ทำความสะอาด Sterlet ได้อย่างไร?

ไม่กี่คนที่ไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการตัดและทำความสะอาดปลาทะเลหรือแม่น้ำส่วนใหญ่ แต่วิธีการทำความสะอาด sterlet ไม่ใช่ทุกคนรู้เพราะมันเป็นของปลาสเตอร์เจียนซึ่งแตกต่างจากปลาอื่น ๆ ในโครงสร้างของร่างกาย และนี่ก็หมายความว่าวิธีการเตรียมของมันจะแตกต่างกันเล็กน้อย ในความเป็นจริง sterlet ถูกฆ่าตายในลักษณะเดียวกับการทำความสะอาดของญาติสนิทซึ่งรวมถึงปลาสเตอร์เจียน, bester, stellate stellate และ beluga สาระสำคัญของขั้นตอนนี้คืออะไรและปลาเหล่านี้แตกต่างจากที่เหลืออย่างไร?

คุณสมบัติของปลาปลาสเตอร์เจียนที่ส่งผลต่อวิธีการปรุง

แตกต่างจากปลาสายพันธุ์อื่น ๆ ปลาสเตอร์เจียนไม่มีเกล็ดอยู่ทั่วร่างกาย แต่พวกเขามีผิวหนังปกคลุมด้วยชั้นของเมือกเช่นเดียวกับการก่อเคราตินเคราตินหลายรูปแบบตั้งอยู่ตามร่างกายด้านหลังและด้านข้าง ผู้คนเรียกพวกเขาว่า "โรคจิต" คุณสมบัติอีกอย่างของปลาสายพันธุ์นี้คือการขาดกระดูกภายในร่างกาย ผ่านกระดูกสันหลังของพวกเขาประกอบด้วยกระดูกอ่อนชนิดของหลอดเลือดดำถูกยืดเรียกว่ากรีดซึ่งจะต้องถูกลบออกในระหว่างการตัด

Sterlet เป็นปลาซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอย่างไรขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการของเทคโนโลยีการทำความสะอาดและการฆ่าฟัน เมื่อซื้อ Sterlet มักจะมีชีวิตอยู่ดังนั้นคุณต้องใส่มันไว้ในช่องแช่แข็งซักพัก ด้วยวิธีนี้เธอสามารถถูกฆ่าและอวัยวะภายในของเธอในสถานะน้ำแข็งจะง่ายต่อการไส้ ก่อนทำความสะอาดควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งและแช่ในน้ำเพื่อละลายน้ำแข็งบางส่วน

ในการทำ Sterlet สามารถใช้เตรียมอาหารได้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ใช้มีดคมเพื่อตัดแผ่นแข็ง ("บัก") บนร่างกายของปลาพร้อมกับแถบผิวหนัง
วางมันไว้บนหลังของคุณตัดช่องท้องจากฐานของหัวถึงหาง
เพื่อให้ได้อวัยวะภายในทั้งหมดและเอาเลือดอุดตันออกจากกระดูกสันหลังให้ล้างช่องที่มันอยู่ในน้ำ
ทำให้สองแผลในกระดูกสันหลังใกล้กับหัวและหางและผ่านหลุมที่เกิดขึ้นเอากรีดโดยการดึงเบา ๆ ที่ปลายด้านหนึ่ง
หลังจากการประมวลผลซากของปลาด้วยน้ำเดือดลบผิวจากมัน
เอาเหงือกและล้าง Sterlet ที่ปอกเปลือกในน้ำเย็น

สภา
ใช้มีดตัดมันออกไปจากตัวคุณเพื่อไม่ให้ใบมีดทะลุผ่านสถานที่ที่มือของคุณอยู่

ความแตกต่างของการทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียน

ถึงแม้ว่าลำดับงานข้างต้นจะไม่ซับซ้อน แต่ก่อนที่คุณจะทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนหรือสเตอเล็ทคุณควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการเกี่ยวกับการตัดปลาประเภทนี้

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณกำลังจะปรุงอาหารหัวจะแยกหรือซ้าย
ผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออกเพราะมันจะล้าหลังร่างกายในระหว่างการรักษาความร้อน
หากปลากำลังทอดควรแนะนำให้เอากระดูกอ่อนออกจากปลา
เมื่อคุณนำอวัยวะภายในออกมาตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงน้ำดีไม่แตกเนื่องจากของเหลวที่รั่วออกมาจากมันหกลงบนเนื้อสามารถทำลายรสชาติของมันได้
อย่ารีบโยนทิ้งทุกอย่างที่แยกระหว่างการทำความสะอาดปลาเพราะบางอย่างนี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

แท้จริงแล้วคำแนะนำสุดท้ายนั้นถูกก่อตั้งขึ้นมาอย่างดี ตัวอย่างเช่นภายใน sterlet ที่คุณได้รับอาจมีคาเวียร์ แน่นอนว่าคุณจะเอามันออกไปจากที่นั่น แต่คุณแทบจะไม่อยากทิ้งมันไป มันแค่ต้องถูกลบออกจากเปลือกหอยและเค็มและหลังจากนั้นไม่นานมันก็สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมน้ำพริก นมสามารถนำมาใช้ในทำนองเดียวกันหากพวกเขาอยู่ในปลาบางชนิด

สภา
ใช้นมให้เร็วที่สุดเพราะถ้านอนนาน ๆ จะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ นี่คือสาเหตุที่การเกิดออกซิเดชันของไขมันซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้

หากคุณลบกระดูกอ่อนออกจากมันในระหว่างกระบวนการตัดสเตรทพวกเขาก็สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารบางจานได้ แต่ก่อนหน้านี้พวกเขาจะต้มจนนิ่ม ในกรณีที่มีไขมันสะสมอยู่มากให้แยกออกและล้างออก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับเค้กปลา แม้กระทั่งแถบผิวหนังที่มีข้อบกพร่องก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการประกอบอาหารได้ น้ำซุปที่ดีทำจากพวกเขาซึ่งใช้ในการเตรียมปลางูพิษหรือซุปปลา

แยกเป็นมูลค่าการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ vizigi สกัดจากกระดูกสันหลังของปลา อวัยวะภายในเหมือนปลาสเตอร์เจียนเชือกนี้ก็พบว่ามันอยู่ในศิลปะการทำอาหาร แต่คำถามธรรมชาติเกิดขึ้น: ทำไมคุณต้องดึงมันออกมาเมื่อตัดปลา? ความจริงก็คือมีเพียงเปลือกนอกเท่านั้นที่กินได้ใน vizig และสิ่งที่เต็มไปด้วยภายในไม่สามารถกินได้เลยเนื่องจากสารนี้สามารถวางยาพิษได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องอันตรายอย่างยิ่งที่จะปรุงอาหารจานใด ๆ จากสเตอเรลหรือปลาอื่น ๆ ของตระกูลปลาสเตอร์เจียนโดยไม่ลบออก แต่เมื่อมีการล้าง viziga ของเนื้อหาภายในและล้างด้วยน้ำแล้วก็สามารถทำเป็นไส้สำหรับพาย มันยังถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบแห้งซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้งานได้ในภายหลังเมื่อคุณลืมสิ่งที่สเตรทที่คุณสกัดมา

เราแนะนำให้คุณอ่าน:วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian