วิธีทำน้ำแข็งใสไร้ฟองที่บ้าน

จากข้างนอกดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแม่พิมพ์พิเศษ ในทางปฏิบัติทุกอย่างไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบ - ก่อนที่คุณจะทำน้ำแข็งคุณจะต้องศึกษาความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการ มิฉะนั้นส่วนผสมที่บริสุทธิ์และโปร่งใสสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์จะมีลักษณะของสารสีเทาขุ่น

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมีคำถามว่าจะทำน้ำแข็งที่บ้านได้อย่างไรถ้าไม่มีรูปแบบที่เหมาะสมอยู่ในมือ แฟน ๆ ของการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ได้พัฒนาวิธีแก้ปัญหาต่าง ๆ สำหรับกรณีนี้ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการด้วยมือของพวกเขาเอง

ความลับที่จะทำให้คุณได้น้ำแข็งใสไร้ฟอง

น้ำแช่แข็งและน้ำแข็งสำหรับค็อกเทลเป็นสองสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตรงกันข้ามกับคำมั่นสัญญาของผู้ผลิตอุปกรณ์ทำน้ำแข็งมันไม่พอที่จะเทน้ำลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในตู้เย็น เฉพาะในระหว่างการเตรียมการเบื้องต้นคุณสามารถวางใจได้ว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะโปร่งใสและน่าสนใจ

มีหลายวิธีในการผลิตน้ำแข็งคุณภาพสูงด้วยมือของคุณเอง:

• น้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว เทน้ำลงในภาชนะเหล็กหรือภาชนะเคลือบ (ที่สำคัญที่สุดคือไม่ใช่อลูมิเนียม) แล้วนำไปต้ม หลังจากของเหลวต้มนานหลายนาทีเราก็ทำให้มันเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นต้มน้ำอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง ในระหว่างการต้มอย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยเพื่อป้องกันฝุ่นจากการตกตะกอน หลังจากการประมวลผลเทน้ำลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง วิธีการนี้ช่วยให้คุณได้รับน้ำแข็งใสเนื่องจากความจริงที่ว่าฟองอากาศถูกลบออกและโมเลกุลของน้ำจะอยู่ติดกันมากขึ้น

เคล็ดลับ: ไม่ว่าจะใช้วิธีการทำน้ำแข็งแบบใดก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณใช้น้ำที่กรองหรือดื่มเสมอ มิฉะนั้นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปเพียงชั่วขณะหนึ่งและจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์หลังจากที่ลูกบาศก์เข้าสู่เครื่องดื่ม

• การแช่แข็งช้า หากเวลาและความสามารถของหน่วยทำความเย็นอนุญาตให้คุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็น-1ºC เรารอจนกว่าอุณหภูมิจะสูงขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการและตั้งแม่พิมพ์ไว้ในห้องด้วยน้ำที่เทลง นอกจากนี้ขอแนะนำให้ห่อหุ้มเครื่องด้วยฟิล์ม เวลาเปิดรับแสงเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง การเคลื่อนที่ของฟองช้า ๆ ในขณะที่ของเหลวเย็นตัวลงทำให้แน่ใจได้ว่าน้ำแข็งใสและสม่ำเสมอ
• การแช่แข็งในสภาพแวดล้อมที่เค็ม มีคนแนะนำให้ใช้น้ำทะเลเพื่อเตรียมฐาน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณสามารถเตรียมสภาพแวดล้อมที่เค็มด้วยมือของคุณเอง จริงเพื่อบรรลุความเข้มข้นในอุดมคติจะเป็นไปได้โดยประสบการณ์ แบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถหวังผลลัพธ์ที่ต้องการแม้ในขณะที่แช่แข็งน้ำประปา เทน้ำลงในชามเติมเกลือลงไปผัด เราลบภาชนะในช่องแช่แข็งอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า-2ºС หลังจากที่ของเหลวเย็นมากเราลดราแบบน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำใส่ลงในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกหลังถือว่าถูกต้องและต้องการมากที่สุด ในระหว่างการรักษานี้ก้อนน้ำแข็งจะไม่เพียง แต่โปร่งใส แต่ยังเรียบเนียนโดยไม่มีรอยแตกและริ้วรอย อนุภาคที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกบีบออกดังนั้นองค์ประกอบหลังจากการดื่มจะไม่ทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของวิธีนี้คือสามารถเก็บน้ำเกลือไว้ในช่องแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง (โดยมีการรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้) และนำกลับมาใช้ใหม่

วิธีทำน้ำแข็งโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง - ความคิดสร้างสรรค์ที่ราคาไม่แพง

ไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษที่บ้านหรือออกแบบด้วยตัวเองเพื่อเตรียมน้ำแข็งที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ หากคุณต้องการคุณสามารถหาวิธีที่คุ้มค่ามากมายจากสถานการณ์:

• หากไม่ได้เกี่ยวกับการทำค็อกเทล แต่เป็นการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบเดียวคุณสามารถเตรียมน้ำแข็งทันทีในแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่สามารถทนต่ออุณหภูมิ-1ºС เพียงแค่ดื่มน้ำเย็น ๆ หรือน้ำต้มที่ด้านล่างของแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนที่เหลือของภาชนะบรรจุแห้งสนิท วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับความเย็นที่จำเป็นและเครื่องดื่มในแก้วนั้นให้รูปลักษณ์ที่ผิดปกติ
• ในการตรึงน้ำคุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกที่ด้านล่างของเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ เทของเหลวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและแช่แข็งตามปกติ การส่งออกจะเป็นน้ำแข็งชิ้นรอบเดิม พวกเขายังสามารถแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาสถ้าคุณเริ่มวางชิ้นส่วนพลาสติกตัดด้วยมือของคุณเองจากขวดที่ไม่จำเป็น
• บางคนจัดการทำน้ำแข็งด้วยฝาปิด พวกเขาสามารถทำจากพลาสติกหรือโลหะบิดหรือม้วนขึ้น ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการเอาน้ำแข็งออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการยากที่จะไม่ทำลายมัน
• หากต้องการชิ้นส่วนของนักออกแบบเลโก้หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถดัดแปลงเป็นช่องว่างได้ คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนใช้งาน
• ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคุณต้องทำกับถุงพลาสติก เราตัดมันเป็นอวัยวะเพศหญิงขนาดใหญ่หรือเริ่มบรรจุในปริมาณที่น้อยมาก เทน้ำเข้าไปในพวกเขาและบิดลูกบอลขนาดต่างๆ กระจายในชามและแช่แข็งตามกฎ

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาทางเลือกอื่นที่ไม่เหมือนใครสำหรับการทำน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎแล้วส่วนประกอบจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของเครื่องดื่มที่ให้บริการ

เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความใน วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีน