Ako uchovávať čaj ivan tak, aby sa z neho nestal plevel bez chuti?
Každý, kto niekedy ochutnal nápoj z Fireweed, určite ocení jeho jemnú chuť a arómu. Aby tieto vlastnosti boli čo najlepšie a aby sa udržali po dlhú dobu, je potrebné Ivan-čaj správne uchovávať (to je to, čo sa všeobecne nazýva).
Podmienky skladovania
Ako ukazuje prax, sušená chmeľ sa najlepšie uchováva pri teplote +15 až +20 ° C. To znamená, že bude „pohodlný“ v takmer každom byte. Indikátory vlhkosti by však nemali prekročiť 70%, inak sa môže tráva zhoršiť. Z tohto dôvodu by ste ho nemali uchovávať v kuchyni av blízkosti zdrojov zdrojov vlhkosti - kohútiky, zvlhčovače vzduchu, otvorené okná.
Je tiež nežiaduce, aby priame slnečné žiarenie dopadlo na riasy. Sú schopní zahriať trávu a zvýšiť jej teplotu na neuveriteľné hodnoty. Za takýchto podmienok éterické oleje zhluknú a odparia sa rýchlejšie a práve oni dávajú vývaru chuť, pre ktorú si ju gurmáni vážia.
Ideálny obal na čaj Ivan
V obchode sa váhy s váhou najčastejšie predávajú buď podľa hmotnosti, balenia do sulfátových tašiek alebo v továrňovom balení - potom je to v uzavretom plastovom vrecku, ktoré je umiestnené v škatuli z tenkej lepenky. Prvú ani druhú možnosť nemožno označiť za ideálnu, takže po príchode domov by ste mali trávu okamžite presunúť do vhodnejšieho kontajnera.
O výhodách a nevýhodách všetkých balíkov, v ktorých je Ivan-čaj doma uložený, sa dozviete z tabuľky:
Materiál, z ktorého je nádoba vyrobená | Výhody | nedostatky |
---|---|---|
sklo | Zabraňuje prenikaniu vlhkosti a vzduchu do plechovky, čo zaisťuje vyššiu bezpečnosť čaju z vŕby. | Umožňuje priechod svetla, čo na jednej strane podporuje rozvoj baktérií, a na druhej strane má nepriaznivý vplyv na chutnosť požiarnej riasy - vyvoláva chemické reakcie, ktoré ničia aromatické látky. |
Sklo zároveň neuvoľňuje molekuly éterických olejov - zostávajú vo vnútri balenia, takže sa vôňa a chuť trávy dlho nemenia. | ||
Okrem toho je tento materiál chemicky inertný - nereaguje so žiadnou zo zložiek Fireweed. | ||
papier | Medzi výhody papiera patrí jeho dostupnosť a nízke náklady. Je úplne nevhodný na dlhodobé skladovanie sušených bylín. Napríklad môže zabaliť sklenenú nádobu na ochranu jej obsahu pred svetlom. | Papier, ktorý nie je určený na potravinárske účely, môže obsahovať škodlivé zložky. Hlavnou nevýhodou tohto materiálu je však schopnosť priechodu a akumulácie vlhkosti. Ak je miestnosť, v ktorej je uložený Ivan-čaj, príliš vlhká, bude sa tráviť pleseň a nebude vhodná na varenie. |
plastický | Neuniká vlhkosť a neumožňuje odparovanie arómy. | Vytvára „skleníkový efekt“, ktorý negatívne ovplyvňuje kvalitu nápoja. Väčšina plastov je navyše priehľadná. |
plátno | Ľanové a bavlnené vrecia sa dajú použiť na skladovanie požiaru len v miestnostiach, kde nie je nikdy príliš vysoká vlhkosť. Odporúča sa tiež umiestniť tašku do malej skrinky, kde nie sú žiadne cudzie pachy - vytvorí sa tak dodatočná ochrana proti vniknutiu vlhkosti a zabráni sa „vyčerpaniu“ vône trávy. | Absorbuje a absorbuje vlhkosť, čím sa skracuje trvanlivosť byliny a tiež umožňuje únik von molekúl aromatických látok, a preto suché listy strácajú arómy. |
Tento materiál je vhodný iba na krátkodobé skladovanie - nie dlhšie ako šesť mesiacov. Tkanina ako taká nemá výhody. | ||
Porcelán, hlina | Obmedzuje prístup slnečného svetla do nádrže. | Jedinou nevýhodou je veko - je zriedka nepriepustné, čo znamená, že do nádoby vniká vlhkosť. Fireweed tiež stráca príjemnú vôňu. |
Poskytuje prirodzenú úroveň vlhkosti. | ||
Neglazované výrobky môžu prepúšťať vzduch, to však nemá vplyv na kvalitu vŕbového čaju počas dlhodobého skladovania. | ||
kov | Krabičky a poháre z pocínovaného plechu sú ideálne na uloženie čaju Ivan. Zachovávajú si všetky kvality trávy a ich samostatným plusom je prítomnosť dobre zatváracieho veka. | Ak sa používa kávová kanvica, musí sa dôkladne umyť a vysušiť, aby sa čaj nesýtil cudzím zápachom. |
Ukazuje sa, že sušenú trávu je možné skladovať buď v sklenenej nádobe zabalenej v papieri alebo v hlinenej nádobe. Ale najlepšie zo všetkého - v plechovke z potravinárskeho kovu.
Dátum exspirácie
Podľa technických podmienok sa môže Ivan-čaj skladovať najviac dva roky. V praxi to niektorí ľudia nechávajú 6 alebo dokonca 10 rokov. Tvrdia, že vzhľadom na to, že fireweed nie je len sušený, ale fermentovaný, dokonca aj keď je v uzavretej nádobe, prebiehajú v ňom procesy nazývané suché kvasenie. Z tohto dôvodu sa chuť a vôňa len zlepšia.
Aby sa čaj Ivan správne skladoval, mali by sa brať do úvahy faktory ako teplota a vlhkosť, ako aj zabezpečenie neprítomnosti priameho slnečného žiarenia a výber vhodného kontajnera. V takýchto podmienkach bude dokonale zachovaná po dlhú dobu.