Na brúsenie nožov vyberáme tyče a kamene

Každá žena v domácnosti vie, o koľko ľahšie a príjemnejšie sa varí, keď máte po ruke ostrý nôž. Avšak aj najkvalitnejšie čepele sa nakoniec stávajú tupými a vyžadujú okamžité ostrenie. Ak chcete čepeľ vrátiť do pôvodného stavu, na brúsenie nožov použite brúsne kamene. V súčasnosti má trh s tovarom pre domácnosť obrovský výber týchto nástrojov. Brúsne kamene sa líšia povahou pôvodu, veľkosťou zrna a povahou brusiva. Každé zo zariadení má svoje výhody a nevýhody, a preto je potrebné pristúpiť k výberu tyčinky veľmi zodpovedne, na základe charakteristík noža.

Brúsne kamene prírodného pôvodu

Brúsne kamene sa podľa pôvodu delia na prírodné a umelé. Nie vždy sú tyčinky vyrobené z prírodných materiálov lepšie ako umelé brúsky. Toto sa dá ľahko vysvetliť, pretože zrná prírodnej abrazívnej látky sú heterogénne a ich veľkosť sa veľmi líši.

Na výrobu dobrého náradia potrebujete kameň, ktorého dĺžka presahuje 20 cm, a taký holistický minerál má pomerne vysoké náklady. Prírodné kamene sú navyše krehkejšie ako umelé kamene, preto ich často musíte upravovať a otáčať ručne. Mnohí však napriek tomu uprednostňujú takéto zariadenia a užívajú si ostrenie vyrobené z prírodného kameňa.

Arkansas (Novakulit)

Rodiskom kameňa Arkansasu je americký štát Arkansas. Minerál sa skladá z jemnozrnných kremenných kryštálov, ktoré majú neuveriteľne ostré hrany a sú pevne spojené. Nie každý môže používať Novakulit. Človek musí byť skutočným majstrom svojho remesla, aby nabrúsil nôž takým nástrojom vysokej kvality.

Pri práci v Arkansase je potrebné mazanie, ktorého úlohu najčastejšie hrá minerálny olej. Ak tento stav nie je splnený, povrch kameňa sa rýchlo kontaminuje časticami materiálu, ktorý sa melie, a nástroj sa stane nepoužiteľným.

Japonský vodný kameň

Ďalším prírodným materiálom používaným na brúsenie nožov je japonský vodný kameň. Ak tento nástroj spadne do rúk skúseného brúsky, bude zaručená rýchlosť a kvalita ostrenia. Pre začiatočníkov táto verzia broskyne, rovnako ako predchádzajúca, nie je vôbec vhodná.

Faktom je, že japonské vodné kamene sú veľmi drahé a vyžadujú špeciálne podmienky použitia. Počas prevádzky nezabudnite namazať. Hrubozrnné a stredne zrnité broskyne sa okrem toho musia skladovať vo vode, ktorá sa odporúča neustále meniť, a jemnozrnné kamene na ostrenie nožov musia byť naopak po použití dôkladne vysušené.

Vodné kamene sú veľmi mäkké a brúsené rýchlo a nerovnomerne. Viac abrazívneho materiálu je zbrúsené na jednej strane a menej na druhej. Aby sa nástroj na brúsenie vody dostal do pôvodného stavu, je potrebné vynaložiť veľké úsilie: nájdite mramorovú platňu s rovným povrchom, zakryte ju brúsnym papierom, navlhčite ju vodou a narovnajte broskyňový kameň a pomaly ho posúvajte po pokožke.

Umelé kamene

V súčasnosti existujú technológie na umelú výrobu brúsneho kameňa. Tým sa výrazne znížili náklady na nástroj.Umelý kameň - sú to dva abrazívne materiály zmiešané spolu, pevne spojené pod vplyvom vysokých teplôt a tlaku.

Ako pracovná frakcia sa používa karbid kremíka, korund a oxid chromitý. Tieto materiály sú také silné, že dokážu rezať kovové vrstvy. Na držanie pracovných kryštálov v tyčinke sa používa špeciálna základňa.

Keramické kamene

Keramické tyče sú odolné a majú vysoko kvalitný kovový povrch, ale zaostávajú za ostatnými typmi tyčí niekoľkými dôležitými spôsobmi.

• Brúsenie keramickými kameňmi je zdĺhavý a namáhavý proces.
• Jemnozrnný keramický kameň je takmer nemožné kúpiť.

Z výhod keramických brúsnych nástrojov je možné si všimnúť ich nízke náklady a nenáročnosť pri používaní. Tento nástroj nevyžaduje mazanie alebo namáčanie a často sa používa namiesto odpadu.

Dnes je na trhu veľké množstvo keramických broskýň vyrábaných v Číne alebo Nemecku. Niekedy existujú výrobky, ktoré sa vyrábajú v dobe Sovietskeho zväzu. Ak máte to šťastie, že získate takýto nástroj, nemusíte sa obávať kvality brúsenia, pretože tieto výrobky majú vynikajúcu kvalitu.

Keramické tyče sú potrebné nielen na vyrovnávanie nožov, ale aj na ostrenie rybárskych háčikov a ihiel. Ak pod prúdom teplej vody trite dva staré kamene proti sebe, môžete ich znova použiť.

Diamantové tyče

Niektorí ignoranti si myslia, že diamantová tyčinka je posiata diamantovými kryštálmi. To však zďaleka nie je. Diamantový brúsny nástroj je plastový alebo hliníkový substrát, na ktorom sú na obidvoch stranách pripevnené kovové platne so sadou diamantových brúsnych zŕn.

Obojstranná kosoštvorcová tyčinka je najlepšou voľbou pre ostrenie nožov. Používajú ho skúsený majster aj začiatočník.

Diamantové brúsne kamene majú nasledujúce výhody:

• Dokonca aj po dlhšom používaní zostáva diamantový orezávač úplne plochý;
• kosoštvorcové zrná majú veľmi ostré hrany a počas prevádzky sa nemelú;
• ak je diamantová tyč náhodne spadnutá, na rozdiel od keramického kameňa sa nerozpadne;
• počas brúsenia nie je potrebné brúsiť brúsku vodou alebo olejom;
• na očistenie diamantového kameňa od častíc ocele stačí opláchnuť čistou vodou a utrieť dosucha kusom látky;
• diamantová tyčinka veľmi rýchlo brúsi oceľ nože, takže povrch tyče zostáva v pracovnom stave po dlhú dobu.

Diamantové brúsky majú výraznú nevýhodu. Ak blok spadne do neschopných rúk, môže dôjsť k nenapraviteľnému poškodeniu čepele noža. Dôvodom je skutočnosť, že diamantové zrná držané na povrchu kameňa pomocou elektrolyticky striekaného niklu sú omnoho pevnejšie ako oceľ a môžu poškriabať a dokonca poškodiť čepeľ noža.

Diamantové brúsne kamene sa často vyrábajú ako súčasť brúsky, takže sa môžete pri predaji stretávať a vyberať tyče rôznych tvarov a veľkostí. Okrem toho je možné spolu s brúsnymi nástrojmi predávať všetky druhy úchytiek.

Diamantové brúsne tyče sú odolné, ale potrebujú čas na brúsenie. Akonáhle vypadnú všetky zlé pevné zrná a nástroj získa normálny tvar, bude slúžiť mnoho rokov a bude pracovať efektívne.

Aká je zrnitosť brúsneho kameňa?

Granularita (alebo iným spôsobom "drsný") tyčiniek používaných na ostrenie nožov ukazuje, koľko častíc brúsnej látky je na 1 cm.² povrch tyče. Táto hodnota je v rozsahu od 80 do 10 000 grit. Čím je drvina vyššia, tým jemnejšia je brousok a tým menšia je veľkosť brúsnych kryštálov.

Tyčinky s malou veľkosťou zŕn sa používajú na počiatočné spracovanie rezaného predmetu, pretože vďaka veľkým časticiam odstraňujú hrubú vrstvu kovu. Odporúča sa použiť v prípadoch, keď je čepeľ veľmi tupá alebo sa rezná hrana rozpadla.

Brúsne kamene s vysokou hodnotou zrnitosti pôsobia na kov opatrnejšie. Používajú sa na dokončovanie čepele. Ak pri ostrení noža máte niekoľko tyčiniek s rôznymi veľkosťami zŕn a použijete ich v poradí, aby sa zvyšovala zrnitosť, môžete nôž neuveriteľne ostrý.

Pravidlá ostrenia noža na diamantovej tyčinke

Pri ostrení noža na kosoštvorcových tyčinkách musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel - iba v tomto prípade môžete dosiahnuť pozitívny výsledok.

1. Pred začatím práce navlhčite diamantovú tyčinku vodou, predtým, ako do nej kvapká trochu čistiaceho prostriedku na riad alebo tekuté mydlo.
2. Po viac ako desiatich pohyboch je potrebné suspenziu vytvorenú na tyčinke umyť prúdom studenej vody.
3. Po dobu prestávky je lepšie vložiť tyč do nádoby s vodou.
4. Brúsny broskyň pri úprave noža by nemal ležať na ruke, ale na drevenej doske a mal by mať pevný podklad. Je nevhodné držať kameň alebo tyč v ruke. To sa dá urobiť v prípade, keď nie je možné nájsť pevný a rovný povrch na inštaláciu tyče, napríklad v kampani.
5. Počas brúsenia by ste mali používať všetky povrchy tyčinky rovnomerne, a nie oprieť sa len o jednu hranu, potom brúsna látka rovnomerne rozdrví.
   

   Dôležité!

   Počas ostrenia by ste nemali stláčať nôž celou silou - týmto spôsobom môžete z tyčinky vylomiť brúsne kryštály a pokaziť drahý nástroj.

6. Nový diamantový prúžok vyžaduje vloupanie. Spočiatku veľmi agresívne odstráni oceľový povlak, ale po naostrení 7 - 10 nožov bude pracovať jemnejšie.
7. Dĺžka orezávača by sa mala rovnať dĺžke noža alebo ho mierne presahovať.
8. Na úplné a kvalitné zaostrenie sa používajú tri druhy kameňov, ktoré sa líšia stupňom zrnitosti. Začínajú spracovávať hrubozrnným kameňom a končia tyčou s najmenšími kryštálmi abrazíva.
9. Pre každodenné úpravy čepele noža je nutné mať musat. Tento nástroj pripomína súbor a používa sa na dosiahnutie ostrosti čepele v optimálnom stave.

S brúsnymi kameňmi s rôznymi veľkosťami zrna vo svojom arzenáli môžete vždy udržiavať rezné nástroje v poriadku. Pre skúsených remeselníkov, ktorí musia každý deň ostriť nože, sú vhodnejšie drahé prírodné minerály ako Arkansas alebo japonský vodný kameň. Pre začiatočníkov je vhodné kúpiť diamantový blok, ktorý je menej náladový na použitie.