ในการล้างหรือไม่ล้าง: วิธีการเตรียมสลัด, arugula, ปักกิ่งกะหล่ำปลีก่อนปรุงอาหาร

สลัดในบรรจุภัณฑ์พลาสติกเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบเรื่องโภชนาการเพื่อสุขภาพ ผู้ผลิตระบุว่ามันพร้อมที่จะกินและคุณไม่จำเป็นต้องล้าง arugula และสลัด นอกจากนี้มันดูสดราวกับว่ามันถูกเก็บรวบรวมจากสนามเพียงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมา แต่มันปลอดภัยที่จะกินในรูปแบบนี้และอาหารที่ "มีสุขภาพดีตามเงื่อนไข" จะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?

ยังคงมีอะไรอยู่บนใบไม้ที่ไม่ได้อาบน้ำ?

มันเป็นความลับที่สลัดไปที่ชั้นวางของหลังจากการประมวลผลที่ยาวนาน มันจะผ่านขั้นตอนการซักหลายขั้นตอนจะถูกประมวลผลด้วยสารที่ป้องกันกระบวนการเน่าและถูกตัดในเครื่องพิเศษ นอกจากนี้ก่อนการรวบรวมผลิตภัณฑ์จะถูกประมวลผลด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่ป้องกันศัตรูพืชและก๊าซจะเริ่มต้นก่อนบรรจุในถุงพลาสติก

นักวิทยาศาสตร์จากประเทศเยอรมนีและสหราชอาณาจักรทำการศึกษาซึ่งพวกเขาตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีและจุลชีววิทยาของผักกาดหอม, ปักกิ่งและกะหล่ำปลี Arugula จากบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างการทดลองปรากฏว่าไม่มีตัวอย่างใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและพร้อมใช้งาน

ในทุกแพคเกจของผักกาดขาวปักกิ่งสำหรับสลัดพบ:

• ร่องรอยของปุ๋ย
• สารกระตุ้นการเจริญเติบโต;
• สารเคมีจากศัตรูพืช

แม้จะมีความจริงที่ว่าสารเหล่านี้ยังคงอยู่ในผักใบในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพการบริโภคของพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ในเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่แพ้พวกเขาสามารถทำให้เสื่อมสภาพในความเป็นอยู่

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ได้เปิดเผยการปรากฏตัวของอนุภาคขนาดเล็กของโลกและทราย

พบแบคทีเรียและยีสต์ที่ทำให้เกิดโรคในตัวอย่างผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง ในผักกาดหอม 1 กรัมมีจุลินทรีย์อยู่ประมาณ 30,000-50,000 ในกรณีที่มีการผสมสลัดและ arugula กับอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุในไม่กี่วันจำนวนนี้จะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่บอบบางสิ่งสกปรกดังกล่าวอาจทำให้เกิดการย่อยอาหาร

ในหลาย ๆ แพคเกจยังเป็นตัวแทนที่ก่อให้เกิดโรคร้ายแรงเช่น Salmonellosis และ Listeria ในยุโรปมีหลายกรณีที่ผลิตภัณฑ์ในกล่องพลาสติกทำให้เกิดการระบาด

กำจัดแบคทีเรียและสารอันตรายได้อย่างไร?

จากผลการวิจัยเราสามารถสรุปได้: สลัดต้องล้างก่อนใช้ ปล่อยให้สิ่งนี้ไม่ช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายและจุลินทรีย์ซักผ้าจะยังคงลดจำนวนของพวกเขาเป็นบรรทัดฐานที่ยอมรับได้

ล้างอย่างไร

ในการทำลายเชื้อโรคที่มีปริมาณมากที่สุดจำเป็นต้องล้าง arugula และสลัดในหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้วางใบในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาหลายนาที
2. จากนั้นให้แห้งเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลเย็นประมาณ 1-2 นาทีและรอให้แห้ง
4. จากนั้นล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นทำความสะอาดแต่ละใบ

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

วิธีนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหาร สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรล้างน้ำให้สะอาดที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการเลือกผักใบในร้าน?

เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน:

• ตรวจสอบคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ จะต้องมีสุญญากาศปราศจากความเสียหายและก๊าซส่วนเกิน แพ็คเก็ตที่บวมจะต้องทิ้งในทันที
• เอาใจใส่กับวันหมดอายุ สินค้าจะต้องไม่หมดอายุนอกจากนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่สลัดซึ่งควรจะไม่ดีใน 3-4 วัน มันมีสารที่เป็นอันตรายจำนวนมากอยู่แล้ว
• อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง สารกันบูดน้อยกว่าในมันยิ่งมีสุขภาพดี
• เลือกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดและให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่เชื่อถือ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ราคาถูกมีแบคทีเรียจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นอันตราย
• สลัดเก็บ arugula กะหล่ำปลีจีนในตู้เย็นและบริโภคโดยเร็วที่สุดหลังจากการซื้อ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเพาะพันธุ์สิ่งมีชีวิต
• ถ้าเป็นไปได้อย่าซื้อสลัดพร้อมรับประทานจากแพ็คเกจพลาสติก แต่เป็นผลิตภัณฑ์สดใหม่ในตลาด ยังคงต้องล้างให้สะอาด แต่ใบมีแนวโน้มว่าจะมีสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีน้อยลง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคือการปลูก arugula หรือสลัดในหม้อบนหน้าต่างซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติตลอดเวลาของปี

ใบผักกาดและอารูกุลา - แม้จะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีคำว่า "พร้อมสำหรับการใช้งาน" - มีสารที่เป็นอันตรายจำนวนมากเสมอ ดังนั้นคำถามที่ว่าจะล้างพวกเขาหรือไม่คำตอบคือชัดเจน: ต้อง! ใช้เวลาไม่กี่นาทีในขั้นตอนนี้สามารถป้องกันผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์และรักษาสุขภาพ