Quelle est la différence entre les tables de cuisson et lequel choisir?

La table de cuisson est l'un des principaux types d'appareils ménagers pour la cuisine. Le choix des tables de cuisson modernes est si vaste qu'il peut dérouter même les utilisateurs expérimentés. Différents matériaux, méthodes de chauffage et fonctionnels présentent des avantages et des inconvénients. Comment choisir une table de cuisson adaptée? La question nécessite une étude détaillée, car pour ne pas commettre d'erreur et ne pas regretter l'achat, vous devez tenir compte de nombreux points et ne pas vous tromper. Il est clair que nous allons parler de panneaux incorporés, car sinon ce n’est plus un panneau, mais un poêle à part entière.

Gaz ou électrique?

Avant de choisir une table de cuisson, il convient de décider de la manière dont elle va générer de la chaleur.

Les principaux types de surfaces de cuisson dans ce cas sont deux: gaz et électrique. Les premiers conviennent si le gaz est fourni à la maison ou si la famille utilise des bouteilles de gaz. En passant, les ménagères sont beaucoup plus habituées à utiliser une plaque de cuisson à gaz, car pendant longtemps, elles étaient les plus abordables.

Le second apportera une aide lorsqu'il n'y a pas de gaz (dans une maison de campagne ou une maison construite à l'aide de technologies expérimentales, par exemple, lorsque le chauffage est dû à l'électricité). Il convient de noter que les tables de cuisson électriques sont les plus courantes de nos jours. Cependant, ils nécessiteront un câblage triphasé, ce qui représente un coût supplémentaire.

Important!

Il y a aussi une vue combinée. De tels panneaux peuvent fonctionner à la fois à partir de gaz et à partir du réseau, en fonction de ce qui est actuellement disponible. Par exemple, lorsque vous éteignez le gaz, vous pouvez utiliser la sortie, et inversement.

Ici, il convient de considérer un autre fait. Les surfaces électriques ordinaires chauffent le brûleur et la batterie de cuisine pendant très longtemps, puis refroidissent aussi longtemps, ce qui entraîne un gaspillage injustifié d'électricité. Et comme vous le savez, il coûte beaucoup plus cher que l’essence. Par conséquent, l'électricité est produite avec différents types de brûleurs, dont le dispositif permet de réduire ces coûts à un degré ou à un autre.

La variante la plus moderne de la table de cuisson, basée sur le réseau, sont les surfaces à induction, basées sur le principe de l'induction électromagnétique. Une telle surface ne chauffe que les plats, alors qu'elle reste froide. Cependant, les tables de cuisson à induction sont beaucoup plus chères que tout le monde.

Dépendance et gestion

Panel dépendant ou indépendant - qu'est-ce que cela signifie?

Les tables de cuisson dépendantes ne peuvent fonctionner en tandem qu'avec leur four. Et le panneau de commande pour eux est le plus souvent situé sur le four lui-même. Si vous achetez un panneau et un four séparés, vous devez garder à l'esprit que tous ne sont pas compatibles, même dans la même gamme de modèles que celle d'un fabricant. Cette question devrait être clarifiée avant de faire un achat.

L'avantage incontestable d'une table de cuisson indépendante est qu'elle est commandée séparément du four. Il est donc possible de la placer à n'importe quel endroit de la cuisine. Elle n'est pas du tout nécessaire directement au-dessus du four. Vous pouvez, par exemple, au-dessus du lave-vaisselle ou du système de stockage. Cela vous permet de placer de manière plus rationnelle les appareils ménagers nécessaires dans la cuisine, en particulier dans un petit espace.

Type de gestion. Pour allumer / éteindre les brûleurs, deux principaux types de contrôle sont utilisés: mécanique et tactile.La première majorité des consommateurs considère le plus fiable: pour allumer ou éteindre le brûleur, ainsi que pour régler la puissance de la flamme, il suffit de tourner le bouton. De plus, le coût de la table de cuisson avec ce contrôle est beaucoup plus bas. Dans le même temps, le contrôle tactile est beaucoup plus pratique - il vous suffit de toucher. Oui, et laver un tel panneau de contrôle est simple: il suffit d'essuyer une surface lisse.

De quoi est fait le fondement?

La réponse à cette question vous permet de savoir, par exemple, à quel point le panneau est fiable, à quel point il est difficile à entretenir.

Les principaux matériaux à partir desquels les plaques de cuisson sont fabriquées sont multiples.

• Aluminium Les panneaux en aluminium sont peu coûteux. Mais là-dessus, peut-être que leurs avantages cessent. L’aluminium pendant l’opération s’assombrit rapidement, se raye facilement pendant le transport ou le lavage (il craint donc les abrasifs et les filets métalliques pour le lavage). Les empreintes digitales restent sur une telle surface dès le moindre contact, et des éclaboussures d'eau, même pure, laisseront certainement des taches mouillées.
• Émail Le premier avantage est le même - prix abordable. La seconde est la possibilité de sélectionner des couleurs parmi une gamme assez large de couleurs. Les panneaux émaillés ne craignent ni les dommages mécaniques, ni la température, ils ne laissent pas de traces de doigts ni d’eau. Mais il est facile de craquer l’émail en déposant maladroitement un objet lourd dessus et en le grattant avec des abrasifs.
• Acier inoxydable. Les modèles en acier inoxydable sont légèrement plus chers que les deux précédents. Leur résistance aux chocs et à la chaleur est supérieure à celle de l'aluminium, mais les traces de doigts et les taches causées par l'humidité restent également.
• Vitrocéramique. Le revêtement le plus cher, mais aussi le plus stylé, pour lequel il jouit d’un amour bien mérité des consommateurs. Dans le même temps, il est facile de prendre soin de la vitrocéramique - il suffit de l'essuyer avec une éponge humide ou une lame de grattoir spéciale. La vitrocéramique peut réduire la consommation d'énergie pour la cuisson, car elle chauffe et refroidit rapidement. De plus, en dehors de la zone de chauffage clairement indiquée, la table de cuisson reste toujours froide.

Cependant, un tel revêtement présente des inconvénients. Il est très fragile et peut se fissurer lorsqu’il heurte un objet lourd. Des copeaux s’y forment assez facilement. Si elle entre en contact avec la surface chauffée d'eau froide, des fissures apparaissent. Les points sucrés restent sur une telle surface. Et le sucre qui tombe sur un panneau de travail peut gâcher la structure de la vitrocéramique et laisser ainsi une trace pour toujours. En outre, la vaisselle à utiliser doit être correctement sélectionnée: son fond doit être parfaitement plat et son diamètre ne doit pas être supérieur à celui de la zone de chauffage, sinon des taches blanches resteront derrière les bords de cette zone.

Astuce

Ne choisissez jamais une table de cuisson selon un critère donné. En effet, la satisfaction à propos du fonctionnement de l'appareil dépend de nombreux paramètres complexes: il est pratique de travailler avec un système de contrôle spécifique, un matériau spécifique, la forme du panneau, l'emplacement des brûleurs, etc.

Variétés de brûleurs pour panneaux électriques

Dans les tables de cuisson modernes, la variété de tailles et de formes de plaques de cuisson est assez grande.

• Leur forme peut être ronde, ovale, voire triangulaire.
• Les brûleurs à deux ou trois circuits sur les modèles électriques permettent de choisir la zone de chauffe en fonction du diamètre de la vaisselle.
• La présence d'une zone express (avec une puissance accrue) est également la clé d'un chauffage rapide.
• La zone ovale conviendra à ceux qui aiment cuisiner avec des canetons ou d’autres plats ovales.
• Un brûleur spécial au wok est conçu pour la cuisson dans des chaudrons ou des plats profonds similaires.
• Le nombre de brûleurs peut varier selon les modèles de 2 à 6 (parfois même plus).

À propos, dans les tables de cuisson à gaz pour un chauffage rapide et uniforme, on utilise souvent une couronne de brûleur à double (triple), qui a respectivement 2 ou 3 rangées de flammes.

Parlons maintenant du principe des brûleurs. Les surfaces de cuisson intégrées en aluminium, en acier inoxydable et en acier émaillé pour la cuisine sont équipées d'anneaux aveugles dans lesquels se trouve un serpentin de chauffage électrique. Ce sont ces modèles qui chauffent et refroidissent plus longtemps que d’autres. En outre, au fil du temps, ils perdent leur "présentation", il reste diverses tâches.

Il existe plusieurs types d'éléments chauffants dans les panneaux en vitrocéramique: les brûleurs halogène, à induction, rapide ou Hi-Lite.

• Rapid est également libéré sous la forme d'une spirale, mais ils chauffent et refroidissent assez rapidement.
• Les halogènes, en plus de la spirale, sont équipés de lampes halogènes puissantes supplémentaires qui ajoutent une partie importante de la chaleur lors du fonctionnement de la table de cuisson. Ils chauffent et refroidissent encore plus rapidement, mais en même temps, toute la surface de travail est chauffée et pas seulement le brûleur.
• Les brûleurs Hi-Lite ont un élément chauffant en bande enfermé dans une base en amiante. Ils chauffent presque instantanément. Un réglage en plusieurs étapes du degré de chauffage facilite le choix du mode de cuisson optimal.

Quels sont les avantages des tables de cuisson à induction?

Cette question appelle une considération séparée, car le principe de fonctionnement des tables de cuisson à induction est radicalement différent de tout ce qui est décrit ci-dessus. Mais grâce à cela, ces panneaux sont les plus économiques et les plus sûrs à utiliser.

Ainsi, les différences entre les panneaux d'induction électriques sont les suivantes.

• Électrique chauffe d'abord la spirale de la plaque chauffante, puis la plaque de cuisson, puis la vaisselle, tout en dépensant beaucoup d'énergie pour le chauffage. La surface d'induction reste toujours froide, ce qui est sûr. Le principe de son fonctionnement repose sur la création d'un champ électromagnétique, qui chauffe immédiatement le fond de la vaisselle. Cette énergie nécessite une fois et demie moins.
• Grâce à un tel appareil, le temps de cuisson est également considérablement réduit (par exemple, un panneau à induction peut faire bouillir de l'eau en 3 minutes, alors qu'un panneau électrique nécessite au moins 5 à 6 minutes).
• Tous les ustensiles de cuisine conviennent à un tableau électrique, mais seulement un spécial à un système à induction: avec un fond idéalement épais et multicouche même en matériaux ferromagnétiques (transmettant des ondes magnétiques).
• La sécurité de la table à induction réside également dans le fait qu’elle ne s’allumera pas si un objet étranger s’y trouve. Ainsi, les jeunes enfants ne pourront pas faire un feu accidentellement.

Peut-être que le seul inconvénient des panneaux d'induction est leur prix fabuleux. Par conséquent, pour décider quelle table acheter, à induction ou électrique, il est tout d'abord nécessaire d'évaluer les possibilités financières. Après tout, un tel achat impliquera l’acquisition d’un ensemble de plats spéciaux, également très coûteux.

Astuce

Ne négligez pas la place de la nouvelle table de cuisson dans votre intérieur. Même les plus confortables, cela ne procurera pas un vrai plaisir si cela gâche le design de la cuisine.

Quoi d'autre à rechercher lors du choix?

Les spécifications techniques ci-dessus nous permettront d’évaluer le degré de fiabilité, de sécurité et d’efficacité. Cependant, en choisissant des appareils ménagers, il est important de tout considérer. Par exemple, la présence de fonctionnalités modernes supplémentaires que les panneaux peuvent être équipés. Les ménagères apprécieront les fonctions suivantes:

• allumage électrique;
• contrôle du gaz (blocage automatique de l'alimentation en gaz lors du soufflage d'une flamme);
• blocage de la mise en marche accidentelle (protection contre les enfants);
• indicateur de chauffage du brûleur;
• arrêt automatique s'il n'y a aucune action sur le panneau pendant un moment;
• auto-ébullition (maintien de la température de chauffage nécessaire après l'ébullition).

La couleur du modèle est importante. Et pas seulement parce qu'il peut apporter une dissonance coloristique au style général de l'intérieur.Si vous allez cuisiner une femme au foyer inexpérimentée ou, au contraire, une personne trop âgée dont la coordination est altérée, vous ne devez pas choisir des couleurs claires: des taches et des éclaboussures sans fin inévitables dans de tels cas sont très perceptibles. De plus, s’il ya de petits enfants dans la maison, ils peuvent laisser leur «art» sur une surface blanche.

Astuce

N'achetez pas la table de cuisson la plus moderne pour votre mère âgée. Malgré toutes ses «avancées» et sa commodité, il est très difficile pour les personnes âgées de se familiariser avec le contrôle de ce type d’équipement: elles ont peur de nos capteurs, indicateurs, brûleurs «à verre» et autres «malins» préférés. Très probablement, ces peurs lui gâcheront toute la joie du cadeau et elle ne pourra pas l'utiliser.

Les dimensions de la table de cuisson, la taille et le nombre de brûleurs importent également. Il est important que l'équipement corresponde à son emplacement désigné et puisse permettre de cuisiner pour un certain nombre de personnes.

Il peut s'avérer très pratique de ne pas acheter un produit fini, mais d'assembler indépendamment la table de cuisson à partir de panneaux modulaires. En même temps, les brûleurs peuvent être placés sous la forme d'un polygone, d'un angle, d'un arc, etc. Cette approche est justifiée s'il y a des besoins individuels (par exemple, une cuisine petite ou, au contraire, trop spacieuse, la présence de plusieurs personnes dans la maison qui cuisineront à la fois, etc. .)

Choisir une table de cuisson est une question de responsabilité. Et on ne peut se tromper en ne tenant compte que de l’ensemble des exigences qu’un consommateur particulier présente à ce type d’appareils électroménagers. Style, couleur, taille, équipement, économie, sécurité, fiabilité, commodité, nombre de membres de la famille, âge, secteur de la cuisine: tout ici aura une importance non négligeable.