วิธีทำความสะอาด burbot อย่างรวดเร็วและถูกต้อง

นายหญิงมักจะใช้ปลาประเภทนี้ในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่มีใครรู้วิธีทำความสะอาดเรือนกระจก ในขณะที่ปลาน้ำจืดนี้มีเนื้ออร่อยมากเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ยิ่งกว่านั้น burbot ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ

ปลาน้ำเค็ม

คำอธิบายสั้น ๆ ของปลา

Burbot เป็นเพียงตัวแทนน้ำจืดของตระกูลปลาค็อด ในลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างคล้ายกับปลาดุกหรือหัวปลาช่อน ร่างของเขาถูกปกคลุมด้วยเมือก เกล็ดขนาดเล็กมากติดแน่นกับผิวหนังซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนเชื่อว่าปลานี้ไม่มีเกล็ดเลย การเปลี่ยนแปลงสีขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย - จากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเข้มเกือบสีน้ำตาล

หัวแบนค่อนข้างคล้ายงู หนึ่งหนวดภายใต้กรามล่าง Burbot เป็นปลานักล่า เขามีฟันแหลมคมเล็ก ๆ มากมายในปากของเขาคล้ายกับปลาดุก สามารถเข้าถึงมิติที่น่าประทับใจและมีน้ำหนักสูงสุด 24 กิโลกรัม แม้ว่าตัวอย่างดังกล่าวจะพบได้เฉพาะในแหล่งน้ำทางตอนเหนือ ในเลนกลางคนที่น้ำหนักไม่เกิน 2-4 กิโลกรัมมักถูกจับได้

ปลาน้ำเค็ม

ปลานี้สามารถมีชีวิตและพัฒนาได้ตามปกติเฉพาะที่อุณหภูมิน้ำต่ำ ดังนั้น burbot มีการใช้งานเริ่มต้นจากการโจมตีของการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องในฤดูใบไม้ร่วงและจนกว่าน้ำแข็งฤดูใบไม้ผลิดริฟท์ น้ำอุ่นยิ่งใช้งานน้อย ที่อุณหภูมิสูงกว่า 15 องศา burbot จะเข้าสู่หลุมลึกใกล้กับน้ำพุและตกอยู่ในอาการมึนงงตลอดฤดูร้อน - จนกระทั่งถึงเวลาที่น้ำเย็นอีกครั้ง เนื่องจากคุณลักษณะนี้ตำนานจึงปรากฏว่านักล่าในฤดูร้อนนี้หายไปจากแหล่งน้ำ

Burbot มีสีขาวหนาแน่นและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่ม, ไขมัน, มีรสหวานเล็กน้อยและอร่อย ไม่มีกระดูกขนาดเล็กอยู่ในนั้น นอกจากนี้ตับที่มีขนาดใหญ่ของปลานี้ไม่ด้อยกว่ารสชาติของตับปลา

วิธีทำความสะอาด burbot

Burbot เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานปลาเกือบทุกชนิด แต่ผู้คนลังเลที่จะใช้ปลานี้เพราะพวกเขาเชื่อว่าการทำความสะอาดมันยากมาก แม้ว่าจะไม่มีความยากลำบากในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องลบผิวออกจากมันพร้อมกับเครื่องชั่ง ทำตามลำดับต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำความสะอาดปลา 2

  • เพื่อให้เป็นที่พอใจในการแกะสลักขอบของเบอร์บ็อตจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างเมือกออกจากมันทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูปลาด้วยเกลือหยาบและล้างออกด้วยน้ำอุ่น
  • วางปลาลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ (เขียงหรือกระดาษกระจาย) ให้ตัดช่องท้องตื้น ๆ จากหัวถึงทวารหนักด้วยปลายมีด
  • ค่อยๆเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีอุดตัน
  • แยกตับ (พักไว้สำหรับทำอาหาร) หากมีนมหรือคาเวียร์ก็สามารถทิ้งไว้ได้ โยนส่วนที่เหลือของอวัยวะภายใน
  • ลบเหงือกและครีบตัด - ไม่จำเป็น หางไม่จำเป็นต้องถูกตัดออกเนื่องจากมันพร้อมกับกระดูกกระดูกสันหลังและหัวมีประโยชน์สำหรับการเตรียมน้ำซุปหรือซุปปลา
  • ทำแผลเป็นวงกลมตื้น ๆ ด้านหลังช่องเหงือกปลา
  • การหนีบแถบผิวหนังใกล้กับแผลด้วยคีมคู่หนึ่งให้แน่นผิวด้วย "ถุงน่อง"

ขั้นตอนการทำความสะอาดปลา 1

การกระทำต่อไปขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะทำอาหารจานอะไร คุณสามารถแยกหัวและหางอบซากที่เหลือทั้งหมดหรือทอดเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถแยกเนื้อและปรุงอาหารจากเยื่อกระดาษ (เนื้อสับหรือในแป้ง) และใช้กระดูกในการเตรียมน้ำซุป

เพื่อที่จะเอาเนื้อออกจากซากมันจะต้องวางอยู่ด้านข้างของมันแล้วมีดทำแผลตามแนวกระดูกสันหลังเหนือกระดูกกระดูกสันหลังจากหัวจรดท้าย แผลจะต้องค่อยๆลึกจนกว่าใบมีดจะแนบกับกระดูกซี่โครง ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดแผล หมุนใบมีดขนานกับกระดูกซี่โครง จากนั้นยกเนื้อออกจากด้านหน้าของซากตัดเนื้อจากหางตัดมันด้วยมีดตามกระดูกสันหลังและกระดูกกระดูกสันหลัง

เบอร์เกอร์ปลาเนื้อ

พลิกปลาแล้วเอาเนื้อปลาออกจากด้านอื่น ๆ ในทำนองเดียวกัน

คุณสามารถเอาผิวหนังออกจาก burbot ก่อนจากนั้นไส้และแยกเนื้อ แต่ในกรณีนี้มันง่ายต่อการทำลายเยื่อบุช่องท้องและมันจะยากมากที่จะประมวลผลปลาต่อไป

ที่น่าสนใจคือปลาที่มีขนาดใหญ่พอ เป็นการยากที่จะทำความสะอาดตัวเรือนขนาดเล็กในลักษณะนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเค็มมันแล้วลดลง แต่รสชาติที่ดีกว่านั้นคือการสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็น

เราแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีทำความสะอาดปลาดุก

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น
  1. บอริส
    09/22/2016 เวลา 17:12 น คำตอบ

    ฉันปรุงเกือบเหมือนกัน แต่แทนที่จะเป็นไวน์ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส อร่อยมาก

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