วิธีทำความสะอาดเห็ด

ในการปรุงอาหารมีประเด็นที่ถกเถียงมากมาย ตัวอย่างเช่นหนึ่งในคำถาม: วิธีทำความสะอาดเห็ด? โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องปอกเปลือกเห็ดเลยหรือไม่? การต่อสู้อย่างจริงจังกำลังต่อสู้กับเราในฟอรัมการปรุงอาหารและ "ที่ปรึกษา" บนอินเทอร์เน็ตแนะนำให้วัดหมวกเห็ดและทำความสะอาดเฉพาะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 3 ซม. ในเวลาเดียวกันพ่อครัวที่รู้จักกันดีมักจะไม่ดำเนินการเลย ก่อนปรุงอาหาร: ตัดตามความต้องการของจานเท่านั้น ลองหาวิธีการเตรียมเห็ดให้ถูกต้องก่อนที่จะเตรียม

Champignons

วิธีการปรับสภาพที่เป็นไปได้

Champignons - หนึ่งในเห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด พวกเขาเป็นที่รักสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาสำหรับตลอดทั้งปีและเพื่อประโยชน์ที่พวกเขานำมาสู่ร่างกาย ตัวอย่างเช่นบางคนรู้ว่าเห็ดประเภทนี้มีวิตามินดีซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด วิธีทำความสะอาดเห็ดเพื่อรักษาประโยชน์ตามธรรมชาติของพวกเขา?

แชมเปญสับ

เนื่องจากมีการซื้อแชมเปญบ่อยที่สุดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดคำถามของการประมวลผลเบื้องต้นของพวกเขาจึงมีความเกี่ยวข้อง ไม่มีใครรู้ภายใต้เงื่อนไขที่พวกเขาเก็บไว้และกี่ครั้งที่พวกเขาถูกทิ้งลงบนพื้นในระหว่างการขนส่งก่อนที่เห็ดตีที่เคาน์เตอร์ นอกจากนี้ร่องรอยของโลกมักจะปรากฏในเห็ดเหล่านี้หรืออาจมีจุดด่างดำ บนพื้นฐานนี้เห็ดที่เก็บสดสามารถได้รับการบำบัดล่วงหน้าดังต่อไปนี้ คุณสามารถทำได้กับพวกเขา:

  • ล้างออกจากสิ่งสกปรกภายใต้น้ำไหล
  • เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
  • ลอกชั้นบนสุดของผิวหนังบนฝาเห็ด
  • อัปเดตการตัดที่ขา;
  • กระโปรงเพาะปลูก;
  • เอาแผ่นสีน้ำตาลเข้มภายใต้หมวก;
  • ตัดจุดด่างดำสถานที่ที่เสียหาย

ทำความสะอาดเห็ด

ไม่จำเป็นต้องทำตามข้างบนเพื่อลอกเห็ด เราต้องดำเนินการกับสถานการณ์ ตัวอย่างเช่นหากเห็ดสกปรกจะต้องล้างถ้าแผลที่ขามีสีคล้ำหรือมีการถักนิตติ้งปลายของขาควรถูกตัดเป็นต้น

เคล็ดลับ: มีความเชื่อกันว่าเห็ดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกที่มีขนาดมากกว่า 3 ซม. ผิวจะหยาบกร้าน ก่อนที่จะปรุงอาหารคุณจะต้องลบออกเพราะมันจะไม่เดือดอย่างถูกต้องและจะแข็งในจานเสร็จ อย่างไรก็ตามเพื่อให้เข้าใจว่ามีความจำเป็นต้องตัดผิวหนังออกจากหมวกหรือไม่ก็ไม่จำเป็นต้องวัดเห็ดด้วยไม้บรรทัด เมื่อล้างแล้วก็เพียงพอที่จะลองขยับผิวด้วยปลายนิ้ว หากทิ้งแล้วควรลบออก

วิธีทำความสะอาดอย่างถูกวิธี

ตอบคำถามอย่างไม่น่าสงสัย: จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องทำความสะอาดแชมเปญเป็นไปไม่ได้ เห็ดสดจะถูกประมวลผลก่อนปรุงอาหารในระดับหนึ่งหรืออื่นขึ้นอยู่กับปัจจัยสามประการ:

  • ระดับมลพิษ
  • จานที่จะใช้
  • การใช้งานดิบ

หากมีการซื้อเห็ดสดสำหรับทอดจากนั้นก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าตัดจุดด่างดำและปรับปรุงการตัด ไม่ควรล้างในขณะที่แชมปิญองดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและเพียงทอดในระหว่างการทอด นอกจากนี้ถ้าเห็ดแห้งก่อนหั่นพวกเขาจะกรอบเมื่อคั่ว

Champignons

ในกรณีที่แชมเปียนสดมีไว้สำหรับการบรรจุตามด้วยการอบการเตรียมซุปครีมหรือไส้สำหรับพายพวกเขาสามารถล้างได้ เป็นผลให้ตะกอนดินเม็ดทรายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่อาจมีอยู่ในเห็ดถูกกำจัดออกไป เชฟเสนอวิธีการซักที่น่าสนใจ ประกอบด้วยดังต่อไปนี้:

  1. ใส่แชมเปญลงในชามลึก
  2. เทน้ำเย็นจำนวนมากลงในชามเพื่อปิดเห็ด
  3. เพิ่มแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล.)
  4. ผสมเห็ดกับมือของคุณหลาย ๆ ครั้งชิ้นส่วนของแป้งในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็น“ สครับ” ซึ่งจะช่วยล้างสิ่งสกปรกได้ง่ายขึ้น
  5. สะเด็ดน้ำ ขณะนี้เห็ดบริสุทธิ์พร้อมสำหรับการหั่น

แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะล้างเห็ดด้วยวิธีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่พวกเขาเป็นเวลานานดังที่ได้กล่าวมาแล้ว champignons เช่นฟองน้ำดูดซับน้ำ น้ำพวกเขากลายเป็นไม่อร่อยสูญเสียเสน่ห์ของพวกเขาทั้งหมด

แชมปิญองในน้ำ

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเกี่ยวกับเห็ดไว้สำหรับการบรรจุ เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้งานตัวอย่างขนาดใหญ่ซึ่งจำเป็นต้องกำจัดชั้นบาง ๆ ของผิวหนังที่สวมหมวก ไม่งั้นมันจะกลายเป็นยาก เห็ดยังเอาขาและแผ่นสีน้ำตาลเข้มใต้หมวก

แชมเปญปอกเปลือก

หากมีการวางแผนที่จะกินเห็ดดิบพวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด นอกเหนือจากการเอาอนุภาคของดินทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ออกจากการซักแล้ว "นักกินอาหารดิบ" หลายคนเอาไปวางบนแผ่นอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30-60 วินาที วิธีนี้ใช้สำหรับฆ่าเชื้อโรค จากนั้นเห็ดสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยเพื่อเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ฉันยังต้องการที่จะทราบว่ามีเพียงแชมเปญที่สดที่สุด "อายุ" ซึ่งไม่เกิน 5 วันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานในรูปแบบดิบ

Champignons - เห็ดหอมและมีประโยชน์มาก ไม่มีบุคคลที่จะไม่ลอง ปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานโปรดของคุณ!

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดหรือไม่?

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