Ako zmraziť čerstvé cukety na zimu v domácej mrazničke?

Zmrazovanie je jednoduchý a efektívny spôsob zberu, pri ktorom sa ukladajú vitamíny a užitočné stopové prvky, ktoré telo potrebuje v zimnom období. S príchodom mrazničiek nebolo potrebné konzervovať zeleninu, bobule a ovocie na zimu. Existuje veľa receptov na zmrazenie cukety na zimu v čerstvej mrazničke. Polotovar sa používa na prípravu polievok, dusených pokrmov, omáčok, fritácií a používa sa tiež ako prvé jedlo pre dieťa. Koniec koncov, cuketa, ktorá sa v lete vytrhla z vlastnej záhrady a mrazená, je oveľa zdravšia ako čerstvá zelenina nakúpená v zime v supermarkete.

Výber cukety na zmrazenie

Cuketa je hypoalergénny produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, má príjemnú jemnú chuť a dobre sa hodí k mäsu, kuracím mäsom a rybám.

Akékoľvek cukety sú vhodné na mrazenie: veľké, malé, mladé a dozreté. Hlavná vec je, že sú zrelé a svieže, je to lepšie - iba vytrhnuté zo záhrady.

Pri výbere exemplárov na zber na zimu je potrebné pamätať na to, že mladá zelenina obsahuje veľa vody a prezreté silné šupky a veľké semená, ktoré bude potrebné odstrániť.

Každá zelenina by sa mala dôkladne skontrolovať a odložiť vzorky so zjavným poškodením kože alebo stôp hniloby. Taký produkt nie je vhodný na mrazenie, najmä ak sa plánuje jeho použitie ako potrava pre dieťa.

Čo je lepšie zmraziť?

Na skladovanie zeleniny v mrazničke môžete použiť akýkoľvek kontajner, ktorý vydrží dlhodobé vystavenie nízkym teplotám:

• špeciálne vákuové vaky;
• silikónové formy;
• 250 ml alebo 500 ml plastové nádoby na potraviny.

Nádoby a vaky musia byť čisté a suché. Musíte sa pokúsiť vytlačiť všetok prebytočný vzduch z vaku.

Sklenené nádoby a veľmi tenké vrecká by sa nemali používať ako nádoby na mrazenie doma. Sklo môže prasknúť a najtenší polyetylén po zmrazení sa stane krehkým a rozpadne sa na kúsky.

Na nádobu alebo vrece by sa mala pripevniť etiketa s uvedením názvu zeleniny, spôsobu prípravy a dátumu. Po niekoľkých mesiacoch ležania v mrazničke sa prírezy zeleniny rovnakej farby navzájom podobajú, takže bez nápisu je ťažké zistiť, kde je vyprážaná cuketa a kde je blanšírovaná.

Príprava na skladovanie

Pred zamrznutím cukety musia byť správne pripravené:

• rez z dvoch koncov, odstránenie miesta rastu kvetu a stonky;
• opláchnite v studenej vode;
• osušte papierovou utierkou alebo vatovou vložkou.

Pri zmrazovaní mladých cukiet nie je potrebné odrezávať pokožku. Vyzreté ovocie sa musí olúpať a odstrániť spolu so susednou dužinou.

Cuketa pripravená týmto spôsobom sa krája v závislosti od zvoleného spôsobu zmrazenia: kockami, kockami alebo krúžkami sa rozdrví pomocou strúhadla alebo mixéra.

Mraziace krúžky

Cuketa mrazená v tvare krúžkov alebo tanierov je ideálna na varenie rajníc a horúcich sendvičov. Môžu sa vyprážať v cestíčku a servírovať s greeny ako samostatné jedlo.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zelenú zeleninu pred zmrazením na 3 až 5 minút vo vriacej vode.Vďaka tomuto ošetreniu si ovocie zachováva po rozmrazení lepšiu farbu a chuť. Odborníci však tvrdia, že blanšírovanie nie je vôbec potrebné a čerstvá zelenina, ktorá nebola uvarená, obsahuje viac živín. Výber metódy závisí od osobných preferencií a vkusu.

Recept na zmrazenie cukety v kruhoch:

1. mladá zelenina spolu s kožou sa nakrájajú na krúžky hrubé asi 5 mm;
2. Nalejte čistú vodu do hlbokého hrnca a privarte;
3. krájanie sa ponorí do vriacej vody na 3-5 minút;
4. cuketové kruhy sú uložené v cedníku, takže sklo je nadbytočné;
5. sušené natieraním na kuchynskú utierku;
6. zmrazia krúžky tak, že ich rozložia v jednej vrstve na tanier alebo misu tak, aby sa navzájom nelepili;
7. naložte sochor na porciované pakety a odošlite na uloženie do mrazničky.

Ak si neželáte blanch, nasekané ovocie vylejte soľou a po niekoľkých minútach odstráňte unikajúcu tekutinu pomocou uteráka a potom ju vložte do vreciek na zmrazenie. V zime, pred varením, je takéto rozmrazovanie voliteľné.

