วิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดที่บ้าน

ในการเรียนรู้วิธีการลับมีดอย่างถูกต้องคุณต้องใช้เวลาและประสบการณ์ มีความแตกต่างและจุดที่เฉพาะเจาะจงในขั้นตอนนี้ดังนั้นอาจารย์แต่ละคนจะเลือกวิธีการตามความชอบส่วนตัวของเขา แต่เพื่อให้เชี่ยวชาญเทคโนโลยีโดยทั่วไปเพื่อให้มีทักษะเพียงพอสำหรับการดำเนินงานขั้นพื้นฐานเช่นมีดทำครัวคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว พิจารณาพื้นฐานของศิลปะนี้และให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การเตรียมที่เหมาะสม

เริ่มกระบวนการลับโดยการกำหนดวัสดุของใบมีด หากคุณลับมีดโดยไม่คำนึงถึงลักษณะของโลหะผสมที่ทำมันจะไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติได้

• ที่พบบ่อยที่สุดที่บ้านคือมีดเหล็กกล้าคาร์บอน โลหะผสมเหล็กและคาร์บอนนี้ง่ายต่อการลับ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีราคาไม่แพง ข้อเสียเปรียบหลักคือแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันและลักษณะของจุดสนิม
• เหล็กกล้าทนการกัดกร่อนที่มีปริมาณคาร์บอนต่ำและสารเจือปน (โครเมี่ยมโมลิบดีนัมหรือนิกเกิลน้อยกว่า) ไม่กลัวการกัดกร่อน แต่ความแข็งของมันลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากโลหะผสมเช่นนี้จึงสูญเสียความคมชัดได้อย่างรวดเร็วและต้องมีการลับคมเป็นประจำ
• มีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงผสมกับวานาเดียมหรือโคบอลต์มีความแข็งสูงคมชัดดีและคมอยู่เป็นเวลานาน พวกเขายังไม่กลัวการกัดกร่อน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของใบมีดประเภทนี้คือราคาสูง
• เหล็กกล้าดามัสกัสใช้สำหรับการผลิตมีดและมีดล่าสัตว์ ใบมีดดังกล่าวถูกสร้างขึ้นจากบรรจุภัณฑ์ของแท่งหรือแถบที่มีเนื้อหาต่าง ๆ ของคาร์บอนและสารเจือปนเจือปน ผลิตภัณฑ์เหล็กสีแดงเข้มให้ความคมชัดที่ยอดเยี่ยม เทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนและประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมกำหนดราคาสูงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• มีดเซรามิกยังคงคมอยู่เป็นเวลานาน แต่ใบมีดแบบนี้บอบบางมากและสามารถแตกหักได้เนื่องจากการเหลาที่ไม่เหมาะสมหรือตกลงมาจากความสูง

หากคุณพยายามลับมีดให้คมเป็นครั้งแรกให้ใช้เครื่องมือทำครัวเหล็กกล้าคาร์บอนเพื่อฝึกอบรม หากใบมีดได้รับความเสียหายจะไม่ทำให้เกิดความเสียหายเช่นถ้ามีการเก็บรวบรวมราคาแพงหรือมีดล่าสัตว์ได้รับความเสียหาย

มีดที่จะลับให้คมนั้นสะอาดของสารปนเปื้อน จากนั้นตรวจสอบใบมีดในแสงที่สว่างจ้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถระบุข้อบกพร่องทั้งหมด: ชิปยอดยอด ฯลฯ เมื่อตรวจสอบแล้วคุณจะเข้าใจว่าส่วนใดของใบมีดที่ต้องการการลับคมอย่างเข้มงวดและต้องแก้ไขเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การหามุมของการเหลา

เพื่อให้ใบมีดสามารถตัดได้ดีเท่า ๆ กันกับส่วนใดส่วนหนึ่งของใบมีดมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้มุมเอียงเดียวกันของใบมีดตลอดความยาว ทางเลือกของมุมนี้เป็นหนึ่งในประเด็นหลักของการลับคมที่ถูกต้อง

มีกฎสองข้อ:

• ยิ่งมุมของใบมีดเล็กลง
• ยิ่งมุมการลับคมยิ่งมีดมากขึ้นใบมีดก็จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

