วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ?

การอบแห้งผักและผลไม้เป็นหนึ่งในวิธีโบราณในการถนอมผักซึ่งยังเป็นที่นิยม ตัวอย่างเช่นหากคุณรู้วิธีอบแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้นคุณสามารถเตรียมทำโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ทรีทเม้นต์นี้เป็นคลังเก็บของวิตามินซึ่งสามารถใช้แทนของหวานได้ ผลไม้แห้งดังกล่าวสามารถนำไปใช้ทำเครื่องหอมและเจลลี่ที่มีกลิ่นหอมและยังใช้เป็นไส้สำหรับการอบกลับบ้าน ในกรณีนี้คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟโดยใช้เตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษเช่นเดียวกับวิธี "ยาย" ที่สลายตัวในแสงแดด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและปริมาณของวัตถุดิบ

เราเลือกผลไม้สำหรับเตรียมผลไม้แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มการอบแห้งคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม แอปเปิ้ลแตกต่างจากกันไม่เพียง แต่ในสีและรสชาติ แต่ยังมีความหนาแน่น ดังนั้นสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ขนาดกลางที่มีเนื้อแน่นและแข็งจึงเหมาะสม นอกจากนี้ไม่ควรเลือกพันธุ์ฤดูร้อนเนื่องจากมีความนุ่มและหลวมมากขึ้นดังนั้นจึงสามารถแตกได้ ผลไม้ที่หวานมาก ๆ จะไม่ทำงานเช่นกัน - พวกเขาจะสูญเสียรสชาติหลังจากการอบแห้งและจะสดเกินไป

ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอร่อยและมีกลิ่นหอมเมื่อเลือกมันคุณจะต้องได้รับคำแนะนำดังต่อไปนี้:

• สำหรับการอบแห้งฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวเช่น "Antonovka" หรือ "aport" นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง
• ผลไม้ต้องสุกทั้งตัวและไม่ผุ
• หากผลไม้เสียหายเล็กน้อยอย่าทิ้งไป - สถานที่ดังกล่าวสามารถถูกตัดออกได้และควรส่งส่วนที่เหลือให้แห้ง
• ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเดียวกันจากนั้นชิ้นจะเหมือนกันพวกเขาจะแห้งง่ายขึ้น
• ผลไม้ที่ฉ่ำมากขึ้นจะอ่อนตัวลงเนื่องจากน้ำระเหยไปมากในระหว่างการอบแห้งและจะเก็บไว้นานกว่า

แน่นอนที่บ้านคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเก็บเกี่ยวได้ดีซึ่งควรได้รับการเก็บรักษาไว้ ในกรณีนี้พวกเขาควรแบ่งออกเป็นพันธุ์และแห้งแยกต่างหากเนื่องจากความจริงที่ว่าเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป

เราเตรียมวัตถุดิบสำหรับการอบแห้งต่อไป

หลังจากเลือกผลไม้ที่เหมาะสมพวกเขาจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม ขั้นแรกให้เอาใบและก้านออกจากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาด หากแอปเปิ้ลสกปรกมากมันจะดีกว่าถ้าแช่น้ำไว้สักครู่ หลังจากนั้นพวกเขาควรจะล้างอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นแล้วให้พวกเขาแห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลสามารถตัดได้สองวิธี

• วิธีที่ 1

ตัดเป็นชิ้น ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นชิ้น ความหนาของชิ้นควรเท่ากันจากนั้นจะแห้งอย่างสม่ำเสมอ เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้พวกเขาจะมีอายุอีกต่อไปและเหมาะสำหรับ compotes หรือกรอกอบ

• วิธีที่ 2

Slice เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหั่นผลไม้ - ดูสวยงามและสามารถใช้เป็นของหวานผลไม้อิสระได้ เพื่อให้ได้แผ่นเหล็กที่บางและสม่ำเสมอคุณต้องถอดแกนออกด้วยเครื่องมือพิเศษหรือท่อโลหะทรงกลม หลังจากนั้นเราก็ตัดแอปเปิ้ลด้วย "เบเกิล" ด้วยมีดคมแล้วส่งไปให้แห้ง

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ มืดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากพวกเขาอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งออกซิไดซ์ในอากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้แช่ผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเกลือที่เตรียมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ "สนิม" ชิ้นสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือจุ่มในน้ำด้วยนอกเหนือจากกรดซิตริก

คุณสามารถปรุงอาหารที่ผลไม้ตากแห้งของหวานที่บ้านซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้สับจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลหนึ่งวันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศานาน 6 ชั่วโมง หากชิ้นมีขนาดใหญ่ควรเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร วิธีนี้เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวมากเท่านั้นจากนั้นน้ำเชื่อมไม่ควรอิ่มตัวเกินไป พวกเขาจะได้รับสีขาวนุ่มกับเปลือกหวาน แต่เมื่อเทียบกับผลไม้แห้งธรรมดาจะไม่เก็บไว้นาน

สภา

การอบแห้งไม่ใช่วิธีการเก็บเกี่ยวที่ประหยัดที่สุด - จากวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม อย่างไรก็ตามหากมีผลไม้มากมายตัวเลือกการอนุรักษ์นี้อาจเป็นทางเลือกเดียว จากการจัดเก็บเป็นเวลานานแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่จะเสื่อมสภาพ แต่ยังสูญเสียประโยชน์

ผลไม้อบแห้งจากเตาอบหรือวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้ง?

