
• v elektrickej sušičke?
• v rúre.

sušička

Táto metóda je samozrejme najrýchlejšia a najjednoduchšia:

1. Listy v zariadení rozložte tenkou vrstvou a zapnite režim "Bylinky", a ak to tak nie je, nastavte teplotu na + 40 - 45 stupňov. Malinové listy a akékoľvek iné zelené listy by sa mali sušiť za rovnakých podmienok.
2. Po 2-3 hodinách budú listy dostatočne vyschnúť. Na kontrolu zoberte plachtu a jemne ju premiešajte do prstov - mala by sa úplne rozpadať a premieňať na jemný prach. Môžete ju teda uložiť.
3. Ak greeny zostanú aspoň mierne vlhké, musíte pokračovať v sušení. Aj malé množstvo vlhkosti spôsobí vznik plesne pri dlhodobom skladovaní, čo zničí výsledok práce.

rúra

Sušenie listov čiernych ríbezlí v peci trvá trochu dlhšie. postup:

1. Pečené listy zakryte voskovým papierom.
2. Položte suroviny v tenkej vrstve.
3. Predhriať rúru na +40 stupňov a poslať do nej listy. V takom prípade nie je potrebné dvere pevne zatvárať - nechajte pár centimetrov medzeru, aby z nich pokojne vychádzal teplý nasýtený vlhkým vzduchom.
4. Ted greeny každú hodinu a vymieňajte plechy na pečenie pre rovnomerné sušenie.
5. Po 3-4 hodinách skontrolujte pripravenosť listov - s najväčšou pravdepodobnosťou dostatočne zaschli.

balkón

Najpomalší je tradičný spôsob:

1. Položte listy na palety (špeciálny plast alebo kov, s dierkami na spodnej strane pre dobré vetranie).
2. Nechajte pôsobiť v tieni za teplého počasia. Áno, je v tieni - na slnku, hoci zelená zasychá rýchlejšie, môže sa prehriať, čo spôsobí stratu bohatej vône a príjemnej zelenej farby.
3. Po niekoľkých dňoch je možné obrobky naliať do textilných alebo papierových vriec a uložiť do skrinky.

Kvasenie listov

Niektorí odborníci uprednostňujú konvenčný spôsob sušenia, ale fermentovaný. Tvrdia, že vám umožní získať bohatšiu chuť a vôňu ríbezľového čaju.

návod:

1. Zhromaždené listy by mali byť ponechané 5-6 hodín v teplej (ale nie horúcej) miestnosti, aby mierne vybledli.
2. Potom je potrebné ich rozdrviť. Tu každý koná podľa svojho uváženia. Niektorí znalci jednoducho drvia listy rukami a skladajú ich na silné klobásy. Iní prechádzajú mlynčekom na mäso. Ešte iní sú položení na stôl a hnetení pomocou valčeka. Hlavnou podmienkou je, že listy by mali dať šťavu.
3. Teraz by mala byť celá hmota položená v hrubej vrstve v umývadle, panve alebo vedre, pritiahnutá gázou a ponechaná 10-12 hodín. Optimálna teplota je +25-28 stupňov Celzia.
4. Po tejto dobe začne zo zelene vychádzať príjemná vôňa kvetov. Proces fermentácie bol úspešne ukončený.
5. Fermentované trávy zostávajú sušené ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov.

Pravidlá ukladania

Ak chcete v zime uvariť čaj z aromatických ríbezlí, musíte tiež vedieť, ako uskladniť pripravené greeny. Existujú tiež určité pravidlá:

1. Je dôležité chrániť ríbezle pred priamym slnečným žiarením a vlhkosťou.
2. V tomto prípade je žiaduce, aby listy dýchali.
3. Súčasne v otvorených nádobách obrobok stráca chuť.

Nasekané greeny je najlepšie vložiť do sklenenej nádoby, uzavrieť pevným vekom a vložiť do skrinky mimo vykurovacích systémov a kachlí. V tomto prípade si listy zachovajú prospešné vlastnosti a vôňu po niekoľko rokov. A určite - až do budúceho leta, kedy bude možné doplniť zásoby a doprajte si čerstvý ríbezľový čaj.