การประนีประนอมในอุดมคติระหว่างความคมชัดของใบมีดและความทนทานในการลับมีค่าอยู่ในช่วงตั้งแต่ 25 °ถึง 45 ° (ค่าของมุมที่เกิดขึ้นจากขอบทั้งสองของใบมีด) เพื่อให้ได้มุมดังกล่าวการเอียงของใบมีดไปยังหินลับจำเป็นต้องทำสองเท่า ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะลับคมใบมีดที่ 35 °จะต้องเอียงใบมีด 17.5 °จากแท่ง

มีดที่แหลมเกินไปเป็นอันตรายต่อมือผ้าเช็ดตัวเมื่อเช็ด ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่สะดวกในการใช้สำหรับมีดทำครัวการลับที่ 40-45 °จะเหมาะสมที่สุด

การวางมุมมาตรฐานจะช่วยให้แผ่นกระดาษปกติ มุมระหว่างด้านยาวและด้านสั้นของแผ่นคือ 90 ° โดยการดัดแผ่นตามแนวทแยงมุม 1 ครั้งเราจะได้มุม 45 ° การพับซ้ำ ๆ จะให้มุม 22.5 ° วางแผ่นใบมีดข้ามอีกด้านหนึ่งของแผ่นกระดาษด้วยด้านหนึ่งของแผ่นกับแถบ ควรพยายามรักษามุมที่ได้รับในระหว่างกระบวนการบดทั้งหมด

วิธีลับคมมีด: บทวิจารณ์เครื่องมือ

การเลือกเครื่องมือสำหรับลับคมเป็นองค์ประกอบที่สองของงานฝีมือ เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษย์ได้คิดค้นอุปกรณ์มากมายที่ช่วยให้คุณสามารถตัดขอบ ประเภทของอุปกรณ์ถูกเลือกขึ้นอยู่กับเป้าหมายของการลับคมรวมถึงความชอบส่วนตัว สำหรับผู้เริ่มต้นแถบปกติจากร้านฮาร์ดแวร์เหมาะที่สุด และในอนาคตเมื่อทักษะพัฒนาขึ้นการหมุนจะเกิดขึ้นกับอุปกรณ์ราคาแพงและอุปกรณ์ขั้นสูง

ลา (หินลับ)

ทั้งการลับคมอย่างหยาบและการปรับละเอียดอย่างละเอียดของใบมีดทำจากแท่งเหลา ความสามารถของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดนั้นพิจารณาจากเส้นผ่านศูนย์กลางของอนุภาคของแข็งที่ประกอบขึ้นเป็น - เม็ดขัด

ในครัวเรือนจำเป็นต้องใช้สองแท่ง:

• กับเมล็ดขนาดใหญ่ - สำหรับการบดหยาบ
• เม็ดละเอียด - สำหรับการขัดครั้งสุดท้าย

เมื่อเลือกแท่งให้เน้นความยาวของใบมีด แถบไม่ควรสั้นกว่า แต่ดีกว่า - 1.5–2 เท่า

ตรวจสอบพื้นผิวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปไม่มีรอยแตกหรือเสียงฮัมบนมัน ความกว้างและรูปร่างของแถบนั้นไม่สำคัญ

เครื่องลับมีด

เครื่องลับคมเครื่องกลผลิตโดย บริษัท ที่“ ไม่มีชื่อ” จากประเทศจีนและผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณลับคมใบมีดได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะไม่มีทักษะก็ตาม แต่มันสามารถแนะนำให้ใช้มีดเหลาในครัวเท่านั้นเนื่องจากขอบคมตัดจะสูญเสียความคมชัดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ความจำเป็นในการแก้ไขบ่อยๆทำให้ใบมีดปิดได้อย่างรวดเร็ว สำหรับการล่าสัตว์และมีดที่มีราคาแพงควรเลือกใช้เครื่องมืออื่น

เครื่องลับมีดไฟฟ้า

ด้วยเครื่องลับมีดไฟฟ้าคุณจะได้คมตัดที่มีคุณภาพสูง รุ่นที่ทันสมัยสามารถกำหนดมุมเอียงของใบมีดได้โดยอัตโนมัติดังนั้นเครื่องนี้ช่วยให้คุณสามารถลับคมมีดทำครัวมาตรฐานได้

ในการขายคุณสามารถค้นหารถยนต์ราคาที่แตกต่างกันไปตามลำดับความสำคัญหรือมากกว่า เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นคุณควรเลือกรุ่นที่สูงขึ้นไม่ใช่ไล่ตามราคาต่ำ

Musat

อุปกรณ์นี้มีลักษณะคล้ายกับไฟล์ที่มีชิ้นส่วนการทำงานแบบกลมมีเพียงเม็ดเล็ก ๆ เท่านั้นที่มีค่าน้อยกว่ามาก - มันเป็นเพียงแกนที่ทำจากเหล็กแข็งแรง Musat รวมอยู่ในมีดบางชุดและสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือร้านค้าพิเศษ

พวกเขาไม่ได้กรีดลูกจันทน์เทศ แต่แก้ไขใบมีดซึ่งทำให้ความคมชัดเล็กน้อย

บดบนหินขัด

หินขัดสามารถเป็นได้ทั้งจากแหล่งกำเนิดหรือจากธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลับคม แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าประหยัดได้ ดังนั้นพวกเขามักจะซื้อโดยผู้เชี่ยวชาญที่ต้องการบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาใช้หินลับในลักษณะเดียวกับบาร์

กระดาษทรายหรือผ้า

กระดาษทรายติดอยู่ในฐานที่มั่นคง (เช่นบล็อกไม้) จากนั้นมันจะถูกลับคมด้วยมีดในลักษณะเดียวกับลา ผู้เชี่ยวชาญมักจะยกเลิกวิธีการลับนี้ แต่สำหรับมีดธรรมดาประสิทธิภาพของมันค่อนข้างน่าพอใจ

เครื่องเหลา Lansky

อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการลับใบมีดขนาดกลางและขนาดเล็ก ช่วยให้คุณทนต่อมุมเอียงของใบมีดได้อย่างแม่นยำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการล่าสัตว์และมีดเก็บของ มุมทั้งสองทำหน้าที่ยึดใบมีดพร้อมกันและตั้งค่าความเอียงของลา หินลับวางบนแท่งที่ผ่านช่องเปิดในมุมหนึ่ง สิ่งที่รวมอยู่กับเครื่องเหลานั้นมีหลายระดับของความหยาบที่แตกต่างกัน

เครื่องเจียระไนและเครื่องเจียร

หลักการที่นี่เหมือนกัน: ล้อขัด (มันทำจากหินลับจากเม็ดขัดและสารยึดเกาะ) ไม่ถูกผูกไว้กับความเร็วสูงบนเพลา

ข้อได้เปรียบหลักของการลับคมบนเครื่องคือความเร็วสูงของการดำเนินการทั้งหมด แต่ในเวลาเดียวกันผู้เริ่มต้นจะไม่แนะนำให้เริ่มต้นด้วยวิธีนี้: ข้อผิดพลาดอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะทำลายใบมีดไม่ได้

เครื่องมือที่อยู่ในมือ

เครื่องมือเหล่านี้ใช้ในการลับมีดหากไม่มีแถบหรือเครื่องมือพิเศษอื่น ๆ ในมือที่มีทักษะแม้แต่ก้อนหินธรรมดาที่มีพื้นผิวเรียบสามารถทดแทนลาได้ แน่นอนว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความคมชัดที่สมบูรณ์แบบด้วยวิธีนี้ แต่มันเป็นไปได้มากที่จะคืนสภาพใบมีด

• มีดที่สอง

หากมีสองมีดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติมใด ๆ เลย มีดลับคม 10 นาทีจับมือข้างหนึ่งไว้ หลังจากขั้นตอนนี้ใบมีดจะคมชัดขึ้นและสามารถใช้มีดได้แล้ว

• วัตถุแก้ว

พื้นผิวที่ขรุขระและหยาบกร้านของแก้วหรือเซรามิกก็สามารถทดแทนลาได้เช่นกัน ในสนามสามารถแก้ไขการลับได้ที่ด้านล่างของถ้วยชาเซรามิกเศษกระเบื้อง ฯลฯ

• เข็มขัดหนัง

มักใช้เข็มขัดหนังหนาสำหรับตกแต่ง แต่ถ้าไม่มีอะไรที่เหมาะกับมือมันจะช่วยทำให้ใบมีดคมขึ้นเล็กน้อยและน่าเบื่ออย่างทั่วถึง สายพานจะต้องรัดให้แน่นและยึดแน่นกับปลายด้านหนึ่ง หากคุณขับขอบตัดไปตามสายพานนานพอใบมีดจะเงางามและคมขึ้น

GOI paste จะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการขัด สายพานที่มีการขัดเพิ่มเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการตกแต่งใบมีดโกนอันตราย, มีดเนื้อสันนอก ฯลฯ

วิธีการตรวจสอบ

ขั้นตอนสุดท้ายในอัลกอริธึมการลับมีดที่ถูกต้องคือการตรวจสอบความคมชัด วิธีการตรวจสอบหลายวิธีเป็นที่รู้จักกันมานาน การใช้การตรวจสอบหนึ่งหรือสองครั้งจะช่วยระบุข้อบกพร่องด้วยการลับคมหรือทำให้แน่ใจว่าผลลัพธ์นั้นสมบูรณ์แบบ

• บนกระดาษ

กระดาษหนึ่งแผ่น (เหมาะสมเช่นแผ่นจากสมุดบันทึก) ถูกเก็บไว้ที่น้ำหนัก มีดที่แหลมจะตัดเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ทำให้กระดาษย่น หากการตัดใกล้กับขอบของแผ่นไม่ทำงานแสดงว่าใบมีดต้องการการปรับแต่งเพิ่มเติม

• เกี่ยวกับมะเขือเทศ

ใบมีดที่เฉียบคมวางบนมะเขือเทศสุกจะสามารถตัดได้เนื่องจากน้ำหนักของมันเอง นอกจากนี้คุณภาพการลับสามารถมองเห็นได้ด้วยความหนาของชิ้นงาน

แทนที่จะเป็นมะเขือเทศมันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุทดสอบ

• การทดสอบเส้นผมด้วยมือ

วิธีนี้ได้รับความเชื่อถือจากผู้เชี่ยวชาญด้านการลับคม เชื่อกันว่าหากคุณลับมีดได้ดีพอก็สามารถใช้แทนมีดโกนได้ คุณภาพการโกนหมายถึงคุณภาพการลับคม

มีดอะไรที่ไม่สามารถลับให้แหลมได้ด้วยตัวเอง?

ในที่สุดเราจะบอกคุณว่ามีดใบไหนดีกว่าที่จะไม่ลับคมด้วยตัวคุณเอง

มีดประเภทที่ยากที่สุดที่จะลับคม:

• มีดเซรามิค สำหรับการลับคมคุณไม่สามารถใช้หินลับและหินลับธรรมดาได้ ใบมีดที่ยอดเยี่ยมมากเหล่านี้ถูกลับคมบนแท่งเพชรซึ่งไม่ค่อยพบในคลังแสงของมือสมัครเล่น
• เหล็กสีแดงเข้ม, เหล็กสีแดงเข้ม - วัตถุที่ลับให้คมได้ยาก การลับมีดสีแดงเข้มที่มีแถบธรรมดายาวและลำบากมากและเมื่อเหลาบนแท่งเพชรใบมีดที่แตกต่างกันจะแตกสลาย
• ใบมีดที่มีขอบฟันเลื่อยโดยทั่วไปจะไม่ให้การลับคมอีกครั้ง สิ่งเดียวที่สามารถทำได้ด้วยมีดเช่นนี้คือการลับให้คมบนใบมีดทั่วไป (หากคุณภาพของเหล็กและรูปร่างของใบมีดอนุญาต)

ผู้เริ่มต้นจะไม่แนะนำให้ทำการลับมีดที่พวกเขาชอบ (ของที่ระลึกตัวอย่างที่สะดวก ฯลฯ ) หากทักษะไม่สูงพอมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อใบมีด

จากภายนอกอาจดูเหมือนว่าการเข้าใจเทคโนโลยีการเหลานั้นยากเกินไปอย่างไรก็ตามหากคุณลงมือทำธุรกิจด้วยความอดทนและไม่รีบเร่งโดยไม่จำเป็นมันเป็นไปได้ที่จะฝึกฝนทักษะนี้ให้ได้ แล้วมีดและเครื่องมือตัดอื่น ๆ ของคุณจะอยู่ในสภาพการทำงานที่ยอดเยี่ยมเสมอ