Kocky z cukety

Zmrazovanie vo forme kociek alebo tyčiniek je užitočné na varenie zeleninovej polievky alebo zemiakovej kaše, kastrolu, duseného duseného mäsa, duseného mäsa a iných zdravých jedál. Takýto blank je vyrobený nasledovne:

1. Zelenina je zbavená pokožky a veľkých semien.
2. Kocky a rozptýlené v miske.
3. Posypeme rezom malým množstvom soli a necháme pôsobiť pol hodiny, aby sa šťava pripravila.
4. Potom sa kocky vysušia bavlnenou utierkou, vložia sa do vákuových vreciek a umiestnia sa do mrazničky.

Strúhané cukety pre lievance

Vynikajúci prípravok na prípravu zeleninových palaciniek, krémovej polievky alebo kaviáru - cukety, rozdrvených strúhaním alebo kombináciou. V tomto prípade je ešte lepšie vziať zrelú hustú cuketu, pretože jej dužina obsahuje menej šťavy a viac vlákniny ako mladá zelenina.

1. Cuketa sa olúpala a olúpala, takže zostala iba čistá dužina.
2. Pripravené kusy sa nakrájajú na strúhadlo alebo prechádzajú kombináciou so špeciálnou dýzou.
3. Výsledná hmota sa umiestni do hrnca a opatrne sa stlačí, aby sa vypustila uvoľnená kvapalina.
4. Sú rozmiestnené po častiach v baleniach.

Do cukety sa môžu pridať nastrúhaná mrkva, cesnak a nakrájaná zelenina. Pred použitím sa hmota rozmrazí, znova sa vypustí prebytočná voda a až potom sa pridajú zložky potrebné na prípravu zamýšľaného jedla.

Cuketa pyré na zimu

Tento spôsob mrazenia určite osloví mladé matky, ktoré chcú v zime potešiť svoje dieťa zdravou a chutnou zeleninou.

1. Cuketa ošúpaná z kôry a semien sa nakrája na malé kocky a varí sa do polovice.
2. Varená zelenina sa ukladá do cedníka, ktorý umožňuje odtekanie prebytočnej vody.
3. Potom rozdrvte mixérom na konzistenciu zemiakovej kaše.
4. Výsledná hmota sa naleje do malých nádob a odošle sa do mrazničky.

Takéto zmrazenie sa môže uchovávať vo forme kociek ľadu v potravinovom vrecku. Namiesto nádoby zoberú silikónovú formu na pečenie cukroviniek, naplnia ju cuketou a vložia do mrazničky. Akonáhle šťouchané zemiaky dobre zamrznú, výsledné ľadové koláče sa z formy pretrepú a uložia do vrecka.

Plnené cukety

Cuketa plnená mäsom alebo zeleninou pod kôrou chrumkavého syra - čo by mohlo byť chutnejšie, najmä v zime? Na tento slepý pokus sú vhodné veľké zrelé vzorky.

Recept na zmrazenie je veľmi jednoduchý:

1. Cuketa je rezaná vo forme krúžkov hrubých asi 2,5 - 3 cm, vo forme člnov alebo pohárov - hlavná vec je, že forma je vhodná na plnenie mletým mäsom.
2. Semená s priľahlou dužinou sa vyberú z každého kusu.
3. Zmrazte na dve hodiny roztiahnutím na paletu alebo plochý tanier.
4. Mrazené kúsky sa ukladajú do balíkov (vždy po jednom balení).

V zime zostáva iba vybratie obrobku, trochu rozmraziť, plnené mletým mäsom a piecť v rúre.

Vyprážané cukety na zimu

Pre tých, ktorí chcú mať vždy po ruke blank pre rýchle varenie, je recept na zmrazenie vyprážaných cukiet vhodný:

1. Mladé cukety nakrájané na krúžky.
2. Kusy sa posypú soľou a korením, nakrájajú sa na múku alebo strúhanku.
3. Na oboch stranách vyprážajte v rastlinnom oleji.
4. Vyprážané krúžky sa nanášajú na obrúsok alebo papier na pečenie, aby sa odstránil prebytočný tuk.
5. Pred zložením do nádoby sa krúžky jednotlivo zmrazia a položia na paletu. V opačnom prípade sa celý mráz zlepí.

Vyprážané krúžky sa skladujú v plastovej nádobe. Je žiaduce oddeliť vrstvy od seba pomocou polyetylénu, fólie alebo pečiva.

Ukázalo sa, že je to takmer hotové jedlo. Pred použitím sa zmrazenie vyberie z komory, položí sa na tanier a zahrieva sa v mikrovlnnej rúre.

Je dôležité si uvedomiť, že zeleninu nemožno znovu zmraziť a že rozmrazená zelenina sa musí používať počas dňa. Ak je pre zmrazenie vybraný kvalitný produkt a sú dodržané základné pravidlá, cuketa sa môže uchovávať v mrazničke až do nasledujúcej úrody.