Да ли је могуће загревати кефир у микроталасној пећници?

Одмах желим да разјасним кључну тачку: кефир и друге млечне производе можете загрејати у микроталасној. То не утиче озбиљно на њихова корисна својства и не чини их штетним. Максимум ће смањити број корисних бактерија у његовом саставу услед самог процеса загревања. Изузетак је само мајчино млеко, али углавном због чињенице да га уопште не треба подвргавати било којој термичкој обради.

Истина и мит о кефиру у микроталасној пећници

Дакле, кефир. Верује се да ће све корисне бактерије умрети од загревања овог ферментисаног млечног производа у микроталасној пећници, или ће се чак појавити штетна једињења. Стручњаци компаније purityis.decorexpro.com/sr/ и већина научне заједнице са поуздањем изјављују да је ово мит и спекулације људи који нису упознати са принципима пећи.

Потврда овога може се наћи у угледним научним публикацијама, које су између осталог доступне и на Интернету. Ниједна студија није открила штетне ефекте на производе. А има их још доста.

Међутим, постоји „али“. Свако загревање кефира довешће до смањења броја корисних микроорганизама. Ово нема никакве везе са микроталасним пећницама, већ је последица загревања течности.

Како загрејати кефир

Најпоузданији начин да се „загреје“ је да одстоји неко време на собној температури. Да, већ дуже време, али то ће му бити од највише користи. Са свим другим опцијама, укључујући водену купељ, бактерије ће умријети у већем броју. Критична за њих је чак и температура од 38 степени Целзијуса.

Ако кефир и даље треба да се загрева у микроталасној, онда морате упамтити важна правила:

Прије свега, вриједи погледати упуте за микровалну: можда постоје важне препоруке о томе како најбоље загријати ферментиране млијечне производе у одређеном моделу.
Утицај би требало да буде краткотрајан и средњег интензитета - од брзог и оштрог загревања, кефир ће се увијати.
10-15 секунди ће бити сасвим довољно, а ако је могуће, онда и мање. Течности се загревају у микроталасној пећници много брже од свих осталих производа, па им је потребна повећана пажња и опрез.
Вриједно је запамтити да се течности у микроталасној пећници загреју неравномерно, а ви требате да мешате кефир, а затим само проверите да ли је довољно загрејана. Ако не, ставите још 5-10 секунди.
Увек користите посуђе са етикетом на којима пише да се може користити у микроталасној рерни. Не препоручује се загревање ферментираних млечних производа у пластичној посуди, чак и ако има одговарајућу икону. Стакло или керамика су најбоље.
Грејање је дозвољено само у отвореним посудама без поклопца.
Кефир и остали млечни производи могу се загревати само једном.

Добро је загрејати кисело млеко у микроталасној. То је потпуно прихватљиво и не носи у себи никакву штету. И слиједећи горе наведена правила, то можете учинити са најмање штете бактеријама, који је кефир толико вриједан.