วิธีการลับมีดเซรามิกที่บ้าน?
สารบัญ:
มีดเซรามิกไม่ได้ถูกที่สุดของความสุขและพวกเขาให้บริการน้อยกว่าปกติ แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค ท้ายที่สุดแล้วค่าใช้จ่ายในการซื้อกิจการของพวกเขานั้นมากกว่าที่จ่ายโดยความสะดวกสบายในการทำงานและคุณภาพของการตัด เหนือสิ่งอื่นใดการออกแบบของพวกเขาเปรียบเทียบได้ดีกับสิ่งปกติ อย่างไรก็ตามเหล่านี้ยังคงมีดและดังนั้นไม่ช้าก็เร็วพวกเขาก็น่าเบื่อ ฉันจะลับมีดเซรามิกที่บ้านโดยไม่ทำลายใบมีดได้อย่างไร
ข้อดีและข้อเสียของใบมีดเซรามิก
เครื่องมือห้องครัวที่จำเป็นนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงไม่เพียง แต่จากแม่บ้าน แต่ยังเป็นพ่อครัวมืออาชีพด้วยเพราะมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้จากโลหะทั่วไป:
- คุณสมบัติที่ถูกสุขอนามัยเพิ่มขึ้น เซรามิกไม่ดูดซับกลิ่นตามลำดับไม่ถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ในระหว่างการทำงานที่ตามมา มันไม่ได้ออกซิไดซ์นั่นคือไม่มีปัญหากับสนิมและรสชาติของผลิตภัณฑ์
- คุณภาพของการตัด เครื่องมือเซรามิกเนื่องจากความคมชัดไร้ที่ติทำให้สามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นบาง ๆ เบา ๆ โดยไม่ต้องบีบขนมปังหรือบดเยื่อผลไม้หรือผัก
- เพิ่มความสะดวก คุณภาพนี้เป็นสิ่งสำคัญยิ่งที่คุณต้องใช้มีดบ่อยขึ้นและหนาแน่นขึ้น
- ความคมชัดที่ยาวนาน เซรามิกคุณภาพสูงต้องการการลับคมน้อยกว่าโลหะมาก ด้วยการใช้งานที่เหมาะสมมีดเซรามิกจะต้องลับให้คมค่อนข้างน้อยดังนั้นอายุการใช้งานจะไม่ลดลงอีก
- มีดมีการออกแบบที่น่าดึงดูดและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตามคุณภาพหลักของเซรามิกส์ - เพิ่มความหนาแน่น - ยังสร้างข้อเสียที่สำคัญของมีด:
- มันไม่ยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์นั่นคือเมื่อหล่นหรือกระแทกได้อย่างง่ายดายจะเกิดเป็นชิป
- ความแตกแยกอาจเกิดจากความพยายามที่จะสับสิ่งที่เป็นของแข็งด้วยเครื่องมือเช่นอาหารที่ไม่แข็งตัวกระดูกจากเนื้อสัตว์หรือปลาถั่ว
- เนื่องจากความบอบบางของมีดเซรามิกจึงไม่แนะนำให้ทำงานบนเขียงที่แข็งมาก (เช่นแก้ว)
หากคุณเพิ่งซื้อมีดดังกล่าวให้ใช้อย่างระมัดระวังและระมัดระวัง: ความสว่างและ "ของเล่น" ช่วยขจัดอันตรายซึ่งเป็นเหตุให้แม่บ้านบางคนสูญเสียความระมัดระวังได้รับบาดเจ็บจากขอบคมที่แสนเฉียบแหลม
ฉันจะลับมีดเซรามิคได้อย่างไร
วัสดุใด ๆ ที่สามารถกลึงด้วยวัสดุที่มีความแข็งสูงขึ้น อย่างที่ทราบกันดีว่าเซรามิกมีความแข็งมากกว่าเหล็กธรรมดาทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบดมีดเซรามิกด้วยเครื่องมือหรืออุปกรณ์ใด ๆ สำหรับการลับคมใบมีดโลหะ หากต้องการใช้เพื่อจุดประสงค์นี้มันเป็นอุปกรณ์พิเศษที่จำเป็นเท่านั้นที่ทำจากวัสดุที่เคลือบด้วยการฉีดพ่นเพชร มันสามารถ:
- ที่ลับสำหรับเซรามิก (กลไกเชิงกลหรือไฟฟ้าทั่วไป) ซึ่งสามารถปรับมุมของการประมวลผลได้เช่นเดียวกับการทำให้แน่ใจว่าเส้นความคมชัดสอดคล้องกับความผันผวนที่เล็กที่สุดในความหนาตามความยาวของใบมีด (ซึ่งใบมีดเซรามิกจะมีเสมอ) ขอบคุณ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามีดเซรามิกมักจะลับคมด้านเดียวมากที่สุดและมักจะน้อยกว่าสองข้าง ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์เจียรจำเป็นต้องดำเนินการก่อนอื่นจากวิธีการลับคมใบมีด ในเวลาเดียวกันมีการผลิตแบบจำลอง (ราคาแพงมาก) บางรุ่นที่ช่วยให้การลับคมเซรามิกทั้งสองแบบ
- เครื่องเจียรอเนกประสงค์ - โดยมีเงื่อนไขว่าล้อเจียรธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยเพชร (หรืออย่างน้อยสอง - ด้วยกรวดที่แตกต่างกัน)
- หินเจียร (หินลับ) ตัวเลือกนี้ต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นเนื่องจากแรงกดดันความเร็วในการทำงานและมุมของการลับจะต้องได้รับการพิจารณาและควบคุม“ ด้วยตา”
- Musatov - เครื่องมือที่มีรูปลักษณ์เหมือนไฟล์ Musati ใช้ในการลับคมได้ง่ายเมื่อมีดยังคงน่าเบื่อเล็กน้อยเช่นเดียวกับการปรับแต่งใบมีดสุดท้ายหลังการลับคมเพื่อกำจัดนิกส์
- พาสต้า มันถูกออกแบบมาเพื่อการต่อใบมีดได้ง่ายหรือสำหรับการเจียรขั้นสุดท้าย
ซื้อเครื่องมือสำหรับลับมีดเซรามิกด้วยมีดเองแม้ว่าคุณจะไม่ต้องลับคมในไม่ช้า
กระบวนการลับของเซรามิกนั้นต้องใช้ความชำนาญที่ดีมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้ใบมีดผอมบางหรือแม้แต่ "ให้รางวัล" ด้วยการจิ้ม ดังนั้นหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสามารถของคุณเองจะเป็นการดีกว่าที่จะนำผลิตภัณฑ์เซรามิกไปที่การประชุมเชิงปฏิบัติการ
มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการลับคมใบมีดเซรามิค?
คุณสมบัติแรกและที่สำคัญคือเวลา เซรามิกลับคมได้นานกว่าเหล็กเนื่องจากความเปราะบางจึงต้องใช้แรงดันสม่ำเสมอ นี่เป็นความจริงอย่างแน่นอนด้วยวิธีการลับคม ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติของวิธีการต่าง ๆ
- sharpeners
เครื่องเหลาไฟฟ้าจะรับมือได้เร็วขึ้นและดีขึ้นเนื่องจากดิสก์ในแผ่นนั้นหมุนตัวเองทำให้การลับในมุมเดียวกัน (คงที่หรือกำหนดเอง) ผู้ใช้จะต้องเลื่อนใบมีดอย่างช้าๆ - จากที่จับจนถึงปลาย เครื่องลับที่ดีมีการติดตั้งเซลล์สำหรับการลับคมการตกแต่งและการเจียระไนขั้นสุดท้าย ในการลับคมทางกลเกิดขึ้นเนื่องจากความเสียดทานของมีดที่สร้างขึ้นโดยมือของบุคคลบนแผ่นดิสก์ดังนั้นจึงใช้เวลานานขึ้น
- เครื่องเจียร
หากฟาร์มมีเครื่องบดแบบดั้งเดิมมันค่อนข้างเหมาะสำหรับการลับคมเซรามิก แต่ดังที่ได้กล่าวมาแล้วภายใต้เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้หนึ่งข้อ: จำเป็นต้องซื้อใบมีดเพชรอย่างน้อยสองใบที่มีขนาดเมล็ดแตกต่างกัน: ขนาดที่ใหญ่กว่าสำหรับการลับคม
ในการลับมีดเซรามิกที่บ้านตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งเครื่องไว้ที่ความเร็วต่ำที่สุด เพื่อรักษามุมเดิมคุณจะต้องติดตั้งอุปกรณ์ล็อคที่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการใช้งานใบมีดจะถูกกดลงบนดิสก์อย่างแน่นหนาและไม่ฉีกขาดจนกว่าจะเสร็จสิ้นกระบวนการ ไม่เช่นนั้น microblows จากการสัมผัสของใบมีดทุกครั้งกับดิสก์อาจทำให้เกิดความเสียหายได้
- Grindstones
สิ่งนี้ใช้เวลานานที่สุดและไม่น่าเชื่อถือในแง่ของผลลัพธ์ เมื่อใช้แถบดังกล่าวผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับบุคคลเท่านั้น: ความสามารถของเขาในการถือใบมีดในมุมหนึ่ง (คุณจำเป็นต้องลับคมด้วยการเลื่อนใบมีดเหนือหินและไม่ใช่ในทางกลับกัน!) ในทิศทางเดียวด้วยแรงกดแบบเดียวกัน
ก่อนที่จะลับคมใบมีดเซรามิกด้วยหินเพชรเครื่องมือเครื่องบดต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-30 นาที โดยตรงในกระบวนการทำงานกับเซรามิกส์มันยังเปียกเป็นระยะ จากที่จับจนถึงปลายใบมีด (นั่นคือทางเดียวเท่านั้น!) มีดต้องผ่านก้อนหินหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งการก่อตัวของเสี้ยนที่สม่ำเสมอโดยการคลี่ใบมีดออกทางด้านอื่น ๆ
หากมีดสองด้านขั้นตอนจะถูกทำซ้ำจากขอบแต่ละด้านสลับกันไปจนกระทั่งเกิดเสี้ยนที่เหมือนกัน
ความคมชัดขั้นสุดท้ายจะได้รับเมื่อบดด้วยหินที่มีกรวดล่าง, musat หรือเพชรบดวาง
- Musat และบดวาง
พวกมันถูกใช้เมื่อคุณต้องการลับคมมีดเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและเพื่อให้มีดลับคมแล้วเรียบ ความแตกต่างระหว่างวิธีการเหล่านี้คือพวกเขาไม่ได้ย้ายมีดเหนือเครื่องมือ แต่เป็นเครื่องมือ (หรืออุปกรณ์บดที่ทำจากหนังหยาบ) ตามมีด มีเพียงชั้นของการวางที่ใช้กับใบมีด - ในกรณีที่สอง
ดังนั้นสำหรับการลับมีดเซรามิกด้วยตนเองมีหลายทางเลือกที่แตกต่างกันโดยมีความเสี่ยงมากขึ้นหรือน้อยลงในการทำลายใบมีด แต่เนื่องจากเซรามิกเป็นวัสดุที่มีอารมณ์แปรปรวนและเรียกร้องมากโดยมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความสามารถของตนเองจึงควรลงทุนในเวิร์กช็อปมากกว่ามีดใหม่
และเพื่อให้เขาไม่น่าเบื่ออีกต่อไปมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้การดูแลและการเก็บรักษาซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องมือ
กำลังโหลด ...