ในการอบแห้งแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องในเตาอบต้องใช้ความอดทนเนื่องจากกระบวนการดังกล่าวใช้เวลานาน สำหรับเรื่องนี้ทั้งเตาไฟฟ้าและเตาอบแก๊สมีความเหมาะสม อย่างไรก็ตามทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วขึ้นในตู้ควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน นอกจากนี้เตาแก๊สจำนวนมากไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้และมีการให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แห้งที่บ้านยุ่งยาก

ในผลไม้อบแห้งที่ปรุงสุกแล้วคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่างและสังเกตระบอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปและเปราะ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้วอุ่นเครื่อง เราเปิดเตาอบแก๊สได้ถึงห้าสิบองศาสำหรับเตาอบไฟฟ้าอุณหภูมิ 60 องศานั้นเหมาะสม
2. ในขณะที่เตาอบกำลังให้ความร้อนเราวางผลไม้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง อย่าวางพวกเขาให้แน่นกับเพื่อนมิฉะนั้นพวกเขาอาจติดกัน คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งสองระดับในเวลาเดียวกัน แต่ในขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องทำการสับเปลี่ยนหลายครั้ง มันควรจะจำได้ว่ายิ่งชิ้นอาหารบางลงเร็วเท่าไหร่พวกเขาก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้น แต่มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการอบแห้งที่รุนแรงซึ่งจะนำไปสู่ความเปราะบาง ดังนั้นความหนาในอุดมคติของเซกเมนต์สามารถพิจารณาได้ห้ามิลลิเมตร
3. แทนที่จะใช้แผ่นอบคุณสามารถใช้ตะแกรงลวดจากนั้นการทำอาหารผลไม้ตากแห้งจะใช้เวลาน้อยลงและจะยิ่งมากขึ้น ควรจัดทำในลักษณะเดียวกับกรณีอื่นปกคลุมด้วยกระดาษ
4. เราใส่แอปเปิ้ลลงในเตาอบแล้วอบให้แห้ง 5 ถึง 8 ชั่วโมงในขณะที่ประตูเตาอบควรเปิดไว้เล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและไม่ตกค้างบนผลไม้อีกต่อไป หากเตาอบมีการระบายอากาศกระบวนการอบแห้งจะลดลงครึ่งหนึ่งและไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ
5. ในขณะที่ผลไม้แห้งกำลังสุกพวกเขาจะเขย่าและผสมเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดและเผา ดังนั้นในระดับบนชิ้นเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วเพราะมีความร้อนมากขึ้น
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ได้ดังนี้: ถ้าชิ้นแอปเปิ้ลไม่ยึดติดกับมือมีความยืดหยุ่นและงอได้ดีจากนั้นคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ แม่บ้านบางคนชอบชิ้นที่แห้งกว่านี้ดังนั้นเวลาปรุงอาหารก็ควรยืดออกไป

เมื่อผลไม้แห้งสุกแล้วควรนำไปทำให้เย็นแล้ววางในขวดแก้วแห้ง บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือถุงกระดาษกล่องไม้หรือถุงผ้าลินิน คุณจำเป็นต้องลบออกในที่มืดและเย็น แต่ไม่ชื้น ดังนั้นแอปเปิ้ลแห้งที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บได้นานถึงสองปี

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟและเครื่องอบพิเศษ?

คุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหารและทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่มีวิตามินน้อยที่ถูกเก็บไว้ในนั้นในการทำผลไม้อบแห้งในไมโครเวฟพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับการอบในเตาอบหลังจากนั้นวางบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูผืนหนึ่งขอบ ผลไม้ถูกปกคลุมในด้านอื่น ๆ ของผ้าและวางไว้ในเตาอบ พวกเขาจะถูกทำให้แห้งประมาณ 4 นาทีด้วยกำลังไฟ 200 วัตต์ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการอบแห้งที่บ้านคือการใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่จะช่วยให้คุณสามารถประมวลผลวัตถุดิบจำนวนมากโดยไม่ต้องยุ่งยากและลดเวลาในการอบแห้ง ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของผู้ช่วยไฟฟ้าคือความเรียบง่าย - เธอจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ตั้งโปรแกรมที่ต้องการ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง แต่ในเวลาเดียวกันชิ้นผลไม้ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือเขย่าและนอกจากนี้พวกเขาจะไม่เผาไหม้และจะต้องอบแห้งในระดับที่ต้องการ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเพิ่มการใช้พลังงานอย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อประหยัดเงินและเวลาคุณสามารถตากแอปเปิ้ลตากแดดให้แห้งโดยวางลงบนถาด วิธีนี้เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้เวลาและความสนใจเป็นอย่างมาก ดังนั้นแมลงจะต้องถูกขับออกจากเครื่องอบแห้งแอปเปิ้ลจะต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นและฝุ่นละอองที่มากเกินไป

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเตรียมตัวแบบใดความต้องการหลักคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร จากนั้นผลไม้อบแห้งที่ปรุงเองที่บ้านจะอร่อยหอมและที่สำคัญที่สุด - เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากสำหรับครัวเรือน