Rätt sätt att ta bort kålblad för kålrullar

Hur separerar kålblad för fylld kål? Denna maträtt är inte så lätt att tillaga som den kan verka vid första anblicken. Lär dig hemligheterna för att ta bort kålblad med oss.

Maträtt funktion

Välsmakande och rika kålrullar med mjuka, kokta kålblad, som samtidigt håller fyllningen tätt, är ett tecken på värdinnan höga skicklighet.

Det finns flera hemligheter i att välja kål till en maträtt:

1. Ta ett huvud av medelstor storlek, som bäst väger 1-1,5 kg. Stora blad måste skäras i hälften.
2. Ljus, lätt grön kål är bättre uppdelad i blad.
3. Känn huvudet på kål: det ska vara ganska löst.
4. Skölj kålen innan du delar upp.
5. Använd inte bortskämda grönsaker.

Enligt värdinnorna är de mest utsökta bladen på fylld kål, tagna från en rå kålhuvud och förgrenade separat. Men detta sätt att laga mat är långt och irriterande. Det finns ett par tips som påskyndar processen, medan detta inte påverkar matens smak.

Hur man tar bort löv för fylld kål: beprövade rekommendationer

Skärning av kål utförs efter lite förberedelse.

Hur du tar bort löven korrekt, instruktioner steg för steg:

1. Ta ett kålhuvud och använd en vass kniv för att skära ut stubben. För att göra detta, sänk ned bladet på sidan av den täta delen och rotera i en cirkel. För enkelhets skull kan du dela stubben i hälften.
2. När du har tagit bort stubben är det lättare att se början på varje blad.
3. Koka vatten i en vid stekpanna.
4. Vi sänker ned det rengjorda kålhuvudet i varmt vatten med botten ner, täcker behållaren med ett lock och låt stå i 1,5–2 minuter. Vi försöker att inte smälta.
5. Vänd sedan och håll i en halv minut.
6. Vi sticker ett kålhuvud på en gaffel (i hålet från stubben), låter det rinna till vatten och överföra det till en tallrik.
7. Ta nu bort bladen snabbt en åt gången och plocka upp dem med en sked. Det är bekvämt att lämna kål på en gaffel.
8. Om huvudet är stort måste de mellersta och nedre skikten värmas upp i kokande vatten. Efter borttagning rekommenderas att de nedre bladen skalas igen för att minska styvheten.
9. Den sista punkten - ta bort den förtjockade delen i mitten: vi fångar den med ett knivblad och skär den försiktigt av. Så arket kommer att fällas lätt och kålrullen förlorar inte formen.

rådet
Riva kål när du packar in fyllningen? Tillsätt en nypa citronsyra i vattnet: det hjälper till att hålla det kokta bladet hela.

Uppvärmning behövs så att kålhuvudet lätt delas upp i ark. Istället för vatten, prova att värma kålen i mikrovågsugnen:

1. Skölj kålen och linda den med fastfilm i flera lager, även om det är bättre att placera en liten grönsak i en bakpåse och klä den ordentligt.
2. Placera i mikrovågsugn och värm vid maximal effekt i 10 minuter.
3. Under filmen ångas grönsaken. Skär nu stjälken och ta bort bladen på det sätt som beskrivs ovan.

Råd från purityis.decorexpro.com/sv/
Du kan värma huvuden i mikrovågsugnen utan film, men då måste du göra flera besök, eftersom de nedre bladen inte har tid att ånga. Håll huvudet ute i 2-3 minuter.

Ett annat intressant sätt skiljer sig grundläggande från de tidigare. Skicka kålen till frysen i 12 timmar. Efter avfrostning skal bladen snabbt av.

Nu kommer dina kålrullar alltid att vara saftiga, mjuka och smakrika